* Para obter informações atualizadas sobre a Atkins, consulte O que esperar da nova dieta de Atkins
A dieta Atkins é uma dieta popular que se concentra na redução da ingestão de carboidratos em favor do consumo de alimentos ricos em proteínas . Requer atenção rigorosa à quantidade de carboidratos na dieta, particularmente durante as primeiras semanas. A seguir, uma visão geral da dieta de Atkins:
Os princípios da dieta de Atkins
O conceito central da dieta de Atkins é a teoria do Dr. Atkins de que o consumo excessivo e a hipersensibilidade aos carboidratos estão na raiz do ganho de peso. O princípio de Atkins baseia seu plano em dizer que é a maneira como seu corpo processa os carboidratos que você come - não quanto gordura você come - que nos faz ter um problema de peso.
Dr. Atkins diz que muitas pessoas com excesso de peso podem ser resistentes à insulina - as células que convertem carboidratos em glicose (que se torna energia) não funcionam corretamente. Atkins sugere que é mais provável que a maioria das pessoas com excesso de peso seja de fato resistente à insulina. O remédio do Dr. Atkins para a resistência à insulina (ou simples consumo excessivo de carboidratos) é uma restrição restrita aos carboidratos.
Para seguir o plano de Atkins, você deve começar a monitorar e controlar sua ingestão de carboidratos. Existem alimentos específicos que são permitidos e não permitidos durante certas partes do plano.
Em particular, você deve abster-se de comer carboidratos "ruins", como alimentos processados, pré-embalados e junk foods como biscoitos em favor de uma dieta rica em proteínas.
Como funciona a dieta de Atkins?
Ao reduzir sua ingestão de carboidratos para menos de 40 gramas por dia, você entrará em um processo corporal chamado cetose. Cetose é um estado em que seu corpo queima gordura como combustível.
Dr. Atkins também diz que a cetose afetará a produção de insulina, o que impedirá que mais gordura seja formada. Dr. Atkins diz que uma vez que você entra em cetose e seu corpo começa eficientemente usando gordura como combustível, seus desejos por carboidratos vão diminuir e você não sentirá falta dos alimentos que você está fazendo sem.
As fases e a comida
A dieta de Atkins consiste nos seguintes quatro estágios: indução , perda de peso contínua, pré-manutenção e manutenção.
A indução é o primeiro 14 dias do plano, durante o qual Atkins diz que você pode perder até 15 libras. Esta rápida perda de peso pode ser atribuída a limitar a ingestão de carboidratos a 20 gramas por dia. Os únicos carboidratos permitidos durante a indução são os vegetais com baixo teor de carboidratos, como alface, brócolis e tomate. (Você está limitado a três xícaras por dia.) Você deve eliminar vários outros alimentos também, incluindo alguns que são considerados saudáveis, como iogurte, frutas e vegetais ricos em amido (como batatas). Várias bebidas estão fora dos limites durante a indução também.
Durante a próxima fase - perda de peso em curso - você pode aumentar sua ingestão de carboidratos em cinco gramas, mas você acabará atingindo um platô e precisará limitar sua ingestão de carboidratos mais uma vez. Durante a pré-manutenção, sua taxa de perda de peso diminuirá.
Você então será capaz de "testar" certos alimentos para ver se você pode adicioná-los com segurança à sua dieta sem resultar em ganho de peso.
Uma vez que você atinge seu peso objetivo , você entra em manutenção e pode introduzir mais carboidratos de volta em sua dieta, mas não os "maus", pois eles resultarão em recuperação de peso. Você precisará escolher carboidratos saudáveis em vez de carboidratos refinados (como pão branco) a partir de agora. Se você ganhar peso, poderá reiniciar o plano a qualquer momento.
Fonte:
Atkins, Robert C., MD. A nova revolução da dieta do Dr. Atkins . Nova Iorque: Avon Health, 2002.