Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 241
Gordura - 13g
Carboidratos - 18g
Proteína - 18g
Tempo Total 5 min
Prep 5 min , Cook 0 min
Porções 2
Quem precisa de pão quando você pode servir sua salada de atum ao curry em um barco de abacate e colher os benefícios mais antioxidantes? Aqui está uma deliciosa salada de atum ao curry servido em uma tigela comestível.
Esta salada recheada de frutas e nozes também é embalada com pó de caril rico em antioxidantes. Curry em pó é uma mistura de várias especiarias, incluindo açafrão (que lhe dá a cor laranja), coentro, gengibre, cominho, feno-grego, canela, pimenta preta e muito mais. Em outras palavras, é quem é quem de antioxidantes e potentes especiarias antiinflamatórias.
O atum contém gorduras ômega-3 saudáveis , que ajudam a manter as células saudáveis e hidratadas. O prato é servido em metade de um abacate, que adiciona ainda mais poder antioxidante à refeição junto com a fibra para ajudar a manter o açúcar no sangue estabilizado.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa 0% de iogurte grego
- 4 colheres de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 canela moída média
- 5 onças pode sólido branco albacora, escorrido e em flocos
- 1/4 xícara de cenoura finamente picada
- 4 colheres de chá de caju torrado picado
- 2 colheres de sopa de passas picadas
- 1 colher de sopa de cebola roxa picada
- 1 abacate médio, cortado ao meio e semente removida
- 2 colheres de chá de salsa picada
Preparação
1. Em uma tigela média misture o iogurte, o vinagre, o curry, o sal e a canela.
2. Adicione o atum e misture bem.
3. Adicione a cenoura, castanha de caju, passas, cebola e salsa e mexa para combinar.
4. Colher metade da mistura em cada metade do abacate, permitindo que o excesso se espalhe pelos lados.
5. Retire o abacate com um garfo enquanto come a salada de atum, desfrutando um pouco de cada mordida.
Variações e Substituições de Ingredientes
Substitua os cajus por nozes , sementes de abóbora ou sementes de girassol por um toque de sabor.
Troque em damascos secos ou cranberries no lugar de passas. Experimente o salmão enlatado em vez do atum em conserva ou uma opção vegetariana para trocar o tofu em vez do atum. E se você não é um fã de abacate ou não tem um à mão, o recheio funciona tão bem quanto uma metade de tomate consagrada em vez de um abacate.
Dicas de Culinária e Servir
Cubra com uma pitada de queijo e frite até derreter para uma versão “atum derretido”. Você também pode cozinhar sobre grãos inteiros cozidos (como quinoa ou arroz selvagem) para adicionar carboidratos complexos e um pouco de fibra adicional.