Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 97
Gordura - 2g
Carboidratos - 22g
Proteína - 2g
Tempo total 35 min
Prep 5 min , Cook 30 min
Porções 1
No outono e no inverno, as polpas de todos os tipos estão entre as hortaliças mais abundantes e menos caras de qualquer mercearia. Eles também são nutritivos: a abóbora é uma ótima fonte de vitamina A, potássio e beta-caroteno. Enquanto assadas de inverno densas como a butternut, kabocha e bolota são melhor assadas, você pode cozinhar spaghetti squash no microondas para um prato sem complicações, ou começar a cozinhá-lo no microondas e terminá-lo no fogão.
Ingredientes
- 1 inteiro
- espaguete de abóbora
Preparação
- Com uma faca longa e afiada, perfure três ou quatro vezes ao longo do perímetro, certificando-se de que os orifícios se estendam até o centro da abóbora. (Isso cria aberturas de vapor na abóbora.)
- Squash de microondas por 20 minutos. O vapor deve sair dos buracos no final deste período. Se não, microondas por mais 4 a 5 minutos. Deixe a polpa se assentar no microondas por 10 minutos após o cozimento.
- Corte a ponta do caule da abóbora. Corte a polpa restante no sentido do comprimento. Você verá uma abóbora amarela e áreas mais escuras e quase âmbar. As áreas mais escuras conterão sementes. Remova todas as sementes e retenha os fios amarelos claros.
Servir a polpa de espaguete: A polpa e a massa de espaguete podem ser servidas quase como substitutas, mas a maioria das pessoas acha a polpa de espaguete simples um pouco sem graça. Você provavelmente vai querer "vestir" a abóbora antes de servir. Este método de cozimento de microondas é uma maneira fácil de cozinhar a abóbora. Você pode servir a polpa de espaguete com a sua escolha de coberturas. Alguns fáceis incluem:
- Manteiga ou margarina e queijo parmesão (se você não está evitando produtos lácteos), com muita pimenta moída na hora.
- Molho Marinara, pesto ou qualquer outro molho de macarrão favorito. (Nota: A maioria dos molhos pesto inclui laticínios e nozes.)
- Ervas frescas (especialmente manjericão), sal kosher e azeite.
A polpa de espaguete cozinhada também é refogada em azeite ou com bacon. Porque tem um sabor tão suave, você pode emparelhá-lo com verduras, tomates, cogumelos, cebolas ou praticamente qualquer outro vegetal.