Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 137
Gordura - 4g
Carboidratos - 23g
Proteína - 4g
Tempo total 60 min
Prep 10 min , cozinhe 50 min
Porções 8
Antes de 1929, quando a abóbora enlatada foi introduzida, a torta de abóbora era necessária para assar e espremer abóbora. Agora, fazer sua própria torta de abóbora caseira não é apenas rápida, mas com esta receita é fácil. A receita troca a crosta tradicional por uma crosta de torta de noz pecan, tornando-a mais pobre em carboidratos, sem glúten e também mais saudável. O agave é uma alternativa mais natural ao açúcar refinado ou adoçantes artificiais.
Ingredientes
- 15 onças pode abóbora pur é e
- 1/2 xícara de iogurte grego livre de gordura
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de leite de soja
- Xarope de agave de 1/2 xícara
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de noz moscada
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- 1/8 colher de chá de cravo moído
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 crosta de torta de nozes pecan
Preparação
- Preaqueça o forno a 425 F.
- Combine todos os ingredientes, exceto massa de torta em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo.
- Despeje o purê de abóbora na massa de torta.
- Coloque a torta no forno e vire imediatamente o forno para 375 F.
- Em 15 minutos, desligue o forno a 300 F. (Isso permite que o creme assar mais devagar).
- Asse até quase no meio, cerca de 35 minutos. O recheio ainda deve balançar quando estiver pronto. Se começar a rachar, retire imediatamente.
- Deixe esfriar por 1 hora em temperatura ambiente.
Substituições de Ingredientes e Dicas de Culinária
Um erro comum que os fabricantes de tortas cometem é usar a torta de pizza errada. A melhor panela a ser usada para crosta de torta de abóbora é uma panela de vidro de 9 polegadas. As bandejas de alumínio podem criar temperaturas intensas que podem queimar sua crosta. Em vez disso, panelas grossas de vidro cozinham a torta mais uniformemente.
Você pode ser criativo com este creme crocante com laranja, usando o recheio sem qualquer crosta. Use uma panela de torta de alumínio tradicional ou simplesmente coloque o recheio em quatro a seis forminhas de 10 onças e asse a 425 F por 15 minutos, depois reduza o fogo para 375 F por mais 35 a 40 minutos. Arrefecer como indicado acima e servir.
Se você deseja usar uma crosta tradicional em oposição à crosta de torta de noz pecan oferecida nesta receita, existem três opções para torta de abóbora: crosta de torta não cozida, crosta de torta pré-assada e crosta de torta parcialmente assada. crosta de torta, coloque em um forno pré-aquecido a 425 F por 15 minutos, em seguida, diminuir a temperatura do forno a 350 F e asse por mais 35 minutos.
Para usar massa de torta pré-assada, também chamada de pronta, siga as instruções listadas acima.
Se você usar a técnica de crosta parcialmente assada, é melhor aquecer o purê de abóbora antes de adicionar à crosta. Apenas o suficiente para o recheio de abóbora a borbulhar no fogão, o que não deve demorar mais de 5 minutos.
Adicione o purê à massa de torta parcialmente assada. Pré-aqueça o forno a 425F como indicado acima, mas apenas depois de colocar a torta no forno, abaixe a temperatura para 375F e asse por 50 minutos no total.
Você pode usar leite de amêndoa em vez de leite de soja.