Cetose é um processo natural na quebra de gorduras
Muitas pessoas estão confusas com o termo cetose. Você pode ler que é um estado perigoso do corpo, e parece anormal estar "em cetose". Mas cetose significa apenas que seu corpo está usando gordura para energia.
Como as cetonas são feitas em seu corpo
As cetonas (também chamadas de corpos cetônicos) são moléculas geradas durante o metabolismo da gordura, sejam elas da gordura do guacamole que você acabou de comer ou da gordura que carregava no meio.
Quando seu corpo decompõe a gordura em energia, a maior parte é convertida mais ou menos diretamente em trifosfato de adenosina (ATP), a "molécula de energia" que você provavelmente se lembra da biologia do ensino médio. Mas as cetonas também são produzidas como parte do processo.
Quando as pessoas comem menos carboidratos, seus corpos se transformam em gordura para energia, então faz sentido que mais cetonas sejam geradas. Algumas dessas cetonas (acetoacetato e ß-hidroxibutirato) são usadas para energia; o músculo cardíaco e os rins, por exemplo, preferem cetonas à glicose. A maioria das células, incluindo as células cerebrais, é capaz de usar cetonas para pelo menos parte de sua energia. Mas existe um tipo de molécula cetona, chamada acetona, que não pode ser usada e é excretada como resíduo, principalmente na urina e no hálito ( às vezes causando um odor distinto ).
Medição de Cetonas
Se houver acetona suficiente em sua urina, ela pode ser detectada usando uma vareta comumente chamada de marca Ketostix (embora existam outras marcas, elas ainda são chamadas de Ketostix).
Quanto maior a concentração de cetonas na urina, mais roxos os palitos irão se transformar. Mesmo que todo mundo esteja gerando cetonas continuamente, essa detecção na urina é o que é comumente chamado de "cetose". Menos comumente, mas com mais precisão, as cetonas no sangue também podem ser medidas.
Dietas Cetogênicas
A Dieta Atkins, em particular, aconselha as pessoas a monitorar a cetose como indicação de queima de gordura.
Outras dietas de carboidratos reduzidos não dão muita atenção a isso ou não são suficientemente baixas em carboidratos para cetonas serem detectadas pela vareta de urina. O último tipo de dieta é às vezes chamado de dieta não-carcinogênica, e há muitos benefícios que podem ser obtidos com dietas com pouco carboidrato , mesmo que não sejam cetogênicas.
Razões pelas quais as pessoas acham que a cetose é ruim
Há várias razões pelas quais as pessoas apontam como prova de que a cetose é um estado a ser evitado.
- Glicose insuficiente: Há uma suposição entre alguns prestadores de conselhos de que, se um corpo está queimando muita gordura para obter energia, ele não deve receber glicose suficiente. De estudar pessoas com dietas com baixo teor de carboidratos, não há indicação de que seja esse o caso. Embora seja verdade que o corpo não pode quebrar a gordura em glicose, o corpo pode converter parte da proteína que você ingere em glicose. Isso funciona bem para pessoas que não toleram muito açúcar porque essa conversão acontece lentamente e não aumenta a glicose no sangue.
- Sintomas negativos no início: Outra coisa que as pessoas muitas vezes apontam como uma coisa negativa sobre cetose é que as pessoas podem sofrer sintomas como dores de cabeça e tontura nos primeiros dias de uma dieta cetogênica. Além disso, o desempenho atlético pode sofrer até que o corpo se adapte ao uso de gordura como energia em vez de glicose. Isso é chamado de adaptação ao ceto. Esses sintomas são temporários, mas costumam ser usados como "prova" de que é ruim comer uma dieta muito baixa em carboidratos, como se as pessoas tivessem que tolerar dores de cabeça pelo resto de suas vidas se comessem uma dieta baixa em carboidratos. . Na verdade, as pessoas geralmente acham que têm uma função mental melhor depois da adaptação ao ceto do que quando consumiam muitos carboidratos.
- Confusão sobre cetose versus cetoacidose: Uma condição perigosa chamada cetoacidose pode se desenvolver naqueles com diabetes tipo 1, e às vezes é confundida com cetose normal. O corpo geralmente evita esse estado produzindo insulina, mas pessoas com diabetes tipo 1 são incapazes de produzir insulina. Mesmo a maioria das pessoas com diabetes tipo 2 que injetam insulina geralmente produzem insulina suficiente para evitar a cetoacidose.
> Fontes:
> Paoli, A et al. Além da perda de peso: uma revisão dos usos terapêuticos das dietas de muito baixo teor de carboidratos (cetogênicas). Revista Européia de Nutrição Clínica. Maio de 2014; Epub ahead of print. doi: 10.1038 / ejcn.2013.116