Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 223
Gordura - 15g
Carboidratos - 9g
Proteína - 15g
Tempo total 13 min
Prep 5 min , Cook 8 min
Porções 2
Aumentar a ingestão de frutas e vegetais é uma das melhores maneiras de controlar a pressão arterial. Frutas e vegetais fornecem vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes essenciais, mas especialmente valiosos são o potássio , o magnésio e até o cálcio que eles fornecem. Uma maneira de garantir que você está recebendo bastante verduras é começar o dia com uma porção!
Esta mexicana jardim scramble inclui saboroso pimentões e cebolas, coentro e tomate dobrado em ovos mexidos fofos, ricos em proteínas. Coberto com um pouco de queijo ralado e abacate cremoso, rico em potássio, este café da manhã é uma maneira deliciosa e satisfatória de começar o dia.
Ingredientes
- 3 ovos grandes + 1 clara de ovo
- 1/4 xícara de cebola, em cubos
- 1/4 xícara de pimentão, em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de jalapeño fresco picado
- 1/4 xícara de folhas de coentro, picadas
- 1/4 xícara de tomate, em cubos
- 1/2 abacate pequeno, fatiado
- 2 colheres de sopa de colby jack ou queijo cheddar
- salsa ou molho quente
Preparação
- Em uma tigela pequena, bata os ovos e branco até combinado e fofo. Deixou de lado.
Aqueça uma pequena frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Pulverize com óleo e adicione cebola, pimentão, alho e jalapeno. Cozinhe, mexendo até ficar macio por cerca de 3 minutos. Retire da panela e reserve.
Vire o fogo para baixo, pulverize novamente e adicione os ovos. Cozinhe em fogo baixo, empurrando os ovos de fora da panela para o centro com uma espátula de borracha, até quase pronto. Adicione os legumes cozidos e 2 colheres de sopa de coentro aos ovos e continue cozinhando até que os ovos estejam prontos.
Para montar, divida os ovos entre duas tigelas. Adicione o tomate, o abacate, o queijo e o coentro restante. Cubra com a sua salsa favorita ou molho quente. Apreciar!
Variações e Substituições de Ingredientes
Se você tiver outros legumes na mão que precisam ser usados, sinta-se à vontade para jogá-los na panela com as pimentas e as cebolas. Scrambles de café da manhã são uma ótima maneira de usar vegetais que estão prestes a ir mal. Cogumelos, milho e espinafre seriam todos ótimos acréscimos.
Para manter as calorias, gordura e sódio sob controle, certifique-se de aderir à pequena porção de queijo e abacate listada na receita. Embora nutritivos, esses alimentos também são ricos em calorias.
Se você precisa observar o seu colesterol, você pode usar todas as claras em vez de ovos inteiros.
Dicas de Culinária e Servir
Ao fazer ovos mexidos, mantenha o fogo baixo e mexa lentamente das bordas externas para obter os melhores resultados.
Sirva com um milho de trigo integral aquecido ou uma tortilla de trigo integral e uma porção de frutas frescas para completar a refeição.