O chá verde está incluído em muitas listas de superalimento, mas pode realmente prevenir o câncer? Talvez, mas mais uma vez, talvez não. Deixe-me explicar.
O chá verde freqüentemente faz as listas de superalimentos que previnem o câncer, devido aos efeitos anti-câncer que foram encontrados em pesquisas de laboratório. O chá verde contém antioxidantes chamados catequinas que podem retardar o crescimento das células cancerígenas.
Em estudos de laboratório, as catequinas impedem os danos dos radicais livres nas células e reduzem o número e o tamanho dos tumores. As catequinas mais comumente estudadas, chamadas epigalocatequina-3-galato (EGCG), podem causar a morte das células cancerígenas, em vez de crescerem e se espalharem.
Mas é importante ir além das placas de Petri, tubos de ensaio e animais de laboratório - para um alimento em particular ser conhecido como um superalimento, é necessário algum tipo de pesquisa humana. Dois grandes estudos em humanos descobriram que as pessoas que bebiam mais chá também apresentavam menor risco de desenvolver certos tipos de câncer. Mas outro estudo não mostrou correlação entre o consumo de chá verde e a incidência de câncer.
O próximo passo de estudos observacionais são ensaios clínicos randomizados e, até agora, nenhum ensaio clínico demonstrou que o chá verde definitivamente previne o câncer.
Se o chá verde previne o câncer ou não, ainda pode ser bom para você. Os antioxidantes podem ajudar a proteger as células dos danos dos radicais livres , e alguns estudos indicam que o chá verde pode aumentar a perda de peso - pelo menos um pouco.
Tanto o chá verde quanto o chá preto vêm da mesma planta chamada Camellia sinensis . O chá preto é feito quando as folhas podem fermentar. Folhas de chá verde são cozidas no vapor ou aquecidas imediatamente após a colheita para evitar a fermentação. Como eles são colhidos e processados mais rapidamente, eles contêm mais polifenóis do que as folhas de chá preto.
Ambos os tipos de chá contêm cafeína , mas não tanto quanto uma xícara de café. Normalmente você pode encontrar formas descafeinadas de chá verde, se preferir.
Existem muitas marcas de chá verde disponíveis em supermercados, cafés e lojas especializadas. Algumas marcas são vendidas em sacos de chá individuais, o que os torna fáceis de preparar. Basta colocar um saquinho de chá em um copo, adicionar água quente (não fervente), infusão por dois minutos ou mais, e depois remover o saco. Há muito pouca confusão e sem desperdício porque você prepara cada xícara individualmente.
Saquinhos de chá são convenientes, mas a qualidade difere de marca para marca. Você pode comprar chás verdes de folha solta para um sabor imbatível. Não é difícil preparar chá de folhas soltas em casa, desde que você tenha o equipamento certo. Você precisará de um infusor.
Coloque as folhas no infusor, coloque o infusor em uma xícara de chá vazia e acrescente a água quente. Especialistas sugerem que você use água fervente e um tempo de maceração mais longo para uma maior concentração de polifenol . Se você gosta das folhas soltas, você pode querer investir em um bule de chá com um infusor embutido, para que você possa preparar mais de uma xícara de cada vez.
> Fontes:
Instituto Nacional do Câncer. "Chá e Prevenção do Câncer". Acesso em 28 de junho de 2016. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/tea-fact-sheet.