Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 220
Gordura - 5g
Carboidratos - 12g
Proteína - 30g
Tempo Total 40 min
Prep 20 min , Cook 20 min
Porções 4 (5 pepitas cada)
Dê uma mordida nesses nuggets de frango caseiro mais saudáveis e empanados. Peito de frango magra é revestido em pão ralado e couve-flor , uma troca inteligente que reduz a contagem de carboidratos. Cozer este alimento para os dedos em vez de fritar ilumina significativamente a carga de gordura - cada pepita assada toca cerca de um grama de gordura total, em comparação com cerca de 4 gramas por pepita frita. Uma dieta de baixo teor de gordura é muito útil na redução dos sintomas de azia. Dunk cada nugget em ketchup de beterraba ou apenas um pouco de guacam para espelhar a experiência de comer clássico de uma maneira amigável de azia.
Ingredientes
- 1 libra de peito de frango desossado e sem pele, cortado em retângulos de 1x2 polegadas
- 1 ovo grande
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 xícara de pão ralado
- 1 1/4 xícaras de couve-flor
Preparação
- Preaqueça o forno a 350F. Forre uma assadeira grande e reserve até que esteja pronta para uso.
- Em um prato pequeno e raso, misture o ovo, o alho em pó e o sal. Bata bem para combinar.
- Em um prato separado, misture a farinha de rosca e a couve-flor.
- Mergulhe os pedaços de frango na mistura de ovos. Deixe o excesso escorrer antes de cobrir com a mistura de farinha de rosca e couve-flor (você pode dar um tapinha para ajudar a grudar, se necessário). Organize as peças revestidas na assadeira preparada.
- Asse por 20 minutos, virando uma vez na metade.
Variações e Substituições de Ingredientes
Se você preferir uma pepita mais temperada, troque por farinha de rosca temperada.
Você tem duas opções quando se trata de couve-flor: comprá-lo na seção de produtos para economizar tempo (disponível na maioria dos supermercados) ou fazer o seu próprio colocando cerca de meia cabeça de floretes de couve-flor em um processador de alimentos e pulsando algumas vezes. Não há necessidade de adicionar óleo ou tempero a ele.
Dicas de Culinária e Servir
O tamanho de cada pepita não precisa ser perfeito - cortar os retângulos de 1x2 polegadas é uma diretriz geral, portanto, não há necessidade de quebrar a fita métrica. Além disso, nuggets irregulares contribuem para uma sensação mais caseira. Basta atirar para 20 pepitas de sua libra de peito de frango para manter o tamanho das porções (e estatísticas nutricionais) equilibrado.
Certifique-se de praticar a segurança alimentar adequada ao preparar carne crua ou aves. Mantenha uma tábua de corte designada para itens não cozidos, a fim de reduzir o risco de contaminação cruzada com o produto.
Note que o frango deve ser cozido a uma temperatura interna de 165F. Mantenha um termômetro à mão por vezes que você não tem certeza se seu frango está cozido. E aqui está um lembrete específico para esta receita: descarte qualquer ovo restante e misturas de breadcrumb. Eles têm restos do frango cru que você mergulhou, então você não vai querer reutilizá-los.
Sirva as pepitas diretamente na assadeira para facilitar a limpeza, juntamente com batatas fritas , ketchup de beterraba (preparado misturando beterraba cozida com apenas uma pitada de vinagre, açúcar e sal), ou um pouco de guacamole. Eles têm o melhor sabor ligeiramente resfriado depois de serem retirados do forno, mas você também pode congelar e reaquecê-los para depois desfrutar.