Calorias e benefícios para a saúde de polpa de espaguete
A polpa de espaguete é um tipo de abóbora que, diferentemente de seus membros da família das cuecas, é não-amiláceo e tem polpa amarela, ao contrário da cor laranja da bolota, butternut e outras variedades de abóbora.
A polpa de espaguete é usada frequentemente como um substituto para a massa. Tem um leve sabor levemente adocicado, perfeito para os molhos à base de azeite e tomate.
Quando cozido, sua carne fica pegajosa, lembrando a aparência de "espaguete" e pode ser usada como um carboidrato mais baixo, uma versão mais densa de nutrientes de pratos tradicionais de massa.
Geralmente está disponível durante todo o ano, com alta temporada de outubro a março.
| Spaghetti Squash Informação Nutricional | |
|---|---|
| Tamanho da dose 1 xícara (155 g) | |
| Por porção | % Valor diário* |
| Calorias 42 | |
| Calorias de Fat 4 | |
| Gordura Total 0,4g | 1% |
| Gordura Saturada 0.1g | 0% |
| Gordura Polinsaturada 0.2g | |
| Gordura Monossaturada 0g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 28mg | 1% |
| Potássio 181.35mg | 5% |
| Carboidratos 10g | 3% |
| Fibra Alimentar 2,2g | 9% |
| Açúcares 3.9g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina A 3% · Vitamina C 9% | |
| Cálcio 3% · Ferro 3% | |
| * Baseado em uma dieta de 2.000 calorias | |
Squash Spaghetti é baixo em calorias, contendo apenas 42 calorias em um copo cozido. Ele também contém uma pequena quantidade de carboidratos, 10 gramas e uma boa quantidade de fibras, 2,2 gramas ou 9% de suas necessidades diárias. Ao substituir a polpa de espaguete por macarrão, você pode economizar cerca de 170 calorias e 30 gramas de carboidrato em uma xícara!
Benefícios para a saúde de polpa de espaguete
Ao contrário de outras variedades de abóbora como manteiga e bolota, a polpa de espaguete contém quantidades significativamente menores de vitamina A. No entanto, é uma boa fonte de fibras, vitamina C, vitaminas do complexo B, manganês e potássio.
A fibra é a parte indigesta do carboidrato que ajuda a mantê-lo satisfeito, ajuda a regular os intestinos e o açúcar no sangue, e pode ajudar a reduzir o colesterol.
Estudos demonstraram que as pessoas que consomem dietas ricas em fibras apresentam menor risco de doenças cardíacas, certos tipos de câncer e diabetes.
A vitamina C, um importante antioxidante e vitamina solúvel em água, ajuda a aumentar a imunidade e auxilia na produção de colágeno, conferindo-lhe propriedades anti-envelhecimento.
As vitaminas B desempenham um papel importante no metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras, e o manganês é um componente das enzimas antioxidantes. Além disso, o potássio pode ajudar a baixar a pressão arterial.
Por último, a polpa de espaguete também contém luteína e zeaxantina, que são antioxidantes que protegem os olhos de doenças relacionadas à idade.
Perguntas comuns sobre a polpa de espaguete
Posso comer sementes de abóbora?
Sim você pode. Retire as sementes e asse-as para um lanche nutritivo. Sementes de abóbora são ricas em proteínas e magnésio .
Escolhendo e armazenando a polpa de espaguete
Escolha a polpa de espaguete firme, sem pontos moles ou manchas. Deve sentir-se pesado pelo seu tamanho.
Guarde a polpa de espaguete em local fresco e seco. Lave a pele antes de cortar.
Depois de cozido, coloque a polpa de espaguete na geladeira em um recipiente hermético para garantir a frescura por até alguns dias.
Maneiras saudáveis de preparar a polpa de espaguete
A polpa de espaguete deve ser cozida no vapor ou assada antes de ser capaz de afastar a carne crocante e fibrosa.
A maneira mais fácil de fazer isso é assar seu squash de espaguete para baixo em um pouco de água para que a carne fique vaporizada e macia. Você também pode assar o squash ou usar o microondas , mas assar virado para baixo parece dar o melhor produto.
Siga estas etapas fáceis:
- Pré-aqueça seu forno 375 ° F.
- Enquanto o forno estiver aquecendo, enxágue sua polpa de espaguete com água fria e corte-a ao meio longitudinalmente. Use uma colher para retirar e descartar as sementes (ou guardá-las para assar) no meio de cada metade.
- Coloque a abóbora virada para baixo em um prato de caçarola e despeje cerca de meia polegada a uma polegada de água no prato e asse até ficar macio, cerca de 30 a 45 minutos (dependendo do tamanho da abóbora).
- Você saberá que sua abóbora é feita quando você pode perfurar a pele com um garfo ou arrastar um garfo para frente e para trás através da abóbora e os fios removidos facilmente.
- Depois de ter seu espaguete, refogue com um pouco de alho, óleo e queijo parmesão ou cubra com o molho de tomate preferido. É uma opção de refeição deliciosa, nutritiva e de baixa caloria.
Receitas com polpa de espaguete
- A maneira simples de preparar a polpa de espaguete
- Como cozinhar Spaghetti Squash no microondas
- Como cozinhar Spaghetti Squash no fogão lento
> Fontes:
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Um livro de culinária de Fundamentos. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 626
> Instituto Linus Pauling. Micronutrientes para a saúde. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Moore, Marisa. Abóbora de inverno. Comida e nutrição. 2016; 16-17. 30-31.