Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 350
Gordura - 30g
Carboidratos - 14g
Proteína - 12g
Tempo total 22 min
Prep 7 min , Cook 15 min
Porções 3 (2 panquecas cada)
Panquecas sem glúten não devem sacrificar o sabor. Esta receita de panqueca usa farinha de amêndoa e tem um gosto melhor do que o tradicional tipo de farinha branca, e a farinha de amêndoa é mais saudável e mais nutritiva também. Se você é novo em usar farinha de amêndoa, tenha em mente que a farinha de amêndoa (mesmo que a farinha de amêndoa) difere um pouco de um lote para outro, então você pode ter que ajustar a quantidade de líquido que você usa para obter a espessura desejada. .
Sinta-se à vontade para adicionar mirtilos ou outras frutas, como pêssegos, abacaxi ou até mesmo pedaços de chocolate amargo, para obter o sabor que você deseja. Você verá que as panquecas sem glúten têm uma textura única, mas, por outro lado, têm o mesmo sabor das panquecas comuns. A mudança para sem glúten permite que você se sinta um pouco melhor sobre o uso de algo que não é altamente processado. A recompensa é uma refeição mais satisfatória que te mantém mais cheio.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- 2 ovos grandes
- 1/4 xícara de água (para panquecas, você pode usar água com gás)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de mel cru ou batido
Preparação
- Em uma tigela média, misture os ingredientes até incorporar bem. Use um batedor ou garfo para ter certeza de que eles estão bem combinados. Deixe o batedor sentar-se alguns minutos antes de cozinhar.
- Cozinhe como faria com outras panquecas, com um pouco menos de calor do que o habitual, pois elas vão dourar um pouco mais rápido do que as tradicionais panquecas. Eu gosto de usar uma panela antiaderente com um pouco de óleo de coco.
- Sirva com xarope de bordo ou frutas frescas.
Dica: Você notará que as panquecas feitas com farinha de amêndoa não "borbulham" no topo da mesma maneira que as panquecas comuns . Então você terá que verificar a parte de baixo para ver quando eles são marrons. Então é hora de lançá-los.
Qual óleo devo usar?
Você pode usar azeite em muitas receitas, mas esta receita usa óleo de coco por seu sabor ligeiramente mais doce. Não só tem um bom perfil de gordura (rico em gordura monoinsaturada), mas tem outras propriedades saudáveis, como antioxidantes.
Por outro lado, às vezes, você pode não gostar do sabor do azeite em pratos que não são salgados. Você também pode usar um dos óleos de cártamo e girassol monoinsaturados, pois eles têm um sabor neutro e um alto ponto de fumaça.
Mais opções de café da manhã
- Ovos: mexidos, fáceis demais e escalfados são apenas a ponta do iceberg. Experimente omeletes, frittatas, burritos de café da manhã e muito mais.
- Cereais: Algumas marcas prontas estão agora produzindo variedades sem glúten, mas os cereais testados e comprovados são aqueles feitos com farinha de linhaça, farelo de amêndoa e até mesmo TVP (proteína vegetal texturizada).
- Café da manhã Pão: Muffins, biscoitos, pães e bolos de café podem ser feitos com farinha de amêndoa, farinha de linho e outras farinhas ou refeições sem glúten. E há uma infinidade de pão sem glúten lá fora agora também.
- Produtos Lácteos Spoonable: Iogurte, queijo cottage, ricota e tofu, quando combinado com frutas, fazer um café da manhã satisfatório. E não conte com shakes de proteína.
Para mais informações sobre alimentos para comer durante a Páscoa, ou para aqueles em dietas restritivas, confira esta cartilha sobre a dieta livre de glúten.