Como e por que comer arandos durante o ano todo
Cranberries são muitas vezes nas notícias de saúde, parece que eles são bons para quase tudo. Isso é ótimo para carreiras baixas, porque eles carregam muita nutrição, fibra e sabor em um pacote sem muitos carboidratos. Metade de uma xícara de cranberries tem 4 gramas de carboidrato efetivo, mais 2 gramas de fibra, 1/3 da qual é solúvel (a fibra solúvel é o que faz o “gel” quando você cozinha cranberries).
Este parente do mirtilo está no auge entre outubro e dezembro, mas eles congelam muito bem. Basta jogar a sacola inteira no congelador e aproveitá-la durante o ano todo - elas vão continuar até o próximo outono.
Benefícios para a saúde
Antioxidantes: Em estudo após estudo, os cranberries estão saindo do topo da pilha de antioxidantes. Eles são particularmente ricos em polifenóis e têm muitos outros fitoquímicos úteis também. Esses produtos químicos provavelmente explicam alguns dos estudos que mostram benefícios para a saúde dos cranberries, incluindo:
- Prevenção e tratamento de infecções do trato urinário (eles são antibacterianos e também evitam que as bactérias “grudem” no interior da bexiga e dos ureteres).
- Efeitos semelhantes no trato gastrointestinal - ajudam a prevenir que bactérias causem doenças transmitidas por alimentos.
- Efeitos semelhantes na boca - podem ajudar a prevenir a cárie dentária, desencorajando as bactérias e impedindo-as de “grudarem”.
- Prevenção da oxidação do colesterol LDL, que pode ajudar a prevenir a aterosclerose.
- Melhora a função dos vasos sanguíneos em pessoas com aterosclerose.
- Alguns estudos mostram que os cranberries podem aumentar o colesterol HDL ou diminuir o colesterol LDL.
- Cranberries também podem ter propriedades anti-câncer.
Seleção
Evite sacos que tenham muitas bagas macias ou castanhas. Os melhores cranberries saltam (na verdade, cranberries costumavam ser chamados de “bounceberries”).
Armazenamento
Mantenha os arandos frescos. Eles vão manter por semanas a meses na geladeira, e pelo menos um ano no freezer. (Cranberries congelados será mais suave do que fresco após o descongelamento, mas eles estão bem em qualquer prato cozido).
Cozinhando e servindo sugestões
- Cranberries adicionar um zip para pratos como outros alimentos azedos ou ácidos, tente usá-los de forma semelhante ao limão ou em um vinagrete .
- Não leva mais de 10 minutos para fazer molho de cranberry , e pode ser comido em queijo cottage, iogurte ou ricota no café da manhã ou lanche. (Para torná-lo ainda mais saudável, coloque algumas sementes de linho em cima.) Também é bom com queijos e nozes.
- Colocá-los em produtos de panificação como estes biscoitos de noz de cranberry .
- Coloque cranberries secas sem açúcar em mistura de trilha e em saladas.
- A combinação doce / azeda de cranberries vai bem com sabores picantes também. Tente incluir rábano, jalapeno chiles, ou outras especiarias "quentes" em seu molho de cranberry ou chutney.
- Cranberries são bons em pratos de carne, especialmente frango e carne de porco.
- E, claro, não se esqueça dos usos mais tradicionais, como em pães de nozes e muffins .