O azeite é um componente essencial da dieta mediterrânica , que tem sido associada à saúde e longevidade do coração. Na verdade, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA concorda que o azeite pode ser saudável para o coração. Quando você compra uma garrafa de azeite, você pode observar a seguinte declaração no rótulo:
Evidência científica limitada e não conclusiva sugere que comer cerca de duas colheres (23 gramas) de azeite por dia pode reduzir o risco de doença cardíaca coronária devido à gordura monoinsaturada do azeite. Para conseguir este possível benefício, o azeite de oliva substitui uma quantidade similar de gordura saturada e não aumenta o número total de calorias ingeridas em um dia.
As artérias coronárias fornecem sangue ao músculo cardíaco. As gorduras monoinsaturadas do azeite ajudam a manter essas artérias limpas para que seu coração possa obter oxigênio e nutrientes suficientes para continuar bombeando.
Mas é importante saber que muitos dos estudos que examinam os efeitos do azeite de oliva são projetados para examinar a dieta mediterrânea em geral, o que dificulta saber ao certo quanto dos benefícios para a saúde se deve especificamente ao azeite de oliva. Alguns benefícios para a saúde podem vir de grãos integrais, nozes, sementes, vegetais, frutas ou peixes.
No entanto, um estudo publicado em 2011 em Nutrição, Metabolismo e Doenças Cardiovasculares concluiu que o azeite de oliva diminuiu o colesterol, aparentemente devido a outros compostos que não as gorduras monoinsaturadas. O azeite de oliva é rico em polifenóis que funcionam como antioxidantes para proteger as células do seu corpo, e alguns têm outros efeitos benéficos - talvez a redução do colesterol seja um deles.
Também é possível que esses polifenóis possam ajudar a prevenir algumas formas de câncer - outro estudo publicado em 2011 no Lipids and Health and Disease descobriu que as pessoas que consumiam mais azeite tinham taxas mais baixas de câncer. No entanto, isso é um dado observacional, e poderia haver outras razões pelas quais as pessoas que comiam mais azeite tivessem menor probabilidade de ter câncer.
Obter mais azeite em sua dieta
- Use molho de azeite em sua salada favorita.
- Mergulhe pedaços de 100 por cento de pão integral em um prato de azeite que foi polvilhado com pimenta e orégano.
- Polvilhe legumes verdes com azeite, em vez de margarina ou manteiga.
- Faça pesto e sirva com sua massa favorita.
- Prepare o seu próprio vinagrete de cranberry para saladas.
- Adicionar sabor ao azeite, infundindo o óleo com raminhos de alecrim ou outras ervas secas.
Guarde o azeite em um local escuro e fresco em um recipiente bem coberto. Você pode guardar azeite na geladeira; no entanto, ficará espessa e turva. Tudo bem - o azeite voltará ao normal quando estiver em temperatura ambiente.
Tenha em mente que, enquanto o azeite é rico em gorduras monoinsaturadas, ainda é rico em calorias. Assista ao seu tamanho de serviço - uma porção é de duas colheres de sopa, e isso é tudo que você precisa por dia.
Fontes
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