O que servir no brunch perfeito
O café da manhã tradicional ou os pratos de brunch, como omeletes ocidentais, bacon, quiche e muffins de trigo integral, não funcionam muito bem quando você está seguindo uma dieta vegetariana ou vegana sem glúten .
Mas, felizmente, o fato de sua dieta não seguir um padrão convencional permite que você descubra algumas deliciosas - e inovadoras - receitas de café da manhã e brunch.
Na lista abaixo, há uma combinação do doce (cheesecake vegetariano e crepes) com o saboroso (omeletes, tofu scramble e salada de abacate).
Você pode misturar e combinar as receitas para criar um brunch de classe mundial para seus amigos, ou você pode escolher entre eles, dependendo do seu humor em qualquer dia em particular.
Aqui estão algumas ótimas idéias para um café da manhã vegetariano ou vegano sem glúten ou brunch:
- Não seria brunch sem quiche, certo? Se você concordar, considere fazer um quiche vegano com tofu que contenha um vegetal como brócolis ou aspargo. Só não se esqueça de usar uma massa de torta sem glúten . Eu encontrei crostas de torta congeladas adequadas para uma torta saborosa na seção freezer sem glúten da minha mercearia local.
- Quinoa rica em proteínas e sem glúten pode ajudá-lo a obter proteína necessária quando você está comendo sem glúten e vegetariano ou vegano . Há muitas maneiras de incrementar a quinoa - encontre uma ótima receita on-line ou simplesmente pique algumas pimentas e coloque algumas especiarias sem glúten de sua escolha.
- Combine um pouco de pão multi-grão sem glúten com ovos, leite, semente de linhaça moída e baunilha para fazer uma deliciosa torrada francesa que seria igualmente em casa em um café da manhã nos finais de semana em família ou em um luxuoso brunch de férias. Eu gosto da marca Singing Dog sem álcool baunilha pura. Se você quiser manter esta receita vegana, use um leite de soja sem glúten e sua escolha de substituto de ovo.
- Brunches deve incluir saladas. Você pode escolher uma salada de frutas básica, talvez coberta com um molho feito de iogurte de soja e um pouco de canela. Ou você pode escolher algo mais substancial, como uma salada que combina sabores doces e salgados. (pense: abacate e romã com molho vinagrete cominho e limão). Apenas certifique-se que qualquer salada pronta para uso é sem glúten .
- Se você come ovos, é difícil errar com uma omelete, já que ela é naturalmente isenta de glúten. Você pode ir com recheios de omelete experimentados e verdadeiros, como pimentas e cebolas, ou você pode se aventurar em território menos conhecido com recheios como alcachofras e queijo feta.
Receitas vegetarianas e vegan sem glúten recomendadas
Enquanto você provavelmente tem muitas idéias, aqui estão algumas receitas vegan e vegetarianas sem glúten favoritas que seriam boas em um brunch:
- Fácil pêra assado aveia . Esta é uma receita super saudável (e deliciosa) de aveia. Se você é vegano, substitua a sua escolha de leite de nozes ou leite de soja. Apenas certifique-se de usar farinha de aveia sem glúten .
- Omelete Vegetal de Verão da Califórnia . Este belo prato adicionará cor à sua mesa e uma dose saudável de vitaminas à sua refeição. Para torná-lo vegano, omita o queijo ou substitua o queijo sem laticínios.
- Ratatouille Vegetal Mediterrâneo . Outra adição colorida para o seu brunch, esta receita faria um belo prato ou mesmo poderia ser apresentado como o prato principal. Certifique-se de usar um molho de pimenta sem glúten (nem todos eles são seguros).
- Bolinhos De Café Da Manhã Flourless Da Banana . Para um deleite doce para terminar o seu brunch, você não pode errar com estes cookies de banana vegan. Mais uma vez, certifique-se de fonte de aveia sem glúten.
Uma palavra de
Então, como você deve juntar tudo isso quando você está tendo alguns amigos para um brunch?
Acho que as pessoas tendem a planejar muitos pratos quando estão fazendo um brunch - sei que cometi esse erro. Portanto, estou inclinado a aconselhar cortar a variedade e focar em algumas coisas importantes: um par de pratos requintados, além de um bom café sem glúten (o que exclui a maioria dos cafés aromatizados, por sinal).
Para mim, isso significa servir um prato cheio de grãos (muffins, crepes, rabanadas ou muffins ingleses), um prato rico em proteínas (omelete, quiche ou tofu), além de uma salada de frutas doces ou uma sobremesa (talvez cheesecake vegan ?)
Se você jogar uma tigela de melão fresco ou frutas vermelhas (o que parecer melhor na loja no dia anterior), seus convidados devem ter muito para comer ... e esperamos que fiquem entusiasmados com o seu brunch nos próximos dias.
> Fonte:
> Fundação da Doença Celíaca. O que devo comer? Ficha informativa