A adição de chá aumenta os benefícios para a saúde de beber cerveja?
Se você é um apreciador de chá que gosta de beber cerveja, há uma tendência em todo o país que provavelmente fará você feliz. A cerveja de chá é agora uma coisa e está fazendo aparições em programas de comida de especialidade como o Fancy Food Show, bem como supermercados. Cervejeiros artesanais inteligentes estão misturando diferentes variedades de chá com cerveja para realçar o sabor. O resultado é surpreendentemente delicioso.
Mas a adição de chá rico em antioxidantes à cerveja torna a bebida mais saudável? Bem, sim ... mais ou menos.
O que é cerveja de chá?
A cerveja de chá é exatamente o que parece: cerveja infundida com chá. Robert "Bert" Morton é o chefe de cervejaria da Milwaukee Brewing Company, uma cervejaria artesanal de Wisconsin que faz várias cervejas com chá. "Nós tomamos o chá cru ou mistura de chá e íngreme para a cerveja durante o processo de fabricação de cerveja", diz ele.
A popular cerveja O-Gii da empresa é uma bebida de trigo infundida com camomila e chá verde. O Lo-Gii é uma versão com baixo teor alcoólico do O-Gii, e o Hop Freak é um IPA duplo infundido com chá de jasmim orgânico. A empresa também cria uma cerveja sazonal de verão chamada Weekend at Louie's, uma cerveja frutada e herbácea que é feita com rooibos de mirtilo orgânico e misturas de chá de hibisco. A cerveja tem um sabor mais suave que vem do chá. "Nós usamos chá em vez de extratos de frutas para criar sabores únicos", diz Morton.
Benefícios para a saúde da cerveja
Agora que as cervejarias estão combinando chá com cerveja, os consumidores de todo o país têm mais um motivo para comemorar. Os fabricantes de cerveja estão adicionando um ingrediente saudável à sua bebida favorita, e a cerveja está desfrutando de um momento de ouro na mídia. As manchetes que promovem os benefícios para a saúde da cerveja estão se tornando cada vez mais populares.
O problema com essas notícias é que elas nem sempre equilibram todas as evidências. Por exemplo, nem todos os estudos comparam beber a não beber, mas eles comparam a ingestão de um tipo de álcool para outro tipo de álcool. Por exemplo, um estudo publicado no The American Journal of the Medical Sciences compara o consumo de cerveja ao consumo de vinho, argumentando que a cerveja fornece muitos dos mesmos benefícios que o vinho . Os autores do estudo (assim como os autores de muitos estudos sobre vinhos e cervejas) não dizem que os consumidores devem começar a beber cerveja para ficar mais saudáveis ou beber em excesso para obter maiores benefícios à saúde. Em vez disso, eles enfatizam a importância de beber com moderação:
Não há evidências para apoiar o endosso de um tipo de bebida alcoólica em detrimento de outro. O médico deve definir o consumo moderado (1 bebida por dia para mulheres e 2 bebidas por dia para homens) para o paciente e deve rever os padrões de consumo associados ao alto risco.
Outro problema potencial com algumas das manchetes é que eles não mencionam que parte da pesquisa é financiada pela indústria da cerveja. É claro que isso não significa que os resultados da pesquisa sejam falsos, mas pode significar que a mensagem para levar para casa promovida na mídia destaca o positivo e minimiza o negativo.
Então, há algum benefício em beber cerveja? A cerveja pode ser uma boa fonte de folato, niacina, magnésio, potássio e niacina. E a cerveja é feita a partir de ingredientes saudáveis, incluindo grãos integrais como cevada ou trigo, levedo de cerveja, malte e lúpulo. Mas o álcool fornece sete calorias por grama (três a mais do que as quatro calorias por grama encontradas nos carboidratos). E você não obtém os benefícios do consumo de grãos integrais quando bebe os grãos. Em suma, calorias da cerveja (ou qualquer álcool) não fornecem a nutrição que seu corpo precisa. Uma cerveja artesanal fria, no entanto, fornece sabor satisfatório e um caminho rápido para o relaxamento.
Pode adicionar chá melhorar benefícios de saúde de cerveja?
Tanto o chá herbal como o tradicional proporcionam vários benefícios para a saúde . Embora o escopo dos benefícios seja frequentemente debatido, especialistas em saúde e consumidores sabem que o chá fornece antioxidantes que aumentam a saúde. O chá tradicional fornece um impulso de cafeína para melhorar a clareza mental a curto prazo e alguns chás de ervas podem impulsionar o relaxamento.
Mas esses benefícios são transferidos para a cerveja quando o chá é adicionado? "Sim, antioxidantes e minerais naturais do chá são extraídos para a cerveja, mas em quantidades muito pequenas", diz Morton. Ele acrescenta que Milwaukee Brewing Company não promove benefícios à saúde em sua cerveja de chá "porque os produtos são basicamente 99,9 por cento de cerveja "
Morton continua a dizer que ele não vê realmente um interesse do consumidor nos benefícios para a saúde da cerveja em Milwaukee Brewing. Ele diz que quando as pessoas estão procurando por uma cerveja mais saudável, elas geralmente estão procurando por baixo teor alcoólico ou uma cerveja com menos calorias . Esses são estilos de cerveja que as cervejarias artesanais não fazem.
Ele acrescenta, no entanto, que os bebedores de cerveja podem experimentar seu próprio experimento de cerveja de chá em casa. "Há uma forte tradição na Europa de misturar cerveja com limonada ou outra bebida para reduzir o teor alcoólico." Ele diz que você pode misturar chá e cerveja em casa para criar uma bebida com baixo teor alcoólico. "Isso cria uma boa bebida de verão para o almoço", diz ele.
Uma palavra de
Muitos de nós desfrutamos de uma bebida fria em uma tarde quente de verão ou no final de um longo dia. Mas recomendar o uso de álcool para obter benefícios para a saúde pode ser complicado. Claro que existem ingredientes saudáveis em algumas cervejas populares, mas a linha inferior é que beber cerveja provavelmente não é a melhor maneira de aumentar sua nutrição geral. Coma seus grãos integrais para obter os benefícios da fibra e beba uma xícara de chá para aproveitar o impulso antioxidante. Em seguida, aproveite sua cerveja de chá favorita com moderação para o prazer social e epicurista que ela proporciona.
> Fonte:
> Kaplan NM, Palmer BF, Denke MA, Benefícios Nutricionais e para a Saúde da Cerveja, The American Journal of the Medical Sciences , novembro de 2000 Volume 320, Edição 5, páginas 320-326.