Quatro marcas de molho de churrasco sem glúten, além de várias para evitar
Molho de churrasco pode não parecer um produto alimentar que incluiria inerentemente o glúten, e é verdade que muitos dos molhos no mercado são de fato considerados sem glúten. No entanto, nem todos os molhos de churrasco comprados em lojas são seguros quando você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca.
Aqui estão cinco marcas de molho de churrasco que são consideradas sem glúten:
- Molho de sucos de osso
- Molhos Para Churrasco Jack Daniels (alguns sabores)
- Organicville
- Molhos Gourmet Sweet Baby Ray
- Stubbs Legendary Bar-BQ
Em outras marcas, você pode encontrar ingredientes como cerveja à base de cevada, molho de soja ou mesmo bourbon (ao qual alguns de nós reagem). Na verdade, elas são mais comuns no molho de churrasco comprado em lojas do que você imagina. Além disso, muitos molhos contêm vinagre derivado de grãos de glúten. Este não é um problema para todos nós, mas uma minoria significativa daqueles na comunidade livre de glúten reage ao vinagre baseado em grãos de glúten (saiba mais sobre isso aqui: O vinagre é realmente livre de glúten? ).
Muitos molhos de churrasco contêm aroma natural de fumaça, e farinha de malte de cevada pode ser usada para produzir este ingrediente. Para evitar possíveis problemas com o aroma natural de fumaça, eu recomendo que você fique com molhos de churrasco esfumaçados que foram explicitamente verificados como isentos de glúten pelo fabricante.
Então, se eu sou livre de glúten, qual molho de churrasco devo comprar?
Se você quer cozinhar algumas costelas grandes ou assar um pouco de frango na grelha, há uma abundância de boas escolhas. Aqui está a lista de populares molhos para churrasco e o que seus fabricantes têm a dizer sobre seus ingredientes e status sem glúten:
- Bone Suckin 'Molho. Sem glúten (testado por laboratório independente). Este produto é anunciado como "um molho à base de tomate da Carolina do Norte Ocidental". Você pode comprá-lo em sua mistura original, uma versão quente, uma versão grossa e uma versão quente / grossa. Todos foram testados para conter menos de 5 partes por milhão de glúten, de acordo com a empresa. Note que a empresa também fabrica o Bone Suckin 'Yaki, um molho ao estilo teriyaki que contém trigo na forma de molho de soja, mas (confusamente) também testa abaixo de 5 partes por milhão para o glúten. A fabricante de alimentos Gourmet da Ford diz que toda a sua linha de produtos é totalmente natural, sem xarope de milho rico em frutose, sem óleo de canola e sem adição de MSG.
- Budweiser molho de churrasco. Contém glúten. Budweiser molhos vêm em recipientes que se parecem com garrafas de cerveja, o que pode ser suficiente por si só para afastá-lo. Se isso não for suficiente, dê uma olhada nos ingredientes: esses molhos contêm cerveja à base de cevada. Fique longe.
- Molho de churrasco de olho de boi. Sem ingredientes de glúten. A Bull's-Eye, que fabrica quatro molhos de churrasco diferentes, é uma marca da Kraft Heinz. Como explico abaixo com mais detalhes, a Kraft Heinz divulgará quaisquer ingredientes que contenham glúten em seus rótulos de alimentos, mas produtos que não estejam explicitamente rotulados como "isentos de glúten" podem estar sujeitos a contaminação cruzada de glúten no processamento e, portanto, não seja seguro para a maioria de nós.
- Molho de churrasco da caça. Sem ingredientes de glúten. A Hunt's, uma empresa da ConAgra Foods, fabrica molho barbecue nas versões Original e Hickory & Brown Sugar. Nem aparece na lista sem glúten da ConAgra, o que significa que, embora não contenham ingredientes de glúten, podem estar sujeitos a contaminação cruzada por glúten.
- Jack Daniels Molhos para churrasco. Alguns sabores sem glúten. Apesar do nome, esses molhos de churrasco não são feitos com o uísque Jack Daniels - eles aparentemente só tem gosto de uísque na receita. A Kraft Heinz na verdade faz o molho barbecue Jack Daniels, e apesar de existirem numerosos sabores, apenas quatro deles - Original # 7, Hickory Brown Sugar, Spicy e Masterblend BBQ - aparecem na lista americana sem glúten da Heinz, que inclui produtos com menos de 20 partes por milhão de glúten. No Canadá, apenas o Jack Daniels Original # 7 está listado como sem glúten (as regras de rotulagem sem glúten do Canadá também exigem menos de 20 partes por milhão de glúten em produtos).
- KC Masterpiece Sem ingredientes de glúten. A KC Masterpiece, que produz molhos para churrasco, marinadas e temperos, relata que "a maioria dos nossos produtos não contém glúten", e diz que quaisquer ingredientes de trigo, cevada ou centeio serão claramente divulgados no rótulo da embalagem. A empresa afirma que rotulará produtos "sem glúten" se passarem no teste programado e depois que a empresa conduzir protocolos adicionais de alergia. Como a KC Masterpiece adverte que os ingredientes e as formulações dos produtos podem mudar, você deve sempre verificar o rótulo do produto que está pensando em comprar para ter certeza de que é seguro.
- Molho Barbecue Kraft. Sem ingredientes de glúten. Esta é provavelmente a marca mais onipresente de molho de churrasco nas prateleiras das mercearias. A Kraft faz seu molho em oito sabores, variando de Original a Sweet Brown Sugar e Thick & Spicy. A Kraft não rotula muitos produtos "isentos de glúten", mas chama especificamente quaisquer ingredientes de trigo, cevada ou centeio em seus rótulos. No entanto, um produto que não contém ingredientes de glúten não é necessariamente isento de glúten, uma vez que o glúten pode se infiltrar através da contaminação cruzada no processamento. (Saiba mais aqui: O que significa 'Sem ingredientes de glúten'? ) Segundo a empresa: "Você pode notar que alguns produtos da Kraft Foods podem ter instruções de ingredientes que não listam uma fonte de glúten, mas sem os procedimentos extremamente especializados em vigor para validar diligentemente a pureza do glúten, não rotulamos o produto acabado como sem glúten ".
- Molho Para Churrasco De Lábios. Sem ingredientes de glúten. A Carolina Molho Company fabrica dois molhos à base de tomate e vinagre: Bold & Spicy e Sweet & Smoky. Embora estes anteriormente tenham sido listados como "sem glúten" no site da empresa, eles já não possuem essa designação.
- Organicville. Certificado sem glúten. Os produtos da Organicville levam a certificação da Organização de Certificação Sem Glúten (GFCO), que exige testes para garantir que os produtos caiam abaixo de 10 partes por milhão de glúten (quanto menor, melhor, é claro). Eles também são certificados orgânicos (como você pode ter adivinhado pelo nome). A Organicville fabrica dois tipos diferentes de churrasco: Churrasco Orgânico Original e Churrasco Orgânico Tostado. A empresa usa um vinagre certificado sem glúten, derivado do milho ou da cana.
- Molhos Gourmet Sweet Baby Ray. Sem glúten (testado por laboratório independente). Sweet Baby Ray é o molho de churrasco para muitas pessoas que não comem glúten, e por um bom motivo: de acordo com um representante de atendimento ao cliente, testes de produtos realizados por laboratórios externos confirmam que o molho contém menos de 2,5 partes por milhão de glúten (o limite mais baixo detectável pela tecnologia de teste atual). A empresa produz nove sabores diferentes: Original, Mel, Hickory e Brown Sugar, Sweet 'n Spicy, Mel Chipotle, Doce Vidalia Onion, Hawaiian, Framboesa Chipotle e Doce Mostarda Dourada.
- Stubbs Legendary Bar-BQ. Certificado sem glúten. Stubbs oferece molho barbecue em sete sabores: Original, Sticky Sweet, Spicy, Sweet Heat, Hickory Bourbon, Smokey Mesquite e Honey Pecan. A empresa, que faz uma variedade de marinadas e molhos, além de seus molhos de churrasco, é certificada sem glúten pela GFCO (testando abaixo de 10 partes por milhão). Um porta-voz da empresa informa que o vinagre usado é derivado do milho. Se você reagir ao bourbon e a outros álcoois à base de glúten destilado , você pode evitar o sabor Hickory Bourbon, que inclui bourbon real nos ingredientes.
- Stone Brewing Co. Molho Barbecue. Contém glúten. Fique longe: este molho de churrasco contém cerveja à base de cevada e, portanto, definitivamente não é sem glúten.
- Trader Joe's Sem ingredientes de glúten. A TJ's vende um par de diferentes molhos de churrasco, incluindo o All Natural Barbecue Sauce e o Bold & Smoky Kansas City Style. Infelizmente, a peculiar cadeia de supermercados não lista nenhum molho de churrasco na sua atual lista sem glúten, então eu os evitarei mesmo que eles não pareçam ter ingredientes de glúten.
Uma palavra de
Como você pode ver na lista acima, você não pode simplesmente pegar uma garrafa de qualquer molho de churrasco e assumir que é livre de glúten. No entanto, marcas como Sweet Baby Ray e Bone Suckin 'Sauce estão felizmente disponíveis na maioria das mercearias, então você não precisará passar fome (ou comer suas costelas e galinha nua).
Claro, você sempre tem a opção de misturar o seu próprio molho de churrasco (que lhe dá controle total sobre os ingredientes). Mas se você quiser a facilidade de um molho comprado em loja, você deve ser capaz de encontrar um facilmente.
> Fonte:
> Fundação da Doença Celíaca. O que devo comer? Ficha informativa