Misturas de molho convenientes, cubos de recheio, pãezinhos e tortas
Celebrar o Dia de Ação de Graças completamente sem glúten pode parecer intimidante, especialmente se você não estiver comendo sem glúten por muito tempo. Retratar a variedade de recheios com glúten, pãezinhos, molho e sobremesas no típico jantar de Ação de Graças pode causar um severo ataque de medo, inveja ou ambos, especialmente se você tiver sido diagnosticado recentemente com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não-celíaca.
Mas nos últimos anos, os fabricantes de alimentos sem glúten tornaram mais simples seguir uma dieta sem glúten durante o Dia de Ação de Graças, recriando muitos ingredientes cruciais, como recheios e misturas de molho, em uma forma sem glúten.
Você ainda pode optar por cozinhar sua refeição de Ação de Graças sem glúten a partir do zero seguindo estas dicas para fazer um menu tradicional de Ação de Graças sem glúten .
Mas se você estiver interessado em atalhos (ou simplesmente ficar sem tempo em torno dos feriados), você pode querer incorporar alguns desses ingredientes sem glúten em sua festa de Ação de Graças:
- Mistura de molho sem glúten . O McCormick's, conhecido por suas especiarias, faz molho marrom sem glúten e molho de peru (ambos contêm milho, leite e ingredientes de soja). O Road's End Organics faz misturas vegan de molho nos sabores Golden, Shitake Mushroom e Savory Herb (todos os três contêm arroz, tapioca e ingredientes de soja). Pegue um destes e tudo que você precisa fazer é adicionar água, bata a mistura em uma panela por alguns minutos, e você tem molho para o seu peru.
- Cubos de caldo de carne . Várias das minhas receitas de Ação de Graças pré-sem glúten exigem cubos de caldo de carne - para adicionar sabor extra ao recheio, por exemplo, ou como parte de uma caçarola. A Celifibr, outra fabricante especializada em alimentos sem glúten, produz cubos de caldo sem glúten aprovados para vegetarianos em três sabores: mistura de vegetais, frango vegetariano e carne bovina vegetariana. Ou, você pode escolher uma opção dominante: Caldo de carne de boi Cubos em carne, frango e vegetais são rotulados sem glúten, o que significa que eles são isentos de glúten para menos de 20 partes por milhão , ou níveis de GF-20.
- Recheio . Ação de Graças não seria o mesmo feriado sem recheio para o seu peru. Por razões de segurança sem glúten você nunca deve cozinhar recheio contendo glúten em um peru que você planeja comer. Mas se você fizer recheio sem glúten para o seu peru, as pessoas podem não ser capazes de dizer a diferença. Vários fabricantes oferecem misturas de recheio e cubos de pão que você pode usar para fazer seu recheio de peru sem glúten. Essas opções de mistura de recheio podem ser úteis se você estiver recheando um peru na casa de um parente, já que eles já contêm temperos seguros sem glúten. Aqui está o meu guia para fazer recheio sem glúten para o Dia de Ação de Graças , que inclui a lista de fabricantes que oferecem produtos de recheio.
- Rolos de jantar. A maioria das famílias quer rolar o jantar no Dia de Ação de Graças, e eles são, sem dúvida, o item de menu mais difícil de recriar sem glúten - alguns dos membros da minha família simplesmente não tocam no pão sem glúten. Não há dúvida de que o pão fresco sem glúten bate a variedade comprada na loja, e se você tiver tempo, essa receita de pãezinhos sem glúten provavelmente será um sucesso. Mas se você é pressionado pelo tempo e precisa de pãezinhos sem glúten, você pode simplesmente estourar no forno, vários fabricantes de produtos alimentícios fazem opções que você pode escolher. Aqui está o meu guia: Rolls de jantar sem glúten .
- Tortas Ação de Graças só não seria a mesma sem torta de abóbora. Se você mora perto de uma loja da Whole Foods com produtos sem glúten da Bakehouse (nem todos têm a Whole Foods), a loja provavelmente terá várias tortas prontas para o glúten, incluindo torta de abóbora e torta de nozes do sul para os feriados. Naturalmente, você sempre pode fazer sua própria torta usando uma massa de torta sem glúten pronta (eu listo onde encontrá-las no meu artigo Gluten-Free Pie Crusts ).