Fatos Nutricionais e Maneiras Saudáveis de Usar Farinha de Grão de Bico
Farinha de grão de bico é feita por moagem de grão de bico seco (grão de bico) em um pó. É um ingrediente popular na culinária do Oriente Médio e da Índia, onde é encontrado em pratos como falafel e hummus. Desde grão de bico são ricos em proteínas e fibras, bem como vários minerais e vitaminas do complexo B, sua farinha é altamente nutritiva.
Fatos de nutrição de feijão de grão de bico
Uma xícara de farinha de grão de bico tem mais de 20 gramas de proteína e quase 10 gramas de fibra, juntamente com cerca de 350 calorias.
Ele também tem mais de 4 miligramas de ferro, 150 miligramas de magnésio, mais de 2,5 gramas de zinco, 1,6 miligramas de niacina e 400 microgramas de folato .
Fatos de nutrição de feijão de grão de bico | |
|---|---|
| Tamanho da dose 1/4 xícara (30g) | |
| Por porção | % Valor diário* |
| Calorias 110 | |
| Calorias de Fat 15 | |
| Gordura Total 2g | 3% |
| Gordura Saturada 0g | 0% |
| Gordura Polinsaturada 0g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 5mg | 0% |
| Potassium 195mg | 4% |
| Carboidratos 18g | 6% |
| Fibra Dietética 5g | 20% |
| Açúcares 3g | |
| Proteína 6g | 12% |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Cálcio 4% · Ferro 10% | |
* Baseado em uma dieta de 2.000 calorias | |
Benefícios para a saúde da farinha de grão de bico
Como a farinha de grão de bico é alta em um complexo B chamado folato, pode ser útil para mulheres grávidas ou que possam engravidar porque ajuda a prevenir um defeito congênito chamado espinha bífida.
Além disso, a farinha de grão de bico é rica em fibras, essencial para um sistema digestivo saudável. Além disso, farinha de grão de bico é rica em minerais que são importantes para os ossos e dentes fortes e para a função normal dos músculos e nervos.
A combinação de proteína e fibra significa que os alimentos feitos com farinha de grão de bico são boas escolhas para as pessoas que estão observando seu peso. É uma combinação que o mantém mais cheio por mais tempo e ajuda você a se sentir satisfeito entre as refeições, então é menos provável que você faça um lanche. Além disso, alimentos saudáveis feitos com farinha de grão de bico podem ser benéficos para pessoas com diabetes, porque a fibra ajuda a retardar a absorção de açúcares na dieta.
Finalmente, consumir uma dieta rica em legumes pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e pode ser uma boa opção para uma dieta saudável para o coração. Por exemplo, a dieta mediterrânea inclui leguminosas e é bem conhecida por seus potenciais benefícios à saúde.
Perguntas comuns sobre a farinha de grão de bico
A farinha de grão de bico é sem glúten?
Sim, desde grão de bico são legumes e não qualquer tipo de grão, farinha de grão de bico não tem qualquer glúten por isso é perfeito para uma dieta livre de glúten.
Pode ser usado como trigo ou outro substituto de glúten?
Em alguns casos. Embora possa não funcionar para assar um pedaço típico de pão de fermento, ele funcionará muito bem para pães rápidos, como pão de banana ou bolos e bolos. Tem um bom sabor de nozes que funciona em muitos alimentos.
A farinha de grão de bico é igual à farinha de grão de bico?
Sim. Grão-de-bico também é conhecido como grão-de-bico, portanto a farinha de grão de bico é às vezes chamada de farinha de grão-de-bico.
Tem algum outro nome?
A farinha de grão de bico é também chamada de farinha de besan, gram e farinha de cici.
Escolhendo e Armazenando Farinha de Feijão
A farinha de grão de bico provavelmente será um pouco difícil de encontrar na típica mercearia, mas você pode encontrá-lo na área de alimentos naturais ou em uma seção internacional de alimentos.
Se você não consegue encontrá-lo em sua mercearia regular, você pode experimentar lojas de alimentos naturais e pequenas cooperativas.
Farinha de grão de bico é vendida em sacos selados que você pode manter em temperatura ambiente até que a bolsa é aberta. Depois disso, você pode fechar novamente a bolsa ou colocar a farinha em um recipiente lacrado e mantê-la em uma área fresca e seca, ou mesmo na geladeira. Se você precisar armazenar farinha de grão de bico ou vários meses, pode ser melhor mantê-lo no freezer.
Faça sua própria farinha de grão de bico
Farinha de grão de bico é fácil de fazer e mesmo se você não consegue encontrar farinha de grão de bico em uma loja nas proximidades, você certamente encontrará grãos de bico secos na maioria das lojas.
Para fazer farinha de grão de bico, basta usar um processador de alimentos ou moedor de café para pulverizar os grãos secos em forma de pó.
Você também pode fazer farinha de grão de bico enlatado. Lave-os em água, enxugue-os e espalhe-os em uma assadeira para assar em forno a 450 graus por cerca de 30 a 40 minutos. Deixe-os esfriar e processá-los em farinha.
Maneiras saudáveis de usar farinha de grão de bico
Você pode usar farinha de grão de bico para fazer envoltórios de alta proteína e panquecas ou adicioná-lo a pratos vegetarianos para aumentar o teor de proteína. Caso contrário, ele pode ser usado em uma variedade de receitas que utilizam ingredientes que combinam bem com o sabor de noz cremoso de grão de bico.
Usando farinha de grão de bico pode dar um impulso nutritivo para salgadinhos, como brownies, biscoitos e outros bares. Mas, para manter os benefícios de saúde do grão de bico, lembre-se de escolher receitas que são geralmente mais baixas em gordura, açúcar e calorias por porção.
Receitas Saudáveis Com Farinha De Feijão
Todas estas receitas apresentam farinha de grão-de-bico (ou feijão-de-bico) e são perfeitas para uma dieta equilibrada e saudável:
- Latkes anti-alérgicos
- Hummus de Farinha de Feijão Rápido
- Panquecas de farinha de grão de bico
Uma palavra de
A utilização de farinha de grão de bico é uma excelente maneira de aumentar a ingestão de proteínas e fibras e é perfeita para pratos veganos, vegetarianos e onívoros. Seu leve sabor de nozes funciona bem para muitas receitas diferentes, tanto salgadas quanto doces.
> Fontes:
> Associação Americana de Diabetes. "Tipos de carboidratos".
> Bazzano LA, Thompson AM, T, MT, Nguyen CH, Winham DM. "O consumo de leguminosas sem soja reduz os níveis de colesterol: uma meta-análise de ensaios clínicos randomizados e controlados". Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 fev; 21 (2): 94-103.
> Centros de Controle e Prevenção de Doenças. "Planeje com antecedência: o ácido fólico pode ajudar a prevenir certos defeitos congênitos".
> Serviço de Pesquisa Agrícola do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. "National Nutrient Database for Standard Reference Release 28".
> Widmer RJ, Flammer AJ, Lerman LO, Lerman A. “A Dieta Mediterrânea, seus Componentes e Doenças Cardiovasculares”. The American Journal of Medicine. 2015; 128 (3): 229-238.