A maioria desses restaurantes fast food e fast casual oferecem algo sem glúten
A crescente popularidade da dieta sem glúten significa que mesmo as cadeias de restaurantes fast-food - que tendem a ter menus muito cheios de glúten - estão entrando na onda, oferecendo mais opções para aqueles com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não-celíaca.
Apenas tenha cuidado: o risco de contaminação cruzada em restaurantes de fast food, mesmo aqueles com cardápios sem glúten, é extremamente alto, e é improvável que as pessoas atrás do balcão ou na cozinha tenham sido treinadas para evitá-lo. Mantenha seu pedido simples e suas instruções explícitas para os melhores resultados.
Aqui está um resumo alfabético de cadeias de restaurantes de fast food comuns e suas opções de menu sem glúten.
1 - Arby's
A Arby's, de propriedade da mesma empresa que a Wendy's, possui um menu bastante completo e sem glúten para um restaurante de fast food.
Se você é livre de glúten, é possível jantar no Arby's na maioria das carnes (sem um coque, é claro) e na salada Farmhouse com peru assado. O chocolate, redemoinho jamocha e batidos de baunilha também são listados como sem glúten.
No entanto, ao contrário de Chick Fil A (e como a maioria dos outros restaurantes de fast food), Arby's prepara suas batatas fritas no mesmo óleo que cozinha alimentos glúten, para que as batatas fritas e os bolos de batata de Arby não sejam seguros. Você também precisará trabalhar com a pessoa atrás do balcão para evitar a contaminação cruzada do glúten .
2 - Bonefish Grill
Se você gosta de frutos do mar frescos e está à procura de um restaurante mais chique (mais rápido do que fast food), ficará maravilhado com o cardápio sem glúten do Bonefish Grill - quase todos os pratos de frutos do mar são naturalmente isentos de glúten. A cadeia de alto padrão, que é de propriedade da empresa controladora da Outback Steakhouse e da Carraba's, possui filiais em quase 30 estados.
É possível começar com um dos dois ou três aperitivos ou uma salada e, em seguida, escolha um prato de frutos do mar (coberto com um dos vários molhos) ou um bife ou prato de frango.
Algumas possíveis opções sem glúten incluem:
- Edamame e mexilhões Josephine aperitivos
- Bonefish House Salad ou Classic Caesar Salad (pedido sem croutons)
- Escolha de peixe grelhado com molho sem glúten (molho de manga ou manteiga de limão)
- Frango de Lily ou Filet Minion
Sobremesa também oferece uma escolha: duas das três sobremesas no menu são sem glúten. Eu normalmente escolho o Crème Brûlée, mas você também pode pedir o brownie de macadâmia sem farinha com molho de framboesa.
3 - Boston Market
Os hóspedes sem glúten no Boston Market podem encomendar uma selecção comparativamente ampla de entradas e acompanhamentos da lista sem glúten da cadeia. E você pode ter molho, já que também é sem glúten.
Opções sem glúten incluem:
- Frango Assado
- Peito de peru assado
- Legumes cozidos a vapor
- Salada mediterrânea
- Salada Southwest Sante Fe
- Presunto de férias
- Turquia de férias
Confira a seção Food Allergy Search no site do Boston Market, que permite listar apenas as opções de menu sem glúten. Infelizmente, não há sobremesas sem glúten.
4 - Burger King
A lista sem glúten do Burger King inclui itens de menu e ingredientes em itens de menu, e pode ser difícil decifrar o que no menu realmente será livre de glúten - por exemplo, ele afirma que "mix de primavera Romaine" e "alface" "são sem glúten, mas não dizem se uma salada preparada seria segura. No entanto, o Garden Fresh Salad com maçã e Cranberry e Tendergrill frango é listado como sem glúten.
Batatas fritas e salsichas são listadas como "sem glúten", mas a lista indica que eles podem ser fritos com itens contendo glúten, o que é um assassino.
Ainda assim, a lista pode fornecer algumas opções (especialmente se você estiver morrendo de fome) se foi acoplado por um funcionário do Burger King. Por exemplo, pode ser possível obter um hambúrguer sem bun ali com as batatas fritas sem glúten (basta confirmar que o local individual não usa uma fritadeira compartilhada).
5 - Carrabba's Italian Grill
Você pode não pensar em comida italiana como sendo particularmente amigável sem glúten, mas Carrabba's Italian Grill - de propriedade da mesma empresa como Bonefish Grill e Outback Steakhouse, com locais em 33 estados - oferece muitas ótimas opções sem glúten.
Comece sua refeição com um dos dois aperitivos sem glúten, canja de galinha (pedido sem pasta ser adicionado) e / ou uma salada (pergunte ao seu servidor para pular os croutons e para corrigi-lo em uma tigela limpa).
Inúmeras entradas são sem glúten; no entanto, se você escolher um item grelhado, solicite-o sem o grill e esteja ciente de que ele será cozido na mesma grelha que itens contendo glúten. Se você é muito sensível, você pode estar melhor com uma entrada não cozida na grelha, então pergunte ao seu servidor.
6 - Cheeseburguer no Paraíso
Cheeseburger in Paradise não é tecnicamente fast food (seria cair na categoria "casual dining"), mas faz a nossa lista por causa de seu excelente menu sem glúten.
Neste icônico restaurante de propriedade do cantor Jimmy Buffett, você pode pedir um cheeseburger em um pão sem glúten com um lado de batatas fritas sem glúten . O restaurante, que tem locações em 16 estados (incluindo, é claro, a Flórida), trabalha com o Gluten Intolerance Group para desenvolver itens de menu GF e evitar a contaminação cruzada na cozinha.
Se você não estiver com disposição para um cheeseburger (ou um hambúrguer), você pode pedir uma das muitas saladas de tamanho de entrada, ou escolher entre as entradas de costela, salmão e frango.
Para sobremesa, há apenas sorvete, mas você pode considerar uma variedade de bebidas não-alcoólicas, incluindo uma bóia de cerveja de raiz. Há também alguns itens de menu para crianças sem glúten, incluindo batatas fritas.
7 - Chick-fil-A
Chick-fil-A fornece a melhor lista sem glúten de qualquer restaurante de fast food - o documento de seis páginas lista uma enorme variedade de opções de menu e fornece os ingredientes para cada um, para que pessoas com alergias alimentares ou intolerâncias adicionais possam determinar o que é seguro para eles comerem.
As opções sem glúten de Chick-fil-A incluem:
- Sanduíche de frango grelhado em um pão sem glúten
- Café da manhã (cozido em uma fritadeira sem glúten)
- Nuggets de frango grelhado
- Grilled Market salad
- Salada picante do sudoeste
- Batatas fritas com waffle (cozidas em uma fritadeira sem glúten)
- Xícara de frutas
- Limonada gelada
É possível desfrutar de um sanduíche de frango com pão, várias saladas do tamanho de uma refeição (com ou sem frango), um par de itens de café da manhã diferentes e batatas fritas de waffle do Chick-fil-A, que são cozidas em fritadeiras separadas com o seu restaurante individual para ter a certeza do estado da fritadeira).
Quando você pedir, certifique-se de colocar um "alerta de alergia" em sua comida para o glúten.
Além disso, a cadeia de fast food oferece nuggets de frango sem glúten e compota de maçã misturada no cardápio infantil. O parfait de iogurte e o copo de sobremesa Ice Dream da Chick-fil-A estão listados como sem glúten. Muitas pessoas relatam boas experiências sem glúten em Chick-fil-A.
8 - Chili's Bar and Grill
O Restaurante Chili's Grill & Bar, que tem locais em todo os EUA e em outros 34 países, tem um menu bastante extenso sem glúten, com algumas ressalvas.Este é outro restaurante que se encaixa mais na categoria "jantar casual" do que na categoria de fast food .
Opções sem glúten no Chili's incluem:
- Sopa de batata cozida carregada
- Salada caribenha com frango ou camarão
- Hambúrgueres artesanais sem pãezinhos
- Fajitas com tortilhas de milho
- Costelas de bebê com alguns molhos
- Salmão ancho
A Chili observa que seu cardápio sem glúten é baseado em informações de fornecedores de alimentos e diz que não pode garantir a ausência de alérgenos nos alimentos, em parte devido à possibilidade de contaminação cruzada com glúten na cozinha.
9 - Churrascaria mexicana Chipotle
O Chipotle Mexican Grill, que abrange a lacuna entre uma cadeia de restaurantes de fast food e um restaurante informal, oferece uma enorme variedade de opções para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Na verdade, tudo no cardápio do Chipotle, exceto as tortillas de farinha, está listado como sem glúten na lista de alérgenos da empresa.
É claro que as tortillas de farinha podem se tornar um problema se você for particularmente sensível ao rastreamento de glúten , já que os trabalhadores as tocam rotineiramente e então chegam aos recipientes de enchedoras de tortilla.
Além disso, aqueles que reagem ao vinagre destilado devem evitar a tomatillo vermelha (veja mais sobre isto: O vinagre é isento de glúten? ). Além disso, observa Chipotle que qualquer coisa com milho pode ter sido contaminada por outros grãos antes de chegar ao restaurante (eles obviamente fizeram sua lição de casa!).
Caso contrário, se você tiver sorte o suficiente para ter um Chipotle por perto, aproveite. Apenas certifique-se de pedir às pessoas que fazem sua comida para trocar suas luvas primeiro.
10 - cinco caras
Esta cadeia feita a partir do zero oferece principalmente hambúrgueres, cachorros-quentes e batatas fritas. Além dos hambúrgueres e pãezinhos de cachorro-quente, apenas três itens no cardápio do Five Guys incluem glúten: leite maltado, aromatizante de cereja e mistura de biscoito Oreo (todos são para batidos de leite da cadeia).
Cinco caras não oferece um pão sem glúten, mas você pode encomendar o seu hambúrguer envolto em alface. Todas as coberturas possíveis são seguras. Além disso, as batatas fritas da cadeia são cozidas em uma fritadeira sem glúten e são seguras.
11 - Hamburguer In-N-Out
Os devotos do In-N-Out Burger (e existem muitos na comunidade livre de glúten) pedem seus hambúrgueres em "estilo de proteína", ou embrulhados em alface em vez de em um coque.
Este é um item tão popular (tanto para os devotos sem glúten e para Atkins) que a cadeia de restaurantes de fast food tem listado em seu menu secreto. Além disso, o In-N-Out fritas deve ser livre de glúten e, portanto, seguro (mas nunca se esqueça de perguntar).
12 - KFC
Não há basicamente nada seguro para comer que é sem glúten no KFC (com exceção de uma ou duas saladas), e a cadeia fez pouco esforço para nos acomodar. Honestamente, há opções muito melhores.
13 - McDonald's
O McDonald's não mantém um cardápio sem glúten, afirmando que, como os ingredientes e fornecedores mudam com frequência, as pessoas com preocupações devem fazer o check-in no site da empresa. Lá, você pode encontrar trigo (mas não cevada e centeio) declarado em suas várias listas de ingredientes.
Há um tremendo debate na comunidade sem glúten sobre se as batatas fritas do McDonald's são sem glúten. O óleo em que eles são fritos contém derivados de trigo, mas o McDonald's mantém que as batatas não contêm glúten detectável por testes que chegam a 3 partes por milhão. Muitas pessoas que são especialmente sensíveis evitam as batatas fritas do McDonald's, especialmente porque há melhores opções disponíveis.
14 - Antiga Fábrica de Espaguete
Na Old Spaghetti Factory, que tem vários locais em 13 estados, você não precisa abrir mão de espaguete e outras massas - os restaurantes fast-casual servem massas sem glúten em seus menus "sem glúten".
Desde que você peça massas sem glúten, você pode desfrutar de qualquer um dos molhos de macarrão da Old Spaghetti Factory, incluindo marinara, carne rica, amêijoas, cogumelos salteados, queijo Mizithra e manteiga bronzeada e molho Alfredo. Você também pode considerar encomendar frango assado marinado em suco de limão e alho. Vários dos lados, incluindo a salsicha italiana em estilo siciliano, também são isentos de glúten.
Há também um menu infantil, principalmente com porções de tamanho infantil de massas sem glúten. Sobremesa (se você ainda tem espaço) é limitado a sorvete de baunilha ou spumoni.
15 - Outback Steakhouse
O Outback Steakhouse, com centenas de locais espalhados pelos EUA, representa um verdadeiro restaurante casual rápido para a clientela sem glúten, especialmente durante as viagens.
Outback apresenta um extenso menu sem glúten, repleto de bifes, frutos do mar, saladas, acompanhamentos e uma excelente sobremesa sem glúten, o flourless Chocolate Thunder de Down Under brownie. Há também um menu infantil sem glúten, com porções menores e um sundae sem glúten para a sobremesa.
Opções sem glúten no Outback incluem:
- Salada Aussie Cobb
- Salada Caesar de Brisbane (sem croutons)
- Bife Ribeye
- Filé mignon de Victoria
- Salmão perfeitamente grelhado
- Frango de Alice Springs
- Costelinhas de bebê
- Frango grelhado na Barbie
- Purê de Batatas Carregadas
- Trovão Chocolate de Down Under
Embora a atenção ao problema da contaminação cruzada possa variar de local para local, a maior parte do pessoal do Outback é bem treinada. Definitivamente, fale com um gerente antes de fazer o pedido, pois a maioria dos locais está ocupada nos horários de pico, o que significa que podem ocorrer problemas envolvendo contaminação cruzada.
16 - PF Chang's China Bistro
O PF Chang's é outro restaurante fast-casual favorito para aqueles que comem sem glúten, e muitos clientes sem glúten tiveram sucesso ao encomendar o menu exclusivo sem glúten da cadeia.
As opções incluem uma grande variedade de aperitivos, sopa de gotas de ovo sem glúten, um prato de macarrão, muitas opções de entradas e até mesmo opções vegetarianas. Você ainda pode pedir uma ótima sobremesa, a excelente cúpula de chocolate flourless GF da PF Chang.
Opções sem glúten no PF Chang incluem:
- Alface de frango de Chang envolve
- Sopa de ovo
- Arroz frito
- Frango apimentado
- Carne de vaca mongol
- Camarão com molho de lagosta
- Pad Thai
- Berries e creme de torta
- Cúpula de chocolate sem farinha
Todos os pratos sem glúten da PF Chang são servidos em um prato especial com o logotipo da cadeia para que você saiba que está recebendo uma refeição segura. O restaurante usa molho de soja sem glúten em suas criações GF.
17 - Shake Shack
Esta cadeia de fast food, famosa por seus pãezinhos de batata (contendo glúten), também oferece seus hambúrgueres em pãezinhos sem glúten em todos os locais, exceto nos estádios e balneários.
Vários milk shakes Shake Shack também não contêm ingredientes à base de glúten, incluindo sabores básicos como baunilha e chocolate, e sabores mais exóticos como doce de leite de canela e pêssego caramelizado. Você precisará verificar com a equipe para ver se eles podem misturar seu shake usando equipamento limpo.
Evite as batatas fritas, pois elas são cozidas em óleo que é compartilhado com alimentos contendo glúten.
18 - Sonic Drive-In
Se você gosta de hambúrgueres sem pão, pode pedir um no Sonic Drive In, e as batatas fritas e os demais são sem glúten, também, de acordo com a tabela de alérgenos do Sonic. No entanto, qualquer alimento frito (como batatas fritas e bolinhos de batatas fritas) pode ser exposto a itens contendo glúten em fritadeiras compartilhadas.
Os shakes do Sonic, que vêm com uma enorme variedade de coberturas, podem ser uma razão melhor para ir ao restaurante de fast-food drive-in. Muitas das coberturas com potencial de agitação são isentas de glúten (com exceção das mais óbvias, como o Oreos, o xarope de malte e as peças de miolo de torta, e as não tão óbvias, como o Salted Caramel). Antes de pedir um shake, certifique-se de pedir ao trabalhador para fazer um misturador absolutamente limpo.
19 - Taco Bell
Em um aceno à popularidade da Chipotle, a Taco Bell está oferecendo agora a Cantina Power Bowls, que contém arroz, carne, feijão e legumes e são marcados como sem glúten no site da rede.
Hashbrowns também são considerados sem glúten (embora eles podem ser fritos em uma fritadeira compartilhada, por isso pergunte e evite se a resposta for sim), como são vários lados, incluindo feijão preto, batatas fritas e guacamole, batatas fritas e molho de queijo nacho, batatas fritas e salsa, nacho queijo chips Doritos e arroz latino premium. Confira as informações sobre alérgenos da Taco Bell aqui.
20 - Uno Chicago Grill
O Uno Chicago Grill agrada rotineiramente aos amantes da pizza sem glúten, com seu menu sem glúten, que inclui opções de pizza de queijo, pepperoni e vegetariana sem glúten . Mas a cadeia, com 150 locais em 24 estados, além de Washington, também oferece uma grande variedade de outros alimentos sem glúten.
Ao jantar no Uno, você pode escolher entre duas sopas sem glúten, hambúrgueres (sem o pão), salmão e frango entradas, muitos lados sem glúten, várias saladas diferentes (certifique-se de dizer ao seu servidor para omitir os croutons e pão varas, e misturá-lo em uma tigela limpa), e um sorvete sundae para a sobremesa.
Opções sem glúten no Uno incluem:
- Pimentão
- Salada Caesar (sem croutons)
- Salada Cobb Clássica
- Salmão manjericão
- Bife do lombo
- Pizza de massa fina (queijo, calabresa ou vegetariana)
Você também pode desfrutar de cerveja sem glúten Redbridge no Uno Chicago Grill.
21 - Wendy's
Muitas pessoas com sensibilidade celíaca ou ao glúten vão para a Wendy's como sua primeira escolha quando procuram um restaurante de fast food sem glúten. De acordo com o menu sem glúten publicado pela Wendy, a maioria ou todas as batatas assadas marca registrada da cadeia não contêm ingredientes de glúten , e o chocolate, a baunilha e o sorvete Frosty da Wendy também estão na lista.
Na Wendy's, você pode comer as saladas sem croutons (supondo que elas não estejam pré-preparadas com croutons - nunca, nunca escolha croutons de uma salada!), E a maioria dos molhos de salada são listados como seguros. Você também pode pedir um hambúrguer ou cheeseburger sem o coque. Ao fazer o pedido, no entanto, certifique-se de que as pessoas que estão atrás do balcão sabem trocar as luvas e evitar o contato cruzado com itens que contenham glúten.
Em alguns locais da Wendy, você pode comer as batatas fritas - você precisa verificar se elas estão fritas no mesmo óleo que os itens contendo glúten.
Uma palavra de
Como você pode ver, há muitas opções sem glúten por aí, mesmo que você esteja apenas parando para um lanche rápido na rodovia. Apenas certifique-se de seguir as regras para encomendar sem glúten , mesmo se o restaurante que você escolheu é um com um menu sem glúten. Você nunca pode ser muito cuidadoso quando se trata da dieta sem glúten.
> Fonte:
> Fundação da Doença Celíaca. O que devo comer? Ficha informativa