Alegações de saúde sobre os benefícios das sementes de chia continuam a alimentar sua popularidade. Essas afirmações são verdadeiras?
Você não precisa confiar nos rumores de informações chia confiáveis. Aqui está uma olhada no que a pesquisa clínica diz, bem como algumas idéias sobre como incorporar sementes de chia em sua dieta diária.
1 - As sementes de Chia são saudáveis?
Os antigos astecas colhiam sementes de chia da planta Salvia hispanica e foi sua principal fonte de alimento durante séculos. As sementes de Chia são nutritivas e oferecem:
- Alto teor de fibra , que é conhecido por promover a longevidade
- Ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a função cardíaca e reduzem a inflamação que acelera a idade
- Antioxidantes , incluindo nutrientes vegetais, como a quercetina e o ácido cafeico
2 - Sementes de Chia e Perda de Peso
Comercializado como um alimento de perda de peso milagroso para ajudar, chia realmente ajuda você a perder peso?
Um estudo publicado na Nutrition Research descobriu que comer cerca de 6 colheres de sopa de sementes de chia diariamente por 12 semanas não resultou em perda de peso para 76 homens e mulheres com sobrepeso ou obesidade. Os resultados mostram que enquanto os participantes pareciam perder um pouco de peso no início do estudo, eles rapidamente se adaptaram ao aumento da fibra solúvel , sem efeito significativo a longo prazo na perda de peso .
As sementes de chia absorvem cerca de 10 vezes o seu peso em água, tornando-as no tipo de alimento rico em água que pode fazer com que se sinta satisfeito e satisfeito por mais tempo .
3 - Chia Seeds aumentará minha energia e resistência?
Corredores ultra-distantes da tribo nativa Tarahumara do México comumente comiam apenas sementes de chia na água como alimento durante suas caminhadas. Então as sementes de chia podem mantê-lo energético, quer você esteja correndo uma maratona, ou apenas fazendo recados?
Um pequeno estudo publicado no Journal of Strength and Conditioning Research sugere que as sementes de chia em líquido fornecem o mesmo benefício energético antes do exercício que as bebidas esportivas, com muito menos açúcar.
4 - Devo comer o Chia Seeds Ground ou Whole?
Um estudo publicado no Jornal de Medicina Alternativa e Complementar descobriu que após 10 semanas de comer sementes de chia inteiras, sementes moídas ou placebo, somente os participantes que consumiram sementes de chia moída tinham níveis mais altos de ômega-3 saudável. ácidos graxos eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA).
Pesquisas anteriores da mesma equipe de cientistas também descobriram que a moagem de sementes de chia permite que seu corpo obtenha mais benefícios com elas. As descobertas são semelhantes às de estudos anteriores sobre linhaça integral vs solo .
5 - Como moer sementes de Chia
Girar as sementes de chia por alguns segundos em um moedor de café ou em um liquidificador de alta velocidade irá triturá-las para uso em smoothies ou em saladas. Tome cuidado para não triturá-los por muito tempo, ou você vai acabar com uma bagunça pegajosa, graças ao alto teor de óleo das sementes.
Para tirar o cheiro do café do seu moedor, passe um punhado de arroz primeiro.
6 - Devo escolher sementes de Chia brancas ou pretas?
Há uma diferença nutricional muito pequena entre as sementes de chia preta e as sementes de chia branca. Evite quaisquer sementes marrons que você encontrar na mistura. Geralmente são ervas daninhas de uma espécie diferente de planta ou sementes de chia imatura.
7 - Como comer sementes de Chia
Como o linho, o cânhamo e outras sementes saudáveis para o coração, você pode incorporar sementes de chia em sua dieta diária, por exemplo:
- Polvilhe no seu cereal matinal quente ou frio
- Coloque 1-2 colheres de sopa em um smoothie de frutas ou vegetais
- Misture com água, limão ou suco de limão e um pouco de adoçante como Chia Fresca
- Misturado com farinha ou grãos integrais em panificação e guisados
Como as sementes de chia têm muito pouco sabor, você pode misturá-las em outros pratos sem afetar o sabor.
Fontes:
Coates, Wayne. Chia: O Guia Completo para o Ultimate Superfood. Publicação Sterling. 2012
Illian TG, et al. "Omega-3 Chia Seed Loading como meio de carga de carboidratos." J Res. Cond. 2011
Morris, Emily e Morris, Carole MySeeds Cozinha de teste de Chia: O livro de receitas de semente de Chia. Publicação Skyhorse. 2013.
Nieman et al. "A semente de Chia não promove a perda de peso nem altera os fatores de risco da doença em adultos com excesso de peso". Nutr Res. 2009
Rolls, Barbara e Hermann, Mindy. A dieta final volumétrica. HarperCollins. 2012. Entrevista com Barbara Rolls realizada em 30 de abril de 2013.