Farinha de Café Nutrição e Como Usar
A farinha de café é feita da fruta restante, ou "café cereja", que cobre os grãos que são colhidos e torrados para o nosso prazer diário de beber. Para fazer a farinha, as cerejas de café que sobraram são secas e moídas em um pó fino.
A farinha de café não tem gosto de café, uma vez que não é feita a partir do feijão. Em vez disso, tem um sabor ligeiramente frutado, o que significa que pode ser incorporado em receitas doces e é uma boa maneira de aumentar a ingestão de fibras e minerais.
Fatos de nutrição de farinha de café
Uma colher de sopa de farinha de café contém 6 gramas de fibra e fornece 14% do potássio, 15% do ferro e 4% do cálcio de que você precisa todos os dias. Tem cerca de 35 calorias por porção. Além disso, as cerejas de café usadas para fazer farinha de café são uma boa fonte de antioxidantes à base de plantas.
| Fatos de nutrição de farinha de café | |
|---|---|
| Tamanho da dose 1 colher de sopa | |
| Por porção | % Valor diário* |
| Calorias 35 | |
| Calorias de Fat 0 | |
| Gordura Total 0g | |
| Gordura Saturada 0g | 0% |
| Gordura Polinsaturada 0g | |
| Gordura Monossaturada 0g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 0mg | 0% |
| Potássio 480mg | 14% |
| Carboidratos 7g | 2% |
| Fibra Dietética 6g | 24% |
| Açúcar 0g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Cálcio 4% · Ferro 15% | |
* Baseado em uma dieta de 2.000 calorias | |
Benefícios para a saúde da farinha de café
A farinha de café é uma excelente fonte de fibras e esse é seu principal benefício para a saúde. O conteúdo mineral também é benéfico. A farinha de café também é rica em antioxidantes que ajudam a combater os danos dos radicais livres.
No entanto, parece não haver estudos ou informações sobre quaisquer benefícios específicos à saúde.
Perguntas comuns sobre farinha de café
A farinha de café é rica em cafeína?
Na verdade, já que a maior parte da cafeína é encontrada nos grãos de café. A quantidade de cafeína na farinha de café é semelhante ao que você encontraria em uma porção de chocolate amargo.
Existem benefícios ambientais no uso de farinha de café?
Uma vez que as cerejas de café são normalmente descartadas como resíduos, usá-las para fazer farinha de café pode ser bom para o meio ambiente, ou pelo menos pode oferecer algum benefício monetário para os agricultores que cultivam grãos de café.
O café é farinha igual ao cascara?
Não é não. Cascara é um tipo de chá feito com as peles secas das cerejas de café. Cascara é uma bebida tradicional em muitos países que produzem café, como o Iêmen e a Etiópia.
A farinha de café pode ser usada para substituir a farinha contendo glúten?
Desde café não é um grão que não contém qualquer glúten. Mas seu sabor levemente frutado pode não ser adequado para uso em comidas salgadas. Pode funcionar bem em receitas que exigem outras farinhas sem glúten.
A farinha de café pode ser feita a partir de grãos de café?
Não há nenhum tipo de farinha de café disponível comercialmente. No entanto, isso é possível. Teria muito mais cafeína, a menos que seja descafeinado primeiro.
Farinha de café feita desta forma seria semelhante ao café moído do ponto de vista nutricional. Os grãos de café são ricos em antioxidantes, conhecidos como polifenóis.
Escolhendo e Armazenando Farinha de Café
Aqui está a parte difícil - a farinha de café não é fácil de encontrar e você provavelmente não a encontrará em nenhuma mercearia.
Você pode encontrá-lo online. Está disponível em pó e moagem fina. A moagem fina é melhor para uso doméstico e assar.
Maneiras Saudáveis de Usar Farinha de Café
A farinha de café pode ser combinada com trigo regular ou outras farinhas, mas comece pequeno - apenas 10 a 15% da farinha total em uma receita deve ser farinha de café. Você também pode precisar adicionar fluido extra devido ao alto teor de fibras. Por fim, funciona melhor em receitas que usam açúcar mascavo ou melaço, porque esses adoçantes combinam melhor com o sabor da farinha de café.
Uma palavra de
Usar farinha de café, além da farinha de trigo comum, é uma maneira única de adicionar fibras e antioxidantes à sua dieta.
A farinha de café ainda é muito nova e difícil de encontrar, mas se crescer em popularidade, pode aparecer nas prateleiras das mercearias locais.
> Fontes:
> Braindeis University, BraindeisNow. "Farinha de café oferece uma maneira potencialmente mais saudável de desfrutar de Java."
> Farinha de Café. "Sugestões e dicas para usar farinha de café."
> Fundação Internacional do Conselho de Informação Alimentar, Food Insight. "Subprodutos do café: zumbindo com o crescimento".