Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 312
Gordura - 5g
Carboidratos - 62g
Proteína - 8g
Tempo Total 10 min
Prep 5 min , Cook 5 min
Porções 2 (1 xícara cada)
Adicione linhaça moída a alimentos como aveia e smoothies (e melhor ainda, esse mingau de arroz integral!) Para melhorar sua nutrição matinal. As sementes de linhaça são uma fonte rica de lignanas, fitoquímicos com propriedades antioxidantes e fitoestrogênicas benéficas, que podem reduzir o risco de doenças cardíacas, osteoporose, câncer de mama e sintomas da menopausa. As sementes de linhaça precisam ser moídas para maximizar seus benéficos ácidos graxos ômega-3 e propriedades antioxidantes.
Banana amassada acrescenta espessura ao mingau, além disso, as bananas são uma grande fonte de potássio mineral, que é crucial para o funcionamento do coração e desempenha um papel fundamental na contração do músculo esquelético e liso.
Ingredientes
- 1,25 xícaras de arroz integral de grão curto cozido
- 1 xícara de leite de soja de baunilha
- 1 colher de sopa de linhaça moída
- 2 bananas médias, 1 amassada e 1 cortada para servir
- 1/8 colher de chá de cardamomo moído
- 1/16 colher de chá de sal (cerca de 1 pitada)
Preparação
1. Aqueça o arroz integral cozido, leite de soja, purê de banana, cardamomo e sal em uma panela em fogo médio até começar a borbulhar. Mexa a mistura com freqüência.
2. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o arroz comece a absorver um pouco do líquido e a mistura pareça mingau de aveia.
3. Coloque em tigelas e sirva cada tigela com metade da banana fatiada e um pouco mais de leite de soja.
Substituições e Variações de Ingredientes
Durante os meses de outono, troque a banana por purê de abóbora rico em vitamina A ou por molho de maçã em fibra.
Não gosta de leite de soja? Qualquer tipo de leite funcionará nesta receita. Observe que o arroz, a amêndoa e a maioria dos tipos de leite de nozes e sementes são normalmente pobres em calorias, mas fornecem apenas cerca de um grama de proteína por porção.
Dicas de Culinária e Servir
As sementes de linhaça moídas podem ficar rançosas com relativa rapidez, então compre uma sacola e guarde-a em um saco ou estojo fechado hermético no freezer para preservar a frescura.