Esses cookies omitem o glúten, mas mantêm o espírito da estação
Comer sem glúten não significa que você precisa desistir da tradição festiva de assar biscoitos de Natal - na verdade, a maioria das pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não-celíaca cozinham com mais frequência nos feriados do que antigamente, já que é difícil encontre guloseimas sem glúten compradas em lojas criadas especificamente para a temporada.
Felizmente, excelentes receitas de biscoitos de Natal sem glúten são abundantes online. Aqui está meu resumo de alguns dos melhores que encontrei.
1 - Biscotti de amêndoa sem glúten
Você pode fazer uma versão simples de amêndoa desses biscoitos, mais um com pedaços de chocolate. De qualquer forma, eles são perfeitamente adequados para mergulhar em gemada, café ou chocolate quente sem glúten na noite de inverno. E a melhor parte é que eles contêm apenas 73 calorias cada, então você não precisa se preocupar em se entregar.
2 - Casa de Gengibre sem Glúten
Sentindo-se mais aventureiro do que meros biscoitos podem acomodar? Você pode estar pronto para um grande projeto de construção: uma casa de gengibre sem glúten. Você pode assar uma do zero usando uma receita de casa de gengibre sem glúten ou usar uma mistura (uma dessas opções utiliza o Mix de pães sem glúten da Pamela). Você também pode encomendar um kit. Ainda por cima com doces sem glúten e você pode ter um premiado (se durar tanto tempo!).
3 - Biscoitos de Açúcar Sem Glúten
As férias não seriam as mesmas sem biscoitos cortados em forma de rena, flocos de neve e Papai Noel. Esta receita da Betty Crocker (usando a mistura de farinha sem glúten da marca) adapta facilmente os nossos cookies favoritos para a dieta sem glúten. Para decoração, use uma combinação de doces sem glúten e polvilhe sem glúten (Let's Do Organic oferece "sprinkelz" sem glúten).
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4 - Bolinhos de noz com baixo teor de carboidratos e sem açúcar
Você nunca saberia que esses cookies são pobres em carboidratos e sem açúcar, eles são tão deliciosos. Eles são adoçados com stevia e usam farinha de amêndoa, que combina bem com os cranberries. Certifique-se de usar um pó de proteína sem glúten com esta receita.
5 - Madeleines de Mel de Mel sem glúten
Madeleines são um tipo de biscoito francês, e eu particularmente gostei nos meus dias pré-sem glúten. Shauna James Ahern, autora do blog "Gluten Free Girl" e coautora (com o marido) da Gluten-Free Girl e do Chef , criou essas madeleines de aparência surpreendente, adaptando-as de um livro de culinária francês. Com gengibre, cravo e mel, eles devem fazer um delicioso presente de Natal.
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6 - Bolachas de Palheiro de Chocolate
Se você está desejando chocolate, essas gotas de chocolate são fáceis de fazer, já que você não precisa assá-las. Eles também estão preenchendo. Tente polvê-los com açúcar em pó ou até mesmo pontilhando-os com vermelho e verde M & Ms para dar-lhes uma sensação de Natal.
7 - 12 dias de receitas de biscoitos de Natal sem glúten
No blog sem glúten She Let Them Eat Cake, Maggie postou 12 dias de receitas de biscoitos de Natal sem glúten. Os bolachas de bolachas de menta e chocolate parecem os melhores para mim (embora o biscotti cranberry pistachio corra segundo). Os leitores também contribuíram com algumas receitas, fornecendo algumas novas opções interessantes para o cozimento de férias.
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8 - Barras de Cranberry Pecan da Despensa de Elana
Eu adoro cranberries e como poucos grãos, e assim essas guloseimas açucaradas e sem grãos com casca de laranja definitivamente me atraem. Em vez de uma base de biscoitos à base de grãos, as barras usam uma mistura de tâmaras e nozes combinadas em um processador de alimentos com óleo de semente de uva e sal marinho.
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9 - Biscoitos de Manteiga de Amendoim Flourless
Estes biscoitos de manteiga de amendoim não são apenas para o Natal, mas sua família e amigos vão apreciá-los de qualquer maneira, se você incluí-los em sua placa de cookie de férias. Certifique-se de usar uma manteiga de amendoim sem glúten de alta qualidade, já que a manteiga de amendoim é literalmente a estrela deste show. Eu gosto de Justin's Nut Butter (que é certificada sem glúten).
10 - Barras de limão sem glúten
Barras de limão tart (que são) podem servir como um contraponto para biscoitos de açúcar ou outras guloseimas muito doces em seu prato de cookie de férias. Estes levam algum tempo de preparação, desde que você tem que assar a crosta de farinha de amêndoa, misturar o recheio e depois assar as barras novamente, mas eles valem a pena.
11 - uma palavra de
As férias podem ser difíceis emocionalmente quando você segue a dieta livre de glúten, desde que você não será capaz de desfrutar da maioria das guloseimas servidas por outras pessoas. Mas ter seus próprios biscoitos sem glúten pode ajudar, especialmente se eles são variedades que você particularmente gosta.
Você pode até achar que sua família e seus amigos também gostam ... e você nem precisa dizer a eles que os biscoitos são isentos de glúten.
> Fonte:
> Fundação da Doença Celíaca. O que devo comer? Ficha informativa