Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 284
Gordura - 15g
Carboidratos - 25g
Proteína - 16g
Tempo total 60 min
Prep 30 min , Cook 30 min
Porções 2
As vieiras são uma proteína fácil e rápida de cozinhar que pode ajudar a obter o jantar na mesa durante a semana, uma vez que eles cozinham em apenas dois minutos de cada lado. Diretrizes dietéticas nos Estados Unidos encorajam os adultos a comer oito onças de uma variedade de peixes e frutos do mar a cada semana . As pessoas que seguem uma dieta de estilo mediterrâneo que inclui frutos do mar tendem a ter menor risco de obesidade e certos tipos de câncer.
Para cozinhar esta receita, você pode usar uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido. O milho e os feijões verdes com alho fazem com que o prato de verão seja crocante, mas não se esqueça das ervas frescas, que adicionam mais antioxidantes e toneladas de sabor e frescor.
Ingredientes
- ½ vieiras médias (cerca de 10 vieiras no total)
- 2 colheres de azeite, dividido
- ½ libra feijão verde (cerca de 20 feijão verde total, aparado)
- 2 orelhas médias de milho, cortadas e cortadas
- 2 dentes de alho grandes picados
- ¼ xícara de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
1. Remova o músculo lateral pequeno das vieiras. Pat seco.
2. Derreta uma colher de sopa de azeite em uma frigideira grande (antiaderente ou ferro fundido, ambos funcionam) em fogo médio alto. Adicione vieiras à frigideira em uma única camada e cozinhe, virando uma vez, até dourar e translúcido no centro, cerca de 2 minutos por lado. Tempere com sal e pimenta. Coloque em um prato e reserve enquanto você prepara os legumes.
3. Aqueça outra colher de sopa de azeite na frigideira em fogo médio alto. Adicione o feijão verde e um pouco de água, cubra a frigideira e cozinhe por 3 a 5 minutos. Tire a tampa e adicione o milho e o alho e refogue mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta.
4. Polvilhe as ervas sobre as vieiras e salsa e sirva.
Variações de Ingredientes e Dicas
Misture as ervas e use hortelã picada, coentro ou manjericão. Todas as ervas são baixas em calorias, mas oferecem um grande impacto. Além disso, os alimentos aromatizantes com ervas permitem reduzir o sal sem sacrificar o sabor.
Dicas de Culinária e Servir
Compre "vieiras secas", que não são injetadas com salmoura. Algumas lojas vendem vieiras silvestres congeladas a granel. Mantê-los no congelador e descongelar a quantidade de vieiras que você precisa na geladeira na noite anterior ao cozimento. Apenas vire as vieiras uma vez durante a cozedura para que elas tenham um bom corte de cada lado.