Fatos de Nutrição Tofu

Calorias em Tofu e Benefícios para a Saúde

O tofu é um alimento asiático popular que também é conhecido como queijo de soja. Muitos comedores saudáveis ​​usam o tofu como substituto da carne, porque é rico em proteínas, mas pobre em gordura e sódio. Se você nunca experimentou o alimento à base de plantas, descubra como comprá-lo, guarde-o e use algumas receitas criativas de tofu para incorporá-lo ao seu plano de refeições.

Calorias em Tofu e Informação Nutricional

Tofu é um alimento de proteína à base de vegetais feito de soja. Os grãos são encharcados, cozidos e esmagados em um líquido. Com a ajuda de um coagulante, o líquido engrossa para se transformar em tofu. O tofu é pobre em carboidratos, sem laticínios, sem glúten, sem colesterol e vegan, por isso é popular entre pessoas que têm dietas especializadas.

Existem diferentes tipos de tofu. As calorias em tofu variam de acordo com o tipo que você escolhe.

• O tofu extra-firme ou o tofu seco são muito firmes. Pode ser frito, grelhado ou usado como um substituto de carne em um stir fry. Tofu extra firme também pode ser marinado para um sabor extra. Uma porção de 100 gramas fornece 98 calorias, 5 gramas de gordura, menos de um grama de gordura saturada, 3,1 gramas de gordura poliinsaturada, 1,4 gramas de gordura monoinsaturada, 2,6 gramas de carboidratos e 10 gramas de proteína.
• Tofu firme vem embalado em água. Pode ser assada, amassada ou desintegrada e adicionada a saladas. Tofu firme também pode ser mexido. Uma porção de 100 gramas fornece 80 calorias, 4,2 gramas de gordura, menos de um grama de gordura saturada, 2,5 gramas de gordura poliinsaturada, 1,2 gramas de gordura monoinsaturada, 2,3 gramas de carboidratos e 8 gramas de proteína.

• Tofu macio é usado em alimentos que são misturados como saladas, molhos e sopas. Uma porção de 100 gramas fornece 61 calorias, 4 gramas de gordura, 1 grama de gordura saturada, menos de um grama de gordura poliinsaturada, menos de um grama de gordura monoinsaturada, 2 gramas de carboidrato e 7 gramas de proteína.
• O tofu de seda é um tofu de estilo japonês não-tenso e não-comprimido. Tem o maior teor de água de todos os tipos de tofu. Também é usado em alimentos que são misturados, como smoothies e pudim. Uma porção de 100 gramas fornece 47 calorias, 2,5 gramas de gordura, menos de um grama de gordura saturada, 1,3 gramas de gordura poliinsaturada, 0,6 gramas de gordura monoinsaturada, 1,4 gramas de carboidratos e 4,8 gramas de proteína.

O tofu é extremamente versátil. Não tem muito sabor por conta própria; Ele leva o sabor de tudo o que você cozinhar com ele. Portanto, não se esqueça de calcular as calorias na tofu marinada, molho ou cobertura ao calcular suas calorias completas de tofu.

Benefícios para a saúde de Tofu

Como o tofu é fácil de usar, ele pode ser um bom substituto da carne para pessoas que estão tentando reduzir o consumo de alimentos que incluam carne ou outras carnes. O tofu também é uma boa fonte de cálcio, magnésio e fósforo e tem baixo teor de sódio.

Alimentos de soja, como o tofu, têm sido associados a certos benefícios para a saúde, incluindo:

• alívio dos sintomas da menopausa
• prevenção de certos tipos de câncer, incluindo câncer de mama e próstata
• risco reduzido de doença cardíaca
• prevenção da osteoporose.

Uma grande revisão de estudos clínicos descobriu que há algumas evidências para apoiar a maioria dessas alegações, exceto para a prevenção da osteoporose. Mas também existem estudos indicando que o consumo de soja pode causar problemas de saúde, incluindo dores de cabeça e preocupações mais sérias.

Os Institutos Nacionais de Saúde sugerem que a soja é segura para a maioria das pessoas quando usada como alimento ou tomada por um curto período como suplemento dietético. Eles recomendam que as mulheres que estão em risco de câncer de mama ou outras condições sensíveis a hormônios devem discutir os produtos de soja com seus provedores de saúde antes de consumir.

Perguntas comuns sobre o Tofu

Onde encontro tofu na mercearia?
Você encontrará a maioria dos tipos de tofu na seção refrigerada do supermercado. Muitas vezes é mantido perto de queijo. O tofu de seda, no entanto, é normalmente encontrado nos corredores próximos a outros alimentos vegetarianos.

Devo refrigerar o tofu?
O tofu pode ser armazenado na geladeira em casa, embora algumas variedades de seda possam ser mantidas na despensa até a abertura. Uma vez aberto, no entanto, você deve refrigerar o produto e usar dentro de 2-3 dias após a abertura. Por abrir, você deve usar o produto até a data "melhor por" na embalagem. Tofu terá um odor desagradável quando estragado.

Você pode congelar tofu?
Sim, algumas pessoas congelam o tofu para dar uma carne mais espessa como a textura. No entanto, os fabricantes sugerem que você evite comer tofu congelado por mais de 60 dias.

Receitas De Tofu

Pronto para experimentar tofu em casa? Antes de usar o tofu, abra o pacote e drene o produto. Você também pode pressioná-lo entre toalhas de papel para remover o excesso de umidade. Então, experimente qualquer uma dessas receitas.

• Low Carb Baked Tofu com três marinadas diferentes
• Chips de tofu frito com baixo teor de carboidratos
• Tofu Scramble com Legumes
• Como usar o tofu em nachos

> Fontes:

> D'Adamo C, Sahin A. Alimentos de soja e suplementação: Uma revisão dos benefícios e riscos de saúde comumente percebidos. Terapias alternativas em saúde e medicina. 2014; 20: 39–51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.

> Institutos Nacionais de Saúde. Soja. Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.