Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 103
Gordura - 6g
Carboidratos - 9g
Proteína - 4g
Tempo total 17 min
Prep 10 min , Cook 7 min
Porções 6
Se você está cansado de seu brócolis cozido no vapor ou assado e precisa de uma receita que seja interessante, deliciosa e saudável, não procure mais. Esta versátil receita asiática de brócolis com frituras combina com quase todas as refeições e é um prazer definitivo para as multidões. O truque é cozinhar levemente o brócolis e depois fritá-lo em um molho saboroso. Amêndoas torradas e salpicadas no final dão uma boa crocância.
Embora gosto semelhante para tirar, esta receita é provavelmente muito mais saudável desde que você está controlando os ingredientes. E sinta-se à vontade para degustar e ajustar o molho ao seu gosto - apenas não adicione muito açúcar ou esse fritar perderá sua qualidade saudável. Este brócolis asiático frita bem com frango de cinco temperos , carne coreana grelhada ou salmão assado super simples. Ou duplique a receita e sirva sobre arroz de couve-flor para uma refeição sem carne. Detalhes
Ingredientes
- 1 brócolis, cortado em floretes, caules descascados e picados
- 3 colheres de sopa de amêndoas
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de xerez seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha de sua escolha
- 2 dentes de alho picados, ralados ou prensados
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
Preparação
- Brócolis levemente vapor brócolis e hastes picadas em uma cesta de vapor colocado sobre uma panela de água fervente ou microondas em um recipiente coberto em uma pequena quantidade de água por 3 minutos. O brócolis ficará verde brilhante.
- Enquanto o brócolis está cozinhando, brinde as amêndoas. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione as amêndoas (você pode adicionar uma pequena quantidade de óleo se desejar, mas não é necessário). Brinde até dourar, observando-os de perto, pois eles podem queimar rapidamente. Definir as amêndoas de lado em uma tigela pequena até pouco antes de servir.
- Faça o molho: misture o molho de soja , o óleo de gergelim, o xerez e o açúcar em uma tigela pequena.
- Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.
- Frite o brócolis em óleo quente por 1 a 2 minutos, até ficar quase macio. Empurre para as bordas da panela.
- Coloque o alho e o gengibre no centro da panela (adicione um pouco mais de óleo, se necessário), e frite 30 a 60 segundos, até que fiquem perfumados e levemente dourados.
- Adicione o molho à panela e misture todos os ingredientes, incluindo brócolis, juntamente com uma colher grande ou uma espátula. Transfira para uma tigela e polvilhe com amêndoas torradas.