Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 234
Gordura - 7g
Carboidratos - 40g
Proteína - 5g
Tempo total 70 min
Prep 10 min , Cook 60 min
Porções 4 (1 1/4 xícaras cada)
Aqui está um prato saudável que é o companheiro perfeito para bifes, assados, costeletas, aves e frutos do mar. Você pode quase sentir o delicioso aroma das batatas e do alecrim enquanto lê os ingredientes.
O melhor de tudo, este prato é bom para você. Embora as batatas sejam amiláceas, isso não as torna insalubres. Significa apenas que você tem que assistir seu tamanho de serviço. As batatas são uma boa fonte de vitamina C , cálcio , magnésio, potássio, folato e fibras e quase não contêm gordura. Esta receita usa um pouco de azeite , que em pequenas quantidades é bom para o coração. Seus alimentos ricos em amido devem consumir cerca de um quarto do seu prato, deixando bastante espaço para vegetais verdes e coloridos e uma fonte de proteína.
Ingredientes
- 2 libras de batatas, vermelhas ou brancas com as peles intactas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de folhas de alecrim picadas frescas
- 1 colher de chá de alho picado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 425F.
- Lave as batatas e deixe secar. Você não precisa descascar as batatas, mas pode querer cortar os olhos ou qualquer mancha na superfície.
- Batatinhas podem ficar inteiras, mas as batatas grandes devem ser cortadas em pedaços de 2 polegadas.
- Coloque as batatas em uma assadeira e regue o azeite com as batatas. Adicione alecrim, alho, sal e pimenta.
- Atire as batatas com uma colher grande até que as batatas estejam cobertas com o óleo e os temperos. Passe as batatas descobertas por 45 minutos a uma hora. Gire as batatas ocasionalmente durante o tempo de cozimento. As batatas são feitas quando a carne é macia e facilmente perfurada com um garfo.
Variações e Substituições de Ingredientes
Você pode usar tomilho ou orégano em vez de alecrim, ou uma combinação de suas ervas favoritas.
Dicas de Culinária e Servir
Estes estão prontos para servir do jeito que estão, mas você pode querer adicionar um pouco de ketchup ou molho quente na mesa.
Escolha batatas que sejam firmes e não tenham uma tonalidade verde. Batatas esverdeadas contêm solanina, que tem um sabor amargo.
Batatas assadas no forno são um ótimo complemento para refeições vegetarianas também. Meu favorito é servir estas batatas com uma grande porção de acelga suíça e alguns feijões pretos ou grão de bico.