As pessoas com dietas baixas em carboidratos deveriam estar ingerindo mais verduras e freqüentemente comem mais do que o americano médio. Se você está desanimado com o tempo de preparo de legumes, use essas dicas para aprender a fazê-lo de maneira rápida e fácil.
1. Tenha as ferramentas certas e saiba como usá-las
Pegue uma boa faca de chef, aprenda a usá-la e mantenha-a afiada. Quando você sabe que pode cortar um monte de legumes em apenas alguns minutos, é muito mais provável que você faça isso.
Você acabará desfrutando de uma maior variedade e quantidade de vegetais. Você não precisa gastar muito dinheiro para conseguir uma boa faca e tenha em mente que ela vai durar o resto da vida. Aprenda como usar uma faca, tendo aulas em uma loja de equipamentos de cozinha ou assistindo a vídeos que fornecem orientação técnica. Não tente cortar muito rápido no começo. Construa sua velocidade gradualmente. Em breve você estará cortando como um profissional.
Para alguns trabalhos, um processador de alimentos também é muito útil. Pode rasgar uma abobrinha ou transformar a couve-flor em " arroz-cauli " em poucos segundos.
2. Configure seu espaço de trabalho
Correndo por toda a cozinha é um desperdício de tempo. Se possível, configure sua cozinha para que você tenha um espaço de trabalho para cortar ao lado do fogão. Dessa forma, você pode simplesmente "cortar e soltar" como você vai. Tenha uma lata de lixo ao seu lado no chão e um recipiente para sucatas para o composto (ou lixo) no balcão. Também é útil ter um prato ou tigela para vegetais que não estejam prontos para serem cozidos.
3. Escolha vegetais que são fáceis de preparar
Suas melhores apostas nessas noites, quando você não sente vontade de cozinhar, são verduras que não tendem a ser sujas, não são difíceis de cortar, e não precisam de muita confusão. Espargos podem ser enxaguados e as extremidades cortadas em segundos. O repolho é fácil de preparar; quando você passa sua faca através dela, você recebe muitos pedaços.
Abobrinha é muito fácil de cortar.
4. Pique uma vez, coma lotes
Não leva o dobro do tempo para cortar duas vezes os legumes; faça isso uma vez e coma-os por várias refeições. Você pode dobrar o prato que você está fazendo ou manter o extra na geladeira ou freezer para usar no futuro. De vez em quando, pique tudo o que sobrou na sua gaveta de legumes e refogue tudo em uma panela grande com azeite de oliva. Você pode apimentar o quanto quiser. Coloque um monte de ervas, alho ou nozes picadas. Você pode comê-lo como um acompanhamento, em uma omelete ou em outros pratos de ovos , ou com molho como salada cozida.
5. Não pique
Assar ou grelhar seus legumes com sal, pimenta e um pouco de azeite. Isso concentra os sabores de uma maneira maravilhosa. Muitas vezes funciona melhor com os legumes inteiros ou em pedaços maiores.
6. Cortar na Ordem em que eles vão no Pan
Quando cozinhar um monte de legumes em uma panela, comece com os legumes que levam mais tempo para cozinhar e trabalhar o seu caminho para aqueles que cozinhar em um flash. Geralmente, isso significaria começar com aromáticos como cebola, aipo e cenoura. Siga aqueles com vegetais mais densos, como brócolis ou couve-flor. Você pode dar a esses dois uma vantagem inicial no microondas, dependendo do que mais você estiver cozinhando.
Em seguida, pique pimentas e legumes menos densos, como abobrinha e cogumelos. Termine com verdes como espinafre e acelga.
7. Apenas Cozinhe Rápido
Não é preciso quase nenhum tempo para refogar um pouco de alho no azeite de oliva e misturar as folhas de espinafre ensacadas já preparadas. Adicione um pouco de suco de limão e aproveite. Se você é aventureiro, tente adicionar algumas anchovas picadas ao azeite. As chances são de que ninguém será capaz de identificá-los, mas eles realmente vão melhorar o prato.
8. Deixe alguém fazer a preparação
Quem não ama que você pode comprar um saco de verduras que alguém lavou e pegou? Mais e mais você pode comprar legumes já preparados na loja.
Se os seus cogumelos já estão fatiados, quase não é necessário cozinhá-los em casa.
9. Uma nova atitude
Mude sua atitude para cortar legumes. Pense nisso como uma atividade de alívio de tensão. Você pode cortar o estresse da música e torná-lo uma parte relaxante do seu dia. Não será mais um obstáculo e pode ser quase meditativo.
10. Vegetais enlatados ou congelados ainda são bons para você
Na verdade, alguns vegetais têm mais nutrientes quando congelados (ou mesmo enlatados) perto do campo em que foram cultivados do que quando carregados frescos por milhares de quilômetros. Não há vergonha em nuking alguns brócolis congelados para o jantar.