O que são calorias e por que as contamos?
Uma caloria é a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de um grama de água em um grau Celsius. Calorias em alimentos fornecem energia na forma de calor para que nossos corpos possam funcionar. Nossos corpos armazenam e "queimam" calorias como combustível. Muitos dieters contam calorias e tentam diminuir a ingestão calórica para perder peso.
A definição de calorias versus kilocaloria
Quando a palavra "caloria" é usada em ambientes de nutrição, por dietistas ou simplesmente por consumidores que estão falando sobre comida, eles geralmente estão usando uma definição casual de calorias.
Mas eles estão realmente se referindo a quilocalorias, que é o que você vê nos rótulos nutricionais. É assim que os dois termos são diferentes:
- A definição de calorias (cal) , ou de pequena caloria, é a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de um grama de água em um grau Celsius.
- A definição de quilocalorias (kcal) , ou caloria grande, é a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de um quilograma de água em um grau Celsius. Uma quilocaloria é equivalente a 1000 calorias pequenas. Quilocalorias são algumas vezes chamadas de "calorias alimentares" ou simplesmente reduzidas a "calorias" quando se referem à energia nos alimentos.
Outra unidade de medida usada para quantificar energia é chamada de "joule". Uma pequena caloria é equivalente a pouco menos de 4,2 joules. Um kilocalorie (kcal) é equivalente a aproximadamente 4,2 kilojoules.
O que é uma caloria?
Você pode pensar que as calorias são importantes apenas para dieters. Muitas vezes ouvimos que as pessoas comem menos calorias ou queimam mais calorias com exercícios para perder peso.
Mas as calorias são importantes para todos.
Uma caloria não é realmente uma coisa , é uma unidade de medida. Uma caloria mede a quantidade de energia nos alimentos e bebidas que consumimos. Todos nós precisamos dessa energia para viver e permanecer saudáveis. Tudo o que fazemos depende da energia que vem na forma de calorias.
A comida que comemos se torna o combustível que comanda nossos corpos. Alimentos saudáveis fornecem calorias (energia) e nutrientes importantes para construir ossos e músculos fortes. As bebidas também contêm calorias. Mas nem todas as calorias são saudáveis. Refrigerantes, por exemplo, são muitas vezes referidos como " calorias vazias " . Isso significa que eles fornecem calorias, mas não têm outro valor nutricional.
Como as calorias criam ganho de peso
Calorias em alimentos fornecem energia essencial, mas se você consumir demais, ganhará peso. O excesso de calorias é armazenado como gordura corporal . Seu corpo precisa de alguma gordura armazenada para se manter saudável. Mas muita gordura pode causar problemas de saúde.
Então, como você se certifica de não comer muitas calorias? É importante que você entenda suas necessidades calóricas . Esse é o número de calorias que seu corpo precisa para realizar funções metabólicas básicas e atividades físicas diárias. Você pode calcular suas necessidades calóricas usando fórmulas simples ou calculadoras on-line.
A ingestão calórica diária recomendada para o americano médio pode variar de 1.000 a 2.000 calorias por dia. Mas esse número é uma estimativa geral e o número pode variar com base em várias variáveis. Os homens podem comer um pouco mais, as mulheres devem comer menos porque seus corpos são menores e precisam de menos combustível.
Suas necessidades específicas de calorias individuais dependem de vários fatores, como seu nível de atividade e metabolismo.
Calorias em Alimentos
Diferentes tipos de alimentos fornecem diferentes níveis de energia. Ou seja, os três macronutrientes não são todos iguais no número de calorias que fornecem. Cada grama de proteína e carboidrato fornece 4 calorias, mas cada grama de gordura fornece 9 calorias.
Porque a gordura fornece mais calorias por grama, muitos dieters e comedores saudáveis tentam limitar a quantidade de gordura em sua dieta. Mas alguns tipos de gordura são necessários para um corpo saudável. Gordura poliinsaturada , por exemplo, ajuda você a manter um coração saudável.
E mesmo que os carboidratos forneçam menos calorias, alguns carboidratos não são tão saudáveis quanto os outros. Carboidratos refinados , por exemplo, são considerados calorias vazias.
Então, todas as calorias são as mesmas quando se trata de perda de peso? Especialistas geralmente concordam que uma caloria é uma caloria. Não importa necessariamente de onde vêm suas calorias. Para perder peso, você precisa consumir menos e queimar mais .
No entanto, algumas calorias fornecem benefícios especiais de perda de peso. Por exemplo, calorias de proteínas são úteis na construção e manutenção muscular. Quando você tem mais músculos, é mais capaz de permanecer ativo durante o dia e queimar mais calorias. E as calorias de alimentos ricos em fibras ajudam você a se sentir satisfeito e satisfeito durante todo o dia, para que você coma menos e perca peso.
Aprenda a contar calorias para perder peso
Especialistas estimam que, se você consumir cerca de 3.500 calorias em excesso, ganhará um quilo. Então, para perder um quilo, você precisa criar um déficit calórico . Você precisa diminuir sua ingestão calórica em 3500 calorias ou queimar mais 3500 calorias. Você também pode combinar os dois métodos para atingir o déficit calórico correto .
Você pode reduzir sua ingestão calórica em 500 calorias por dia para perder um quilo por semana. Uma diminuição de 1-2 libras no peso é considerada uma taxa saudável e sustentável de perda de peso. A coisa mais importante a lembrar é não cortar calorias muito drasticamente. Ir em uma dieta de gordura muito baixa em calorias pode colocar sua saúde em risco e causar problemas de saúde.
Uma palavra de
Há muitas maneiras diferentes de perder peso e manter uma dieta saudável. Contar calorias é apenas uma delas. O controle da parcela e a escolha de alimentos ricos em nutrientes também são fatores importantes. Mas acreditamos que as calorias são importantes. Se você quiser saber mais sobre suas próprias necessidades de calorias, confira nossa Calculadora de Calorias Diárias ou use a Calculadora de Receitas de Nutrição para ver quantas calorias existem em suas comidas favoritas.