São quatro horas da tarde de um sábado e os desejos estão correndo soltos em sua casa. Então, por que o seu marido tem um desejo ardente de comer um bife quando tudo que você quer é chocolate e muito? A ciência pode ter uma explicação para seus desejos díspares.
Pesquisadores do Laboratório de Alimentos e Marcas da UL Urbana-Champaign descobriram que quando se trata de alimentos consumidos na esperança de obter conforto psicológico, os homens gostam de refeições saudáveis, enquanto as mulheres procuram lanches que exigem pouca ou nenhuma preparação .
O que tem no menu?
Embora a tendência para nós experimentarmos desejos por alimentos salgados e doces tenha sido documentada anteriormente, o laboratório descobriu que quase 40% dos "alimentos que dão conforto" não se enquadram nas categorias tradicionais de lanches ou sobremesas. Em vez disso, eles podem ser classificados como alimentos caseiros relativamente naturais e itens do prato principal como pizza, macarrão e bife.
Conforto de desejo
Esta pesquisa reforça a ideia de que não é a fome de um dado, mas o sentimento que proporciona que traz um desejo. Brian Wansink, um professor de marketing que dirige o laboratório, explicou: "Alimentos de conforto são alimentos cujo consumo evoca um estado psicologicamente agradável ...", o que indica que é o conforto, não o alimento em si, que desejamos.
A partir de questionários nacionais, o laboratório concluiu que as preferências alimentares de conforto de uma pessoa são formadas em uma idade precoce e são desencadeadas, além da fome, por associações condicionadas.
O que uma garota quer não é o que um cara quer!
Além disso, este estudo mostrou que os cromossomos desempenham um papel nos alimentos que você procura: homens, por exemplo, encontram conforto em alimentos associados a refeições preparadas por suas mães (por exemplo, purê de batatas) em vez de lanches e doces (exceto sorvete) .
As mulheres, no entanto, querem alimentos que não envolvam preparação, como doces pré-embalados.
Os pesquisadores apontaram para um estudo que mostrou que 92% dos "viciados em chocolate" autodeclarados são mulheres.
"Como as mulheres adultas geralmente não estão acostumadas a ter comida quente preparada para elas e, quando as crianças veem a fêmea como preparadora primária de alimentos, elas tendem a ganhar conforto psicológico por alimentos menos intensivos em trabalho, como chocolate, doces e sorvetes". Wansink disse.
Matéria de Humor
Ao longo dos anos, os especialistas sugeriram que ceder aos desejos é muitas vezes o resultado de ser vítima de uma alimentação emocional, que está comumente ligada a sentimentos de tristeza, solidão ou ansiedade.
"O oposto é muitas vezes verdade", disse Wansink. "As pessoas estão mais aptas a procurar alimentos de conforto quando estão exultantes ou quando querem comemorar ou se recompensar".
Wansink também afirmou que os tipos de alimentos que nos dão conforto podem variar de acordo com o humor. Casos em questão: se você está se sentindo feliz, é provável que você tenha uma boa dose de pizza. Obter o blues e você não será capaz de obter os cookies de chocolate fora de sua mente.
O estudo também mostrou que os adultos muitas vezes anseiam por alimentos que se conectam com eventos pessoais específicos ou com as pessoas em suas vidas (por exemplo, desejando alimentos específicos que você amava).
Alguns alimentos provocam reações vívidas quando provados, cheirados ou associados à identidade pessoal.