Aprenda estratégias para evitar o glúten escondido enquanto celebra o feriado
O Dia de Ação de Graças é um momento para as famílias e amigos se unirem em uma mesa de jantar e agradecer por tudo o que têm. Mas se você seguir uma dieta sem glúten, o Dia de Ação de Graças pode parecer como se estivesse cheio de perigos.
Os alimentos tradicionais de Ação de Graças geralmente são muito carregados de glúten - pense em pãezinhos, recheios de peru, molho e tortas. E muitas pessoas viajam para o feriado, levando-as para longe da segurança de sua própria cozinha e para a sala de jantar de um parente ou amigo que pode ou não entender os meandros da culinária sem glúten.
Ainda assim, muitas pessoas com doença celíaca e sensibilidade ao glúten não-celíaca conseguem navegar com sucesso no Dia de Ação de Graças.
6 dicas para ficar sem glúten no dia de ação de graças
Essas idéias devem permitir que você celebre as férias sem um grande risco de sintomas de glutening desagradáveis na Black Friday e além:
- Cozinhe em casa e faça tudo sem glúten. De longe, a maneira mais fácil de garantir um Dia de Ação de Graças sem glúten é prepará-lo em casa com ingredientes totalmente seguros. Usando receitas de ação de graças sem glúten ou alimentos e ingredientes preparados sem glúten do Dia de Ação de Graças , você pode facilmente recriar os pratos mais tradicionais do Dia de Ação de Graças. Se tudo na mesa é seguro para você comer, você pode relaxar e desfrutar da refeição sem se preocupar que sua tia Suzy irá contaminar seus vegetais com a concha de molho. E é perfeitamente possível fazer comida sem glúten que irá agradar os comedores de glúten .
- Separe os alimentos que contêm glúten de alimentos sem glúten. Se as suas tradições de Ação de Graças incluírem vários pratos contendo glúten que sua família só precisa ter, você ainda pode tomar medidas para evitar a contaminação cruzada. Tente servir tudo em estilo buffet e coloque os alimentos que contêm glúten em uma mesa separada, longe de suas seleções de alimentos sem glúten. Além disso, certifique-se de que seus convidados entendem que não podem trocar as colheres entre os pratos.
- Contribuir com pratos sem glúten para o jantar. Se alguém em seu círculo sempre cozinhar no Dia de Ação de Graças, você pode trazer alguns pratos sem glúten para compartilhar. Dessa forma, você certamente terá algo que pode comer, mesmo que todo o resto contenha glúten. Apenas tome cuidado: Na agitação da cozinha, seus pratos cuidadosamente preparados ainda podem sofrer contaminação cruzada com glúten enquanto você os reaqueça ou sirva. Ue uma camada dupla de folha de alumínio sobre e sob qualquer coisa eu coloco no forno (especialmente se houver rolos de glúten ou tortas aquecendo lá dentro), e sempre pergunte ao host ou hostess se você pode colocar os pratos sem glúten em um separado mesa para servir.
- Traga sua própria comida para o jantar. Se o cardápio de Ação de Graças estiver definido e você não puder contribuir com pratos para todos, você pode simplesmente precisar trazer sua própria comida. Afinal, o ponto do feriado é a união, que não tem que envolver comer a mesma comida. Cozinhe uma galinha de caça da Cornualha ou metade de uma galinha, faça uma panela de recheio sem glúten e quaisquer acompanhamentos que você goste, e leve tudo para levar junto.
- Ajude seu anfitrião ou hostess a cozinhar. Se você não pode levar comida no Dia de Ação de Graças (talvez você viaje para fora da cidade e não tenha acesso a uma cozinha), você pode tentar manter partes da refeição seguras ajudando-a a cozinhar sozinha. Eu não gosto desta opção a menos que eu esteja extremamente familiarizado com a cozinha em questão (juntamente com suas várias oportunidades de contaminação cruzada), mas com diligência, você pode ser capaz de criar pratos sem glúten na cozinha de outra pessoa. Se você decidir tentar isso, você pode querer trazer alguns ingredientes sem glúten junto com você em sua bagagem (mistura de recheio e cubos de caldo de carne vêm à mente), ou encomendar pelo correio uma torta para ser entregue ao seu destino.
- Sair para comer. Embora muitas pessoas pensem em Ação de Graças como um dia para estar em casa (ou na casa de um membro da família), vários restaurantes servem excelentes refeições de Ação de Graças. Com algum planejamento prévio, você deve ser capaz de encontrar um que possa lidar com uma refeição sem glúten, enquanto o resto da sua festa desfila em seus favoritos contendo glúten. Na maioria dos anos, meu grupo frequenta um bufê de luxo em um restaurante encantador. Como grande parte do cardápio é sem glúten, eu me delicio com muitos dos mesmos alimentos - mas servimos na segurança da cozinha, onde eles não podem ser contaminados por outros hóspedes. Apenas um aviso: se você decidir sair para comer, faça suas reservas com antecedência. Como relativamente poucos restaurantes ficam abertos para o jantar de Ação de Graças, os que costumam reservar rapidamente. Quando você reservar, peça para falar com um gerente ou até mesmo com o chef sobre suas necessidades sem glúten.
Há muitas outras maneiras de desfrutar de um feriado de Ação de Graças seguro e sem glúten. Apenas faça o que fizer no Dia de Ação de Graças, não coma peru recheado com glúten ou coma o recheio de uma massa de torta de glúten!