A proteína pode ser o componente mais caro da sua dieta. É importante obter proteína suficiente, mas não há necessidade de sobrecarregá-la. É uma boa ideia familiarizar-se com a quantidade de proteína necessária diariamente , para calcular quanto custará.
Os custos de cada grama de proteína são uma maneira de comparar diferentes fontes. Os custos variam dependendo da sua localização e das forças atuais do mercado.
O ranking usado aqui é um instantâneo de um lugar ao mesmo tempo, mas fornece insights sobre por que alguns alimentos ricos em proteínas são mais caros do que outros.
Para facilitar a comparação, apenas alimentos não processados são comparados, exceto alguns dos produtos de soja processados, como o tofu, e produtos de soja desidratados, como o TVP .
Carnes Desossadas e Aves
Estes são os mais fáceis de descobrir. Exceto por cortes muito gordurosos de carne, que terão um pouco menos de proteína, uma onça de carne ou frango tem cerca de 7 gramas de proteína por onça. O peixe, sendo menos denso, tem um pouco menos proteína - mais perto de 6 gramas por onça para a maioria dos peixes. Uma exceção é o peixe "mais carnudo", como o atum, que fica perto de 7 gramas.
Como você pode dizer quanto custa um grama de proteína? Para cada dólar por libra a carne custa, um grama de proteína vai custar um pouco menos que um centavo (0.9 centavos, para ser exato). Então, se o seu corte de carne custa US $ 4 por libra, a proteína é de 3,6 centavos por grama.
Se custa US $ 5,60 por libra, a proteína é de 5 centavos por grama. Por US $ 10 por libra, a proteína custa quase 9 centavos por grama.
Cortes de osso
Quanto custa extra para obter frango desossado? Com o osso, custa menos por quilo, mas você está pagando pelo osso. Considere também que se você descartar a pele, você ainda está pagando por ela, se você não comprar produtos sem pele.
A metade média de um peito de frango tem cerca de 1/4 a 1/3 de uma libra (4 a 5 onças) de osso e cartilagem. Isso significa que cerca de um terço da mama com osso não é comestível. Se você comprar um quilo de seios com osso você está realmente recebendo cerca de 2/3 libras de frango comestível. O que isso significa em termos de custo? Se os seios desossados são menos de 50% mais do que os seios com osso, eles são um bom negócio. Você não verá muitas vezes esse tipo de venda, mas quando o fizer, vale a pena estocar.
Ao contrário do frango, o osso está aparecendo na maioria dos cortes de carne bovina e suína, e você pode estimar mais facilmente quanto não é utilizável.
Aprenda a cortar e osso Frango você mesmo
Muitas vezes você verá ótimos preços em frangos inteiros. Eles são muito menos caros do que a soma de suas partes. Vale a pena aprender a tirar uma galinha e até remover a carne do osso. A melhor maneira de fazer isso é fazer uma aula, mas há muitos vídeos on-line para ajudá-lo.
Fontes de proteína sem carne
Fontes de proteína não-carne são frequentemente, mas nem sempre, menos caras por grama de proteína. Os preços desses itens não variaram muito em uma década, embora isso possa mudar a qualquer momento. Vamos dar uma olhada em alguns exemplos:
- Ovos : Um ovo grande tem 6 gramas de proteína. Por US $ 3,00 por dúzia, um grama de proteína de ovos custa pouco mais de 4 centavos.
- Leite e Iogurte: Leite e iogurte cada um tem cerca de 8 gramas de proteína por xícara. Por US $ 2,60 por meio litro, isso é pouco mais de 4 centavos por grama de proteína. Iogurte vai ser muito mais do que isso, a menos que você faça você mesmo, a partir de 10 centavos por grama e acima.
- O queijo cottage tem cerca de 15 gramas de proteína por porção de meia xícara. A US $ 2,50 por libra, ele se parece com o leite pelo preço da proteína em 4 centavos por libra.
- Queijos duros são todos caros como fontes de proteína e variam muito dependendo do queijo.
- Tofu: Por US $ 2,00 por meio quilo de tofu, um grama de proteína custa cerca de 5 centavos.
- TVP: Este produto de soja desidratado é a melhor compra para proteína. Comprado a granel ou embalado por Bob's Red Mill, é menos de 2 centavos por grama.
Armazenando Proteínas
Um dos problemas com fontes de proteína é que a maioria deles é bastante perecível. Certifique-se de refrigerar ou congelá-los assim que os levar para casa. Quase todas as proteínas congelam bem, então você pode comprar a granel quando houver vendas.