Matcha é um tipo de chá verde em pó fino feito a partir das folhas da planta Camellia sinensis , a mesma espécie de planta usada para fazer chá preto , chá oolong , chá branco e outros tipos de chá verde. Usada em cerimônias de chá tradicionais japonesas, a matcha se tornou a favorita dos apreciadores de chá.
Ao contrário do chá verde feito com folhas inteiras ou partes de folhas, o pó da folha de matcha é finamente moído e não precisa ser forçado após a infusão.
O pó verde vibrante se mistura em água quente e você bebe toda a bebida.
No cultivo de matcha, as plantas são cultivadas na sombra por várias semanas antes da colheita. Após a colheita das plantas, os caules das folhas e as veias são removidos e as partes restantes são vaporizadas, secas e depois moídas em pó fino.
Por que as pessoas bebem Matcha?
Como um dos poucos chás que contém a folha inteira, alguns proponentes afirmam que o matcha possui mais poder antioxidante do que outras variedades de chá.
Além disso, o matcha tem o objetivo de reduzir o colesterol e a pressão sanguínea, melhorar o humor e a função cognitiva, aumentar a energia, promover a perda de peso e manter os níveis de açúcar no sangue sob controle.
Algumas pessoas bebem café com leite matcha e chá como substituto do café.
Matcha realmente tem benefícios para a saúde?
Uma grande quantidade de estudos sugere que o chá verde em geral pode ter benefícios para a saúde, no entanto, a pesquisa sobre os benefícios exclusivos do matcha é muito limitada.
A pesquisa disponível sobre matcha inclui um pequeno estudo piloto publicado no Jornal Internacional de Nutrição Esportiva e Metabolismo do Exercício em 2018. Para o estudo, as mulheres consumiram as bebidas matcha de chá verde antes de uma caminhada rápida de 30 minutos. Os pesquisadores descobriram que o consumo de matcha aumenta a oxidação da gordura (a decomposição da gordura em moléculas menores a serem usadas para energia) durante a caminhada.
Outro estudo preliminar, publicado em 2014, investigou o efeito do consumo de chá verde na disfunção cognitiva em idosos. Depois de consumir matcha em pó diariamente durante três meses, as pontuações dos participantes em uma avaliação da função cognitiva foram significativamente melhoradas. Os pesquisadores alertaram que estudos controlados em larga escala são necessários.
Matcha contém maiores quantidades de epigalocatequina 3-O-galato (EGCG), um potente antioxidante, do que outras formas de chá verde, de acordo com um estudo. Depois de examinar amostras de chá verde da matcha e da China Green Tips, os pesquisadores descobriram que a concentração de EGCG era 137 vezes maior no chá de matcha.
Embora a pesquisa sobre os benefícios específicos à saúde da matcha seja limitada, alguns estudos sugerem que o consumo regular de chá verde, em geral, pode ajudar a proteger contra certas condições de saúde. Por exemplo, o chá verde parece prevenir o comprometimento cognitivo relacionado à idade, reduzir o colesterol LDL e reduzir o risco de osteoporose e outras condições, como o câncer de próstata.
Efeitos colaterais
Embora o matcha seja geralmente considerado seguro quando consumido em pequenas quantidades como bebida, é importante não exagerar. Devido ao conteúdo de cafeína, o chá verde pode desencadear alguns efeitos colaterais (como dor de cabeça, insônia, irritabilidade, diarréia e azia) quando consumidos em excesso.
Os Institutos Nacionais de Saúde (NIH, sigla em inglês) alertam que o chá verde pode causar problemas estomacais e constipação em algumas pessoas.
Matcha pode conter flúor, arsênico e chumbo, que são absorvidos pela planta do chá do solo circundante.
Enquanto o NIH adverte contra o consumo de mais de cinco xícaras de chá verde por dia, a quantidade equivalente de matcha é muito menor porque as folhas em pó são consumidas. Crianças e mulheres grávidas ou amamentando devem evitá-lo.
Se você está considerando o uso de matcha para uma condição de saúde, certifique-se de consultar seu médico primeiro.
Como você faz Matcha?
Para fazer o matcha, adicione uma colher de chá de pó matcha a uma tigela.
(Você pode peneirar primeiro para remover qualquer pedaço.) Adicione quatro onças (125 ml) de água quente que ainda não atingiu o ponto de ebulição. Bata levemente o matcha até que o chá esteja bem misturado com uma camada espumosa no topo. Despeje em um copo.
O Takeaway
Não há dúvida de que o matcha pode ser saboroso no chá, smoothies, matcha lattes ou quando usado na culinária. Mas porque é concentrado, é sábio assistir ao seu consumo e não exagerar.
Embora seja possível que beber qualquer forma de chá verde possa melhorar sua saúde geral, não podemos ser tão sólidos quanto a matcha, já que há falta de testes clínicos (o tipo de pesquisa que você gostaria de ver para colocar um estoque completo em um tratamento). ). Se você preferir o sabor do chá verde regular, não há razão para mudar agora.
Fontes:
> Y Guo, Zhi F, Chen P, et al. O chá verde e o risco de câncer de próstata: uma revisão sistemática e meta-análise. Medicina (Baltimore). 2017 Mar; 96 (13): e6426.
Ide K, Yamada H, Takuma N, et al. Consumo de chá verde afeta disfunção cognitiva em idosos: um estudo piloto. Nutrientes 29 de setembro de 2014; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Determinação de catequinas em chá verde de matcha por cromatografia eletrocinética micelar. J Chromatogr A. 5 de Setembro de 2003; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, cozinheiro MD. Bebidas de chá verde Matcha aumentam a oxidação de gordura durante caminhadas rápidas em mulheres. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 18 de janeiro: 1-21.
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