Calorias no cuscuz e seus benefícios para a saúde
Cuscuz é um prato popular que é comum na culinária do Norte da África e do Oriente Médio. É feito a partir de pequenos grânulos de semolina (massa) e muitas vezes acompanha carne, legumes ou ensopado. As calorias e nutrição do cuscuz dependem do método de preparação que você usa, mas pode ser uma adição saudável à sua refeição.
Fatos de Nutrição Cuscuz
| Tamanho da dose 1 xícara de cuscuz cozido | |
|---|---|
| Por porção | % Valor diário* |
| Calorias 174 | |
| Calorias de Fat 0 | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura Saturada 0g | 0% |
| Gordura Polinsaturada 0g | |
| Gordura Monossaturada 0g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 13mg | 1% |
| Potássio 91mg | 2% |
| Carboidratos 36g | 28% |
| Fibra Dietética 2g | 9% |
| Açúcar 0g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Cálcio 1% · Ferro 3% | |
> * Baseado em uma dieta de 2.000 calorias | |
O cuscuz comum que foi cozido em água sem sal ou manteiga ou óleo adicional é uma fonte de carboidratos com baixo teor de gordura (quase sem gordura). Uma dose única de um copo fornece cerca de 36 gramas de carboidratos ou cerca de 34 carboidratos líquidos . Você também receberá um pequeno aumento de proteína com o prato com sabor de nozes e alguns gramas de fibra para ajudar a aumentar sua sensação de satisfação depois de comer.
Como preparar o cuscuz
A maneira como você prepara seu cuscuz faz uma grande diferença. Muitas pessoas fervem-no na água com uma pequena quantidade de manteiga ou azeite. Nesse caso, suas calorias de cuscuz aumentarão para cerca de 236 por xícara e você também ganhará 8 gramas de gordura e cinco gramas de gordura saturada . Se você polvilhar parmesão ou outras coberturas em cuscuz, isso irá adicionar mais calorias.
Se você ferve cuscuz em caldo de galinha ou se você usa uma marca embalada de cuscuz, as calorias podem não mudar significativamente, mas o nível de sódio pode aumentar.
O cuscuz comum fervido em água fornece apenas 13 miligramas de sódio, mas quando você o cozinha em caldo de frango salgado ou se adicionar sal à água, aumentará sua ingestão de sódio. A marca de Brócolis e Queijo Cuscuz do Oriente Próximo, por exemplo, fornece 230 calorias e 610 miligramas de sódio por porção.
O parmesão Couscous fornece 220 calorias e 510 gramas de sódio.
Perguntas comuns sobre o cuscuz
Se você não estiver familiarizado com este prato, você pode ter dúvidas sobre o cuscuz.
- O cuscuz é sem glúten?
Não. Cuscuz não é um alimento sem glúten como alguns poderiam esperar. De acordo com a especialista em dieta sem glúten Jane Anderson, a comida deve ser evitada se você tiver doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Ela acrescenta que os clientes que são sensíveis ao glúten devem "tomar cuidado com o cuscuz servido em restaurantes, a menos que seja explicitamente comercializado como sem glúten". - O cuscuz é um alimento integral?
O cuscuz regular é feito a partir de sêmola processada e não é uma fonte de grãos integrais ou uma fonte significativa de fibra. Você pode, no entanto, comprar cuscuz feito de farinha integral. Uma única porção de Cuscuz de Trigo Integral de Bob fornece 5 gramas de fibra. - A informação nutricional está incluída na embalagem do cuscuz cozido ou seco?
Muitas vezes, os fabricantes de alimentos especificam se os dados nutricionais fornecidos são para alimentos cozidos ou secos. Normalmente, as informações no rótulo são para cuscuz cozido. Se não, você geralmente pode dizer pelo tamanho da porção. Uma única porção de cuscuz cozido é uma xícara. Se você ver um tamanho de porção listado como um terço de xícara, então os dados fornecidos são provavelmente para o produto seco (que se expande para um copo durante a preparação).
- Quanto tempo dura uma caixa de cuscuz?
Se você comprar uma variedade embalada de cuscuz e mantê-la selada, ela deve permanecer fresca por cerca de doze meses. No entanto, uma vez que o produto esteja cozido, ele deve ser refrigerado e permanecerá fresco por alguns dias.
Maneiras Saudáveis de Preparar o Cuscuz
Se você quiser incluir cuscuz em uma refeição saudável e equilibrada, sirva como base para outros alimentos nutritivos. Alguns pratos tradicionais de cuscuz são servidos com molhos cremosos e com alto teor de gordura. Mas você pode cortar o molho e se concentrar em ingredientes frescos para uma refeição com pouca gordura. Tente preparar um frango assado com cuscuz ou cuscuz com pimentos vermelhos assados, feta e hortelã.
Tenha em mente que você não precisa de uma receita para fazer cuscuz. Simplesmente ferva o grão em água ou estoque conforme indicado no rótulo da embalagem. Dependendo da quantidade que você cozinhar, levará apenas alguns minutos para preparar e cozinhar. Depois, junte ervas aromáticas frescas, cubra com os seus legumes assados favoritos ou simplesmente coloque-os ao lado de um pedaço de peixe grelhado ou de aves de capoeira para uma refeição saudável e satisfatória.