Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 194
Gordura - 2g
Carboidratos - 41g
Proteína - 5g
Tempo Total 10 min
Prep 3 min , Cook 7 min
Porções 2 (3/4 xícara cada)
Quando você quiser agitar sua rotina de café da manhã aveia, tente uma tigela quente de grumos de trigo mourisco em vez disso. Este grão de baixo FODMAP está aumentando em popularidade devido aos seus muitos benefícios para a saúde. É uma boa fonte de fibras e minerais, e é livre de glúten para arrancar.
Ingredientes
- ½ xícara de groats de trigo sarraceno
- 2/3 de bebida de leite de amêndoa sem açúcar
- ½ colher de chá de torta de abóbora
- 1/8 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- 4 colheres de chá de xarope de bordo 100% puro
Preparação
- Coloque os grumos em uma tigela e cubra-os com água. Coloque grumos na geladeira para mergulhar durante a noite. No dia seguinte, escorra os grumos. É normal que o trigo mourisco seja um pouco mucilaginoso, por isso os grumos ficarão escorregadios. Enxague bem e escorra novamente.
- Para uma panela de 2 litros, adicione os grumos, leite de amêndoa, tempero de torta de abóbora e sal e bata para dissolver as especiarias. Cubra e deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para ferver baixo e cozinhe por 4 minutos. Retire a tampa e ligue o fogo para manter a ferver e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Retire do fogo e misture a baunilha e o xarope de bordo.
Variações e Substituições de Ingredientes
Cubra com uma das seguintes opções de baixo FODMAP: 2 colheres de sopa de nozes FODMAP baixas ( nozes , nozes, amêndoas) ou 1/2 xícara de mirtilos , morangos ou framboesas.
Dois terços de leite de vaca sem lactose podem ser usados no lugar do leite de amêndoa.
Torta de abóbora tempero pode ser feito a partir do zero, combinando o seguinte: 1 colher de chá de canela, 1/2 colher de chá de gengibre, 1/4 colher de chá de noz-moscada, 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica e 1/8 colher de chá de cravo. Salve o tempero extra de torta de abóbora para usar outra hora.
Dicas de Culinária e Servir
Procure grumos crus de trigo sarraceno que são bege pálido com uma tonalidade verde clara. Não use grumos não descascados, que são de cor cinza escuro / preto e não use kasha, a versão cor de cobre torrado de grumos de trigo sarraceno, a menos que você goste de seus sabores assertivos. Grumos de trigo mourisco crus não cozinhados mantêm-se bem na despensa durante vários meses quando armazenados num recipiente hermeticamente fechado.
As sobras duram por vários dias quando cobertas e refrigeradas, então pense em dobrar a receita.