Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 422
Gordura - 20g
Carboidratos - 12g
Proteína - 48g
Tempo total 45 min
Prep 15 min , Cook 30 min
Porções 6 (2 quadrados cada)
Esta é uma versão low-carb de uma das maneiras comuns de fazer torta de tamale. Tem uma crosta relativamente fina (e sem crosta inferior). Você pode usar farinha de amêndoa e pó de proteína de soro de leite para a crosta ou facilmente variar. Se você quiser uma crosta mais "cornier", você pode trocar parte da farinha de amêndoa por farinha de milho, e adicione uma colher de sopa de água para cada colher de sopa de farinha de milho que você trocar. Haverá 1 grama de carboidrato extra por porção para cada colher de farinha de milho. Além disso, se você não tiver nenhum pó de proteína de soro ao redor, pode deixá-lo de fora. A crosta será um pouco mais fina.
Ingredientes
- 1/2 cebola média picada
- 1 1/2 libras 90 por cento de carne moída magra
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó (ou a gosto)
- 14,5 onças pode tomate em cubos, com 1/4 xícara de líquido reservado
- 1 xícara de azeitonas fatiadas
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 xícara de farinha de amêndoa
- 1/2 xícara de proteína whey em pó
- 1 ovo grande
- 1/4 colher de chá de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 1 xícara de queijo cheddar ralado com gordura reduzida (ou uma mistura de queijo mexicano)
Preparação
Aquecer forno a 350 ° f.
1) Escorra os tomates e salve o suco.
2) Coloque a cebola e a carne em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, quebrando a carne enquanto cozinha. Quando parte da gordura da carne é processada *, adicione os pimentões verde e vermelho e a pimenta em pó. Cozinhe até que a carne esteja cozida.
3) Adicione os tomates escorridos e as azeitonas e cozinhe por mais um minuto. Sal a gosto.
4) Misture os ingredientes para a massa, com exceção do queijo.
5) Despeje a carne e legumes em uma panela de 9 X 13 polegadas, despeje a massa para a crosta sobre a mistura e espalhe uniformemente por cima. Polvilhe o queijo sobre a massa.
6) Asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa comece a dourar.
Eu costumo cortá-lo em 12 quadrados, com 2 quadrados fazendo uma porção.
Sirva com uma salada verde ao lado de um Molho de Salada de Alho Limão com baixo teor de carboidratos ou este Molho de Salada sem Mil Saladas .