Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 208
Gordura - 7g
Carboidratos - 36g
Proteína - 3g
Tempo Total 10 min
Prep 5 min , Cook 5 min
Porções 6 (1/3 xícara cada)
Esta receita de pudim de sementes chia é rica em fibras e tem uma boa dose de ácidos graxos ômega-3. Este café da manhã simples ou lanche não requer cozimento (água fervente amolece as sementes de chia ) e tem uma consistência semelhante à tapioca. Quando a mistura fica, mais fibras solúveis saem das sementes e engrossam o pudim. Pode ficar um pouco pegajoso se ficar por muito tempo. Se você não se importa com isso, o remédio mais fácil é misturar um pouco de creme chantilly (ou mesmo creme líquido) que magicamente melhora a textura. Você também pode misturá-lo em um processador de alimentos para obter uma textura mais suave. Este pudim é naturalmente sem açúcar e sem glúten.
Ingredientes
- 1/2 xícara de sementes de chia (cerca de 3 onças)
- 1/8 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 xícara de água fervente
- 1 xícara de leite de coco (gordo)
- 1/3 xícara de xarope de bordo
Preparação
- Coloque as sementes de chia, o sal e a canela em uma tigela, segurando pelo menos 3 xícaras. Despeje a água fervente sobre a mistura. Adicione o xarope de bordo e a baunilha ao creme. A mistura de creme deve estar quente, mas não fervendo (acho que aquecê-lo no microondas por cerca de um minuto e meio funciona bem, mas seu microondas pode variar). Adicione a mistura de creme para as sementes e mexa.
- Mexa ocasionalmente à medida que a mistura engrossa.
- Sirva coberto com chantilly ou frutas.
Dicas de Culinária e Substituições de Ingredientes
Você pode substituir leite ou leite de amêndoa sem açúcar pelo leite de coco se quiser uma sobremesa mais leve. Um simples chia pudding adiciona um pouco de tempero, adoçante e leite ou leite não lácteo a sementes de chia amolecidas. Adicione um 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar e uma colher de chá de extrato de baunilha e você terá pudim de chia com chocolate. Se você planeja misturar esta receita, você pode substituir facilmente 8 datas sem caroço pelo xarope de bordo para um sabor mais rico. Em termos de sabor, adicionando qualquer variedade de frutas como um topping contrasta bem com o sabor cremoso e rico de um chocolate tradicional ou pudim de chia simples.