Tacos De Peixe Saudável Com Receita De Molho Picante

Destaques de Nutrição (por porção)

Calorias - 470

Gordura - 19g

Carboidratos - 38g

Proteína - 38g

Tempo total 35 min
Prep 30 min , Cook 5 min
Porções 4 (2 tacos cada)

Estes tacos de peixe coloridos são saborosos e mexicanos. Saltando, em vez de fritar, o peixe mantém-no saudável e simplifica também a preparação.

Embora existam alguns ingredientes (todos de baixo FODMAP), a receita vem rapidamente e o tempo de cozimento é mínimo. A salada de repolho leve e crocante pode ser uma receita independente como acompanhamento para qualquer refeição.

Ingredientes

• 3 xícaras de repolho roxo finamente picado
• ½ xícara de cebolinha finamente fatiada
• ¾ xícara de rabanete
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de azeite de oliva com infusão de alho
• 1/8 colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de açúcar
• ¼ xícara de coentro picado, opcional
• 2 colheres de sopa de ancho chile
• 2 colheres de chá de cominho
• 1 ¼ colheres de chá de páprica defumada
• ¼ colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 5 colheres de chá de azeite com infusão de alho, dividido
• ¼ xícara de maionese feita com azeite
• 3 colheres de sopa de leite ou água sem lactose
• 1 ¼ libras de bacalhau ou outro peixe branco firme, sem ossos, sem pele
• 10 tortillas de milho cru de 6 polegadas

Preparação

1. Para fazer o slaw mexicano
   1. Em uma tigela média misture o repolho, cebolinha, rabanete, suco de limão, óleo, sal, açúcar e coentro (se estiver usando).
   2. Deixe o slaw marinar, mexendo periodicamente, por pelo menos 15 a 20 minutos.
2. Para fazer o molho de taco picante
   1. Em uma tigela grande, misture o ancho chile em pó, cominho, páprica defumada, sal, suco de limão e 1 colher de sopa, mais 1 colher de chá de óleo de alho e misture para formar uma pasta de especiarias.
   2. Transfira 2 colheres de chá desta pasta de especiarias da tigela grande para uma tigela pequena. Adicione a maionese na tigela pequena e mexa até ficar homogêneo.
   3. Bata o leite na maionese até que a mistura se torne um molho grosso, mas derramável, adicionando mais leite, se necessário. Deixou de lado.

1. Para fazer o peixe
   1. Corte o peixe em fatias de ¾ de polegada. Adicione o peixe à tigela grande com a pasta de especiarias e mexa para cobrir. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a última colher de chá de óleo com infusão de alho à frigideira, inclinando a panela para cobrir com óleo.
   2. Adicione os pedaços de peixe, raspando em qualquer tempero e líquido da tigela e cozinhe, mexendo delicadamente até que o peixe esteja cozido e lascasse facilmente, por 3 a 5 minutos.
2. Para preparar as tortillas
   1. Coloque tortilhas em um prato seguro para microondas. Use uma segunda placa do mesmo tamanho e coloque-a de cabeça para baixo sobre as tortilhas para fazer uma tampa. Tortilhas de microondas em alta potência até quente, macio e flexível, 1 a 1 ½ minutos.

Top cada taco com 3 ou 4 pedaços de peixe e 1/3 xícara mexicana Slaw; regue com molho picante de taco. Sirva com muitos guardanapos.

Variações e Substituições de Ingredientes

Se você gosta de muito calor, adicione 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena para a pasta de especiarias antes de adicionar óleo e suco de limão.

Economia de tempo: use repolho triturado pré-embalado ou salada de repolho da seção de produtos de supermercado.

Use tortilla de milho crocante ou conchas de tostada, se preferir, ou tortillas moles quentes em uma chapa levemente untada.

Dicas de Culinária e Servir

Esta receita pressupõe o uso de um pó ancho chile levemente picante. Se o seu estiver muito quente, reduza a quantidade para atingir o seu nível de calor preferido.

O slaw pode ser feito com várias horas de antecedência e guardado, bem coberto, na geladeira.