Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 283
Gordura - 10g
Carboidratos - 28g
Proteína - 20g
Tempo Total 25 min
Prep 15 min , Cook 10 min
Porções 3 (2 rissóis + 4 salsa T cada)
Quinoa e salmão são ingredientes comuns em tigelas de salada. Os dois são combinados nesta receita salmão hambúrguer patty e realizada em conjunto com os ovos. O resultado é o enchimento de proteína em uma combinação saborosa e versátil que não exagera nas calorias. Isso é perfeito quando você está procurando um prato simples e saudável ou uma refeição satisfatória para perda de peso!
Se você gosta deste salmão patty por conta própria, ao lado de uma salada , ou no topo de um pão de hambúrguer, a manga salsa acrescenta sabores agridoces. É o toque final para qualquer apresentação.
Ingredientes
- 1/4 xícara de quinoa seca
- 1 6 onças pode salmão
- 1/3 xícara de folhas de salsa picada
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 xícara de pão ralado
- 1 ovo grande
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 manga pequena em cubos
- 1/2 pimentão picado
- 1/4 cebola vermelha picada
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/8 colher de chá de sal kosher
Preparação
- Prepare quinoa de acordo com as instruções da embalagem.
- Combine todos os ingredientes para os hambúrgueres (quinoa cominho) em uma tigela pequena. Forma a mistura em seis pequenos hambúrgueres.
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e rasa em fogo baixo a médio. Cubra a panela inteira com o óleo. Frite os hambúrgueres, cerca de 5 minutos por lado. Se o hambúrguer começar a desmoronar quando você estiver tentando girá-lo, mantenha-o de lado por mais alguns minutos.
- Combine o restante dos ingredientes em uma tigela pequena e sirva com os hambúrgueres de salmão.
Variações e Substituições de Ingredientes
Você pode trocar qualquer alimento de estilo tropical pela manga. O abacaxi acrescentaria o alargamento do Hawaiin, por exemplo. A grapefruit cítrica combinaria muito bem também.
Você pode usar meio quilo de salmão fresco em vez de enlatado, se preferir. Pulso em um processador de alimentos antes de combiná-lo com os outros ingredientes e cozinhe por mais um ou dois minutos, garantindo que é cozido antes de retirar do fogo. Para garantir a segurança alimentar, a parte mais espessa do hambúrguer deve atingir 145F.
Dicas de Culinária e Servir
O salmão enlatado oferece os mesmos benefícios que o fresco - é rico em proteínas, vitamina D e ácidos graxos ômega-3 anti-inflamatórios que também são bons para o cérebro. Você pode escolher o que está disponível ou mais barato - rosa, sockeye e outras variedades funcionarão nesta receita. No entanto, pode querer comparar os rótulos dos Factos Nutricionais às marcas, para se certificar de que está a escolher uma marca com o teor de sódio mais baixo e que não inclui aditivos desnecessários.
Se você tem uma marca de salmão com pele e ossos intactos, remova a pele, mas mantenha os ossos. Basta misturá-los e você nem vai notar. Eles são ricos em cálcio e consomem tempo para remover, por isso, é mais esforço do que vale a pena.