Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 199
Gordura - 8g
Carboidratos - 26g
Proteína - 6g
Tempo total 18 min
Prep 10 min , Cook 8 min
Porções 8
O pão sírio é popular nos círculos culinários e por um bom motivo; é uma cama confortável para uma infinidade de coberturas nutritivas - legumes, frutas, nozes, sementes, feijão, peito de frango ou peru, peixe, tofu e molho de iogurte todo o trabalho.
Esta receita usa pão integral integral (ou pão naan, se você preferir), que oferece uma boa quantidade de fibra dietética e é um grão integral. Existem evidências científicas dos benefícios cognitivos de se ingerir grãos integrais, contribuindo para resultados mais altos em crianças, diminuindo o declínio cognitivo e mantendo a memória intacta durante a meia-idade e além dela. O papel dos grãos integrais na saúde do cérebro remonta a milhões de anos.
A rúcula desta receita também oferece proteção cognitiva. Os verdes folhosos são uma grande parte da dieta MIND, já que eles demonstraram ajudar a suportar melhores habilidades cognitivas devido a seus nutrientes, incluindo folato , vitamina E, carotenóides e flavonóides. Além disso, o curativo à base de azeite extra-virgem dá ao cérebro uma miríade de compostos antioxidantes e anti-inflamatórios naturais, que podem livrar o cérebro de proteínas tóxicas. O abacate com seu alto status de gordura “boa” pode ajudar a reverter ou retardar o declínio cognitivo também.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 pitada de sal e pimenta preta
- 1 grande pêssego maduro, lavado e fatiado
- 2 pães integrais grandes ou pão naan
- 2 xícaras de rúcula, lavadas e secas
- ½ abacate maduro, cortado em pequenos pedaços
- 2 - colher de sopa de queijo parmesão ralado
Preparação
- Preaqueça a grelha a 400F.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta.
- Pincele o molho vinagrete em fatias de pêssego. Coloque-os na grelha aquecida. Puxe a parte superior sobre a grelha e deixe os pêssegos cozinhar por 1 a 2 minutos. Virar e cozinhar por mais um minuto. Retire da grelha.
- Coloque o pão na grelha para aquecer por 30 segundos de cada lado. Retire da grelha.
- Espalhe a rúcula em cada pão. Adicione delicadamente pêssegos grelhados e pedaços de abacate, espaçados uniformemente em cima de cada um; polvilhe com queijo parmesão. Regue o vinagrete restante por cima e sirva.
Variações e Substituições de Ingredientes
Esta receita é extremamente versátil - você pode usar qualquer verduras que desejar, de alface romana a bok choy. Camada outros legumes grelhados e frutas no topo. Algumas variações podem usar abobrinha grelhada (abobrinha e abóbora), cebolinha, tomate, melancia ou abacaxi.
Para torná-lo mais uma pizza, espalhe um pouco de molho de tomate em cada pão achatado antes de cobrir. Polvilhe com azeitonas pretas ou verdes, brócolis ou couve-flor grelhada e uma pitada de queijo mussarela ralado. Se você quiser aumentar a proteína, adicione o peito de frango desfiado ou o salmão grelhado por cima.
Dicas de Culinária e Servir
A beleza desta receita é que você pode fazer estes pães bem antes de servi-los para sua família ou amigos. Eles estão prontos em poucos minutos. Certifique-se de que o relógio da grelha, porém, como você não quer que seus frutos, legumes ou pão achatado overcook. O objetivo é criar marcas de grelha, mas não excessivamente a comida.
Os sabores irão caramelizar bem em apenas alguns minutos sobre uma grelha quente.
Organize um “Flatbread Making Party” e você pode ter seus convidados no topo de seus próprios flatbreads. Sirva direto da grelha ou do forno com iogurte grego ao lado para adicionar um sabor amargo e cremoso ou tempere com giardiniera quente ou jalapenos picados como condimento.