Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 136
Gordura - 6g
Carboidratos - 13g
Proteína - 8g
Tempo Total 5 min
Prep 5 min , Cook 0 min
Porções 5 (1/2 xícara cada)
Sobremesa não tem que estar fora dos limites, porque você tem diabetes. Esta mousse de abóbora suave é feita decadente usando leite integral ricota e obtém doçura da abóbora pura e um pouco de xarope de bordo. Temperada com noz-moscada e canela, esta simples mas rica mousse é uma deliciosa sobremesa pronta em poucos minutos.
Ingredientes
- 3/4 xícara de purê de abóbora pura
- 3/4 de xícara de ração de queijo ricota
- 1 1/2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Pitada de noz-moscada, além de mais para guarnecer
- Pitada de sal
- ¼ xícara de iogurte grego para enfeitar
- 2 colheres de sopa de amêndoas picadas, para guarnecer
Preparação
Combine abóbora, ricota, xarope de bordo, canela, extrato de baunilha, noz-moscada e sal em uma tigela pequena; chicote até fofo e todos os ingredientes são totalmente incorporados.
Leve à geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir, para permitir que a mousse se firme.
Sirva porções individuais cobertas com 1 colher de sopa de iogurte grego sem gordura, amêndoas picadas e uma pitada de noz-moscada.
Variações e Substituições de Ingredientes
O uso de ricota recheada dá uma textura rica e fofa com menos gordura saturada do que o leite integral, mas sinta-se à vontade para usar ricota sem gordura, se desejar.
Se você preferir sobremesas de chocolate, tente adicionar 1 a 2 colheres de sopa de cacau em pó à mistura e adicionar um pouco mais de xarope de bordo para obter um verdadeiro sabor de chocolate. Como um bônus, o cacau em pó contém antioxidantes benéficos !
Quando se trata de coberturas, seja criativo! Tente cortar algumas nozes, castanhas do Brasil ou castanhas sem sal e polvilhe-as por cima, pois essas castanhas também são boas fontes de proteína. Para sair com o tema da abóbora, misture algumas sementes secas de abóbora assada (chamadas pepitas ) no topo do iogurte grego.
Se a noz-moscada no topo for forte demais para você, experimente um tempero de torta de abóbora, que combina canela, noz-moscada, gengibre moído e pimenta da Jamaica - você pode comprar este pré-fabricado na mercearia ou rapidamente fazer o seu próprio e guardá-lo em um frasco de tempero reciclado.
Dicas de Culinária e Servir
Uma vez que esta receita requer muito pouco tempo de trabalho, enquanto ela está na geladeira, aproveite o tempo para retirar as taças divertidas para incrementar a apresentação.
Um pequeno vinho ou um copo de martini recheado com esta deliciosa mousse e coberturas abundantes é uma maneira extra divertida de fazer a sobremesa. Eu enchi alguns frascos de conservas de 4 onças com a mousse, o que seria uma ótima opção se você fizer isso para uma festa, piquenique ou outra reunião fora de casa.