Azeite de aveia kosher para a Páscoa ou suplentes para outros usos
Pão ázimo, ou pão sem fermento, é uma parte importante da refeição ritual da Páscoa comemorativa da fuga dos israelitas do Egito. Eles saíram tão rapidamente, que não tiveram tempo para permitir que o pão subisse.
Para ser kasher para o ritual da Páscoa, de acordo com as leis da dieta judaica, o matzo só pode ser feito de trigo, cevada, espelta, centeio ou aveia. A massa deve ser cozida dentro de 18 minutos após a adição de água, ou ela começará a subir.
Como trigo, cevada, espelta e centeio contêm glúten , muitos produtos matzos sem glúten no mercado são feitos com aveia certificada e sem glúten. A maioria das pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten - mas não todas - pode consumir aveia sem glúten. Se você não tiver certeza de como reagirá à aveia , tente apenas uma pequena quantidade no início.
Para uso fora da celebração da Páscoa, você pode encontrar produtos matzo sem glúten feitos com milho e soja em vez de aveia sem glúten, ou você pode fazer seus próprios biscoitos matzo sem glúten. Aqui está o que os produtos matzo sem glúten estão disponíveis online ou nas lojas.
1 - Matzos de aveia sem glúten de Kestenbaum
Os Matzos de aveia sem glúten de Kestenbaum são feitos sob supervisão rabínica de aveia escocesa certificada sem glúten que é kosher para a Páscoa. A empresa oferece matzos de aveia feitos à mão e à máquina e usa um processo especial para limpar os grãos de aveia de amargor durante o processo de moagem. Os matzos e farelo de aveia sem glúten estão disponíveis por correspondência, Amazon.com e em algumas lojas nos EUA, especialmente na área metropolitana de Nova York. Se você quiser comprá-los para a Páscoa, a empresa aconselha o pedido antecipado, uma vez que somente uma quantidade limitada é produzida a cada ano.
2 - Lakewood sem glúten Matzos
Lakewood Matzo faz dois tipos de matzos sem glúten à base de aveia, a partir de aveia certificada sem glúten em um ambiente completamente livre de glúten, de acordo com a empresa. Estes produtos são kosher para a Páscoa. Os matzos artesanais de Lakewood duplicam o tamanho, a forma e a textura dos produtos matzos à base de glúten feitos à mão da empresa, enquanto os matzos feitos à máquina são um produto matz quadrado uniforme. Tanto os matzos feitos à mão como os feitos à máquina consistem em apenas farinha de aveia sem glúten certificada e água. Lakewood também oferece uma refeição matzo à base de aveia sem glúten que você pode usar em receitas de Páscoa. Você pode encontrá-los em algumas lojas (veja a lista no site da empresa) e por correspondência (incluindo a Amazon).
3 - Barkat sem glúten Matzos
A Barkat, uma empresa de alimentos sem glúten com sede no Reino Unido, fabrica um biscoito matzo sem glúten que é isento de leite, ovos, nozes e fermento (é claro). Os matzos incluem amido de milho (milho), farelo de soja, amido de tapioca, açúcar, sal e óleo de palma. Eles não são kosher para a Páscoa. Biscoitos matzo sem glúten da Barkat estão disponíveis por correspondência nos EUA de alguns varejistas, incluindo a Amazon.
4 - Manischewitz sem glúten Matzo-tipo Squares
Manischewitz faz quadrados sem glúten em dois sabores: simples, alho e alecrim. Eles são certificados sem glúten e são feitos de amido de tapioca , amido de batata, ovos, batatas desidratadas, óleo de palma, açúcar e sal. Eles não são kosher para a Páscoa. Eles estão disponíveis nas lojas e on-line em vários varejistas nos EUA.
5 - Yehuda sem glúten Matzo-Style Squares
A Kedem Food Products começou a importar de Yehuda Gluten-Free Matzo-Style Squares de Israel em 2011, e ficou surpresa com a demanda - o produto rapidamente se esgotou e os clientes foram deixados para encontrá-lo. Seus produtos não são kasher para a Páscoa e são rotulados como "não para fins sacramentais". Por causa do enorme interesse no produto, a Kedem diz que enviará os matzos sem glúten durante o ano todo. A empresa também obteve certificação sem glúten da Organização de Certificação Sem Glúten (GFCO), que exige produtos para testar abaixo de 20 partes por milhão de glúten . O matzo sem glúten Yehuda está disponível em cebola levemente salgada, e enriquecido com fibras. Eles estão disponíveis online em vários pontos de venda (incluindo Amazon e Walmart).