Está esculpindo abóboras parte das tradições de outono da sua família? Pense duas vezes antes de lançar as sementes este ano.
Sementes de abóbora estão assumindo o corredor lanche e por boas razões. Eles são um alimento nutritivo e de baixa caloria, graças ao fato de serem uma excelente fonte de ômega-3 com zinco, proteína e coração saudável , além de outras vitaminas e minerais (incluindo vitaminas A, B, E e K, ferro , cálcio , magnésio, potássio e manganês, entre outros).
E a grande quantidade de enchimento de fibras (3 gramas por xícara) que você adquire quando mastiga esta semente crocante ajuda a garantir seu lugar no topo da classe, enquanto os benefícios para a saúde fazem deles o lanche perfeito para se manter por todo o ano.
Mente e corpo
Nozes e sementes, como as sementes de abóbora, estão repletas de ácidos graxos ômega-3, que comprovadamente aumentam a saúde do coração ao reduzir a inflamação e melhorar outros marcadores de doenças cardíacas, incluindo pressão sangüínea, triglicérides e colesterol. Gorduras poliinsaturadas (como o ômega-3) também desempenham um papel importante na saúde do cérebro e na função cognitiva. Na verdade, as crianças que recebem o suficiente de ômega-3 diariamente melhoraram suas habilidades de leitura em comparação àquelas que não o fazem.
Felizmente, a maioria das crianças gosta de sementes de abóbora, especialmente quando elas ajudam a extraí-las de sua própria abóbora.
Saúde da pele
As sementes de abóbora são uma das melhores fontes alimentares de zinco. O zinco desempenha um papel vital na imunidade, cicatrização e saúde da pele, ajudando a manter o colágeno e promover a renovação da pele. Sementes de abóbora (casca) são ótimas para petiscar, mas os grãos descascados (também chamados de pepitas) são mais versáteis.
Você pode polvilhar pepitas com iogurte, queijo cottage, cereais ou aveia ou fazer sua própria granola com baixo teor de gordura com sementes de abóbora na mistura.
Como assar sementes de abóbora
Quem se lembra de pegar uma abóbora e retirar o interior pegajoso? Minha parte favorita é enxaguá-los e assá-los para um lanche deliciosamente crocante, rápido e fácil!
Aqui está a minha infalível receita de sementes de abóbora assada:
O que você precisará:
- Abóbora
- Faca de escultura
- Colher grande
- Escorredor de macarrão
- Assadeira
Passo 1: Vá para a fazenda de abóbora ou fique de pé e escolha sua abóbora favorita.
Passo 2: Pré - aqueça o forno a 300˚. Esculpir o topo da sua abóbora. Se estiver usando uma abóbora menor, corte a abóbora em seções para melhor acesso às sementes.
Etapa 3: Retire as entranhas e sementes da abóbora e transfira para o coador.
4 Separe as sementes das entranhas, descartando as entranhas em uma tigela pequena e deixando as sementes no coador. Lave as sementes limpas sob água corrente fria. Depois de enxaguá-los, você vai querer seque-os com uma toalha de papel ou pano.
Passo 5: Pulverize levemente sua assadeira com spray de óleo antiaderente. Espalhe suas sementes de abóbora em uma camada uniforme e, em seguida, polvilhe com sal kosher. Ou finalize com seus temperos favoritos - seja criativo usando algumas de minhas ideias abaixo!
Passo 6: Asse por 15 a 20 minutos ou até dourar; esfriar todo o caminho antes de comer. Sementes de abóbora que estão prontas para comer serão muito crocantes e fáceis de morder.Quer jazz suas jóias de abóbora antes de cozinhá-las no forno?
Experimente algumas das minhas misturas de sabores favoritos (para cada 2 a 3 xícaras de sementes):
Alho e Ervas - misture com ½ xícara de queijo parmesão, 1 colher de chá de alho em pó, ½ colher de chá de sal e 1 colher de chá de tempero favorito de ervas, como alecrim ou orégano
Sal e Vinagre - 1 colher de chá de sal e 2 a 3 colheres de sopa de vinagre
Açúcar de canela - 1 colher de chá de açúcar granulado e 1 colher de chá de canela em pó
Tex Mex Taco - misture com tempero de taco
Picante - ½ colher de chá de alho em pó, ½ colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de chá de azeite
Por Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Especialista em Saúde e Nutrição da NBC's Today Show e fundadora da Nourish Snacks.
> Fontes:
> Mats Johnson, et al. Ácidos graxos ômega 3/6 para leitura em crianças: um estudo randomizado, duplo-cego, controlado por placebo em escolares de 9 anos de idade na Suécia. Jornal de Psicologia Infantil e Psiquiatria, 2016.