Um apelido para carboidrato pode ter vários significados
A palavra carb é a abreviação de carboidrato . É um dos três principais componentes de macronutrientes dos alimentos, sendo os outros dois proteína e gordura. Carboidratos incluem amidos e açúcares que são digeridos e usados para energia no corpo. O valor energético dos carboidratos digestíveis é de 4 calorias por grama para açúcares e amidos.
Carboidratos são feitos de carbono, hidrogênio e oxigênio.
Podem ser açúcares simples ou podem ser amidos complexos. Plantas e produtos lácteos são as principais fontes de carboidratos na dieta. O açúcar refinado adicionado a bebidas e outros produtos é geralmente produzido a partir de fontes vegetais.
Fibra dietética é carboidrato indigesto. A fibra não é usada para energia pelo corpo e, portanto, as gramas de fibra são freqüentemente listadas separadamente sob a categoria de carboidratos nos rótulos nutricionais. Enquanto a fibra dietética não é usada para energia, ela tem um papel benéfico na digestão e metabolismo.
Carboidratos são classificados de maneiras diferentes. A maneira mais exata é por estrutura química, com açúcares classificados como monossacarídeos e dissacarídeos e carboidratos mais complexos como polissacarídeos ou oligossacarídeos.
Outros significados e usos do Carb
A palavra carb também passou a ter vários outros significados:
- Um alimento que é rico em carboidratos (ou uma porção de tal alimento) é às vezes chamado de carboidrato. Isto é muitas vezes um alimento rico em amido, como batatas, pão ou arroz. Neste contexto, a palavra é mais ou menos uma gíria, porque outros alimentos ricos em carboidratos, como bebidas açucaradas, raramente são chamados de carboidratos. É uma boa idéia evitar o uso da palavra carb para se referir a um alimento, pois pode criar confusão sobre o que realmente é o carboidrato.
- Pessoas com dietas baixas em carboidratos geralmente usam carboidrato para significar um grama de carboidrato . Às vezes, eles dizem: "Esta maçã contém 17 carboidratos" ou, ainda mais comumente, fala de alimentos com "muitos carboidratos" ou "não muitos carboidratos".
- Um grama de carb líquido (também chamado de carboidratos efetivos e outros termos) também pode ser abreviado para carb, particularmente por pessoas que seguem uma maneira de comer com baixo teor de carboidratos. Isso significa que gramas de fibras e possivelmente outros tipos de carboidratos que não afetam o açúcar no sangue foram subtraídos da quantidade total de carboidratos.
Bons Carbs vs Bad Carbs
Você também ouvirá os termos "bons carboidratos" e "carboidratos ruins", o que pode ser confuso, porque não há uma maneira de categorizá-los. Escritores diferentes usam suas próprias definições. Este uso está se referindo a alimentos reais como carboidratos, o que não é uma boa prática.
Alimentos ricos em carboidratos refinados estão incluídos na maioria das listas de recomendações dietéticas como aquelas que devem ser limitadas ou evitadas. Estes incluem grãos que não são mais inteiros, açúcares adicionados e alimentos processados).
Em "Diretrizes Dietéticas 2015-2020", o Escritório de Prevenção de Doenças e Promoção da Saúde recomenda mudar para comer mais vegetais, frutas, cereais integrais e laticínios para aumentar o consumo de cálcio e fibra alimentar. Eles também recomendam mudar de açúcares adicionados em bebidas, lanches e doces.
> Fonte:
> Diretrizes Dietéticas 2015–2020. Escritório de Prevenção de Doenças e Promoção da Saúde. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups