Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 124
Gordura - 3g
Carboidratos - 6g
Proteína - 17g
Tempo total 110 min
Prep 65 min , Cook 45 min
Porções 6 (4 onças cada)
Fora de ideias para um jantar saudável e saboroso? Lombo de porco é uma das minhas refeições favoritas para fazer quando meu marido está cansado de frango e peixe. É fácil de preparar, tem um ótimo sabor e geralmente é relativamente barato.
A carne de porco tende a ter uma má reputação como uma proteína insalubre, mas o lombo é na verdade muito magro. Uma dose de 3 onças tem cerca de 120 calorias , 22 gramas de proteína e apenas 3 gramas de gordura, tornando-se uma ótima opção para jantares saudáveis e saborosos.
Este lombo de porco de mostarda é uma receita fácil, que pode ser usada para fazer outras coisas (como fazer uma salada!) Enquanto a carne é marinada e cozida. Ele usa apenas seis ingredientes simples para que você possa obter um delicioso jantar na mesa com facilidade.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de folhas de tomilho frescas
- 1/2 colher de chá de pimenta preta recém-rachada
- 1 1/2 libras de lombo de porco (1 peça)
Preparação
- Misture o mel, a mostarda, o vinagre, o tomilho e a pimenta. Coloque o lombo de porco em um saco grande de zip-top e despeje a mistura de mostarda de mel. Esprema ao redor para garantir que a carne de porco esteja completamente coberta. Leve à geladeira pelo menos uma hora.
- Aqueça o forno a 425F. Levemente óleo uma assadeira.
- Coloque a carne de porco no prato, reservando a marinada. Asse por 35 minutos a uma hora (dependendo da espessura do filé), verificando a temperatura interna em 30 minutos. A carne de porco é feita quando um termômetro inserido no centro indica 145F. Retire do forno e descanse 10 minutos antes de fatiar.
- Coloque a marinada reservada em uma panela pequena e ferva por 5 a 10 minutos ou até engrossar, adicionando água conforme necessário para evitar grudar.
- Sirva a carne de porco regada com molho de mostarda e mel.
Variações e Substituições de Ingredientes
Tente mostarda marrom picante em vez de dijon, se desejar.
Substitua uma colher de sopa de tomilho seco no lugar do fresco. Comprar tomilho seco pode ser uma boa opção se você não estiver planejando usar o restante do lote fresco. Alternativamente, você pode cortar o tomilho restante e congelar em bandejas de cubos de gelo com um pouco de água.
Dicas de Culinária e Servir
Ferver a marinada por 5 a 10 minutos garante que é seguro servir como molho. Se isso te deixa nervoso, descarte a marinada e faça um segundo lote para engrossar no fogão.
Observe que o 425F é uma ótima temperatura para assar batatas-bebês ou legumes, então cozinhe-os ao mesmo tempo em uma assadeira enquanto a carne está cozinhando para uma refeição fácil e balanceada.
Uma leve camada de azeite de oliva e uma pitada de sal e pimenta servirão, ou você pode seguir estas receitas de vegetais de raiz assada, doce e picante, e batatas assadas no forno .