Receita de Pão de Banana Low-Carb

Destaques de Nutrição (por porção)

Calorias - 171

Gordura - 13g

Carboidratos - 11g

Proteína - 6g

Tempo total 60 min
Prep 10 min , cozinhe 50 min
Porções 12 (1 fatia cada)

Existem muitas variações para o pão de banana sem glúten, incluindo aqueles que usam farinha de coco. O problema com a farinha de coco é que ela absorve a umidade do ar, deixando o pão desagradavelmente molhado depois de dois ou três dias. Farinha de amêndoa parece ser a solução perfeita.

Alguns dizem que a banana é uma fruta com alto teor de açúcar e não é uma boa opção para uma dieta baixa em carboidratos. Você pode usar o sabor de banana em vez de frutas verdadeiras, se quiser, mas está perdendo a fibra e os nutrientes valiosos, como o potássio, se fizer isso. A moderação é sempre a chave.

Ingredientes

• 3 médio
• bananas , muito maduras
• 3 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de óleo
• agua
• 2 xícaras de farinha de amêndoa
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Preparação

1. Aquecer forno a 350 F.
2. Bata levemente uma panela de pão de 9x5 polegadas com spray de cozinha e reserve. Se você tiver um copo medidor de 2 copos, use-o, pois isso facilita a medição dos ingredientes úmidos.
3. Amasse as bananas e junte-as a um copo graduado de 2 xícaras. A banana deve ter aproximadamente um copo, mas a medida exata não é importante. O principal é que todos os ingredientes molhados juntos totalizem 2 xícaras.

1. Adicione os ovos e o azeite ao seu copo medidor. Mexa com um garfo para misturar. Em seguida, termine de encher o copo até a linha de dois copos com água.
2. Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoa, o fermento e o sal até misturar bem.
3. Adicione os ingredientes úmidos do copo de medição aos ingredientes secos e bata por 2 a 3 minutos ou apenas até combinar bem. Não misture demais. Acrescente as nozes.
4. Despeje a massa no pão preparado e alise o topo. Asse por 45 a 55 minutos, ou até que um palito inserido no meio do pão saia limpo.
5. Retire do forno e coloque em uma grade. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos. Passe uma faca pelas bordas do pão e inverta-o no rack. Vire o pão de lado para esfriar completamente antes de fatiar.

Métodos Rápidos de Mistura de Pão

Existem três métodos principais para misturar pão rápido:

• Método Muffin: Os ingredientes secos e os ingredientes molhados são misturados separadamente e depois combinados rapidamente. A gordura é geralmente na forma líquida como o óleo. Esta receita é um exemplo do método de muffin de panificação rápida.

• Método de creaming: Neste caso, a gordura (geralmente manteiga ou margarina) é batida ou desnatada junto com os ovos até ficarem leves e fofos. Em seguida, os outros ingredientes são adicionados.
• Método do biscoito: A gordura refrigerada, como manteiga ou banha, é cortada na farinha antes que os líquidos sejam adicionados.

Breve História do Pão

Os pães rápidos têm o seu nome pelo fato de que, uma vez que são fermentados com bicarbonato de sódio ou fermento em pó (ou ambos) em vez de fermento, eles são rápidos para se preparar.

Acredita-se que o pão rápido tenha se originado nos Estados Unidos quando agentes químicos de fermentação, como o bicarbonato de sódio e o fermento, chegaram ao mercado em 1800. Pão rápido logo se tornou a sobremesa favorita de uma dona de casa ocupada, porque demorou quase nada a fazer.