Uma dieta típica de alimentos crus consiste em alimentos integrais, não processados, que não foram aquecidos acima de 118 F (48 C). Os principais grupos de alimentos são frutas, legumes, sementes, nozes, grãos, vegetais do mar e gorduras.
Aqui está uma lista de alimentos crus. Alguns alimentos, como frutas e legumes frescos, são fáceis de identificar como crus. Outros ingredientes, como manteigas de nozes, néctar de agave, leite de amêndoa, azeite de oliva, molho de soja e cacau, nem sempre são crus, então você pode precisar ler rótulos e ter tempo para encontrar marcas que passem juntos.
Legumes
Use vegetais em saladas, smoothies, molhos misturados e sopas. Legumes também podem ser decapados ou transformados em macarrão. Vegetais congelados que foram branqueados ou cozidos antes de serem congelados não são considerados crus.
Legumes básicos incluem:
- Rúcula
- Beterraba
- Pimentão: vermelho, laranja, amarelo
- Bok choy
- Brócolis
- Couve-flor
- Aipo
- Collard greens
- Pepino
- Alho
- Gengibre
- Pimenta jalapeno
- Couve
- Alface
- Cebola
- Ervilhas
- Romaine
- Espinafre
- acelga
- Tomate
- Agrião
- Abobrinha
Também procure por vegetais do mar:
- Arame
- Dulse
- Kelp
- Macarrão instantâneo
- Folhas Nori (não torradas)
- Wakami
Frutas
Frutas podem ser inteiras, secas, desidratadas ou usadas em sucos ou smoothies. Frutas congeladas são consideradas cruas. Frutos principais incluem:
- maçã
- Damasco
- Abacate
- Banana
- Mirtilo
- Uvas
- Limão
- Lima
- Manga
- laranja
- Mamão
- Abacaxi
- ameixa
- Framboesa
- morango
Também procure por frutos secos e superalimentos:
- Cacau em pó, cru
- Pedacinhos de cacau
- Alfarroba em pó
- Cranberries
- datas
- goji berries
- Passas de uva
- Tomates secos
Nozes e sementes
Procure por nozes e sementes cruas e de preferência orgânicas.
Usá-los em smoothies, pesto, leite de nozes e queijos não lácteos, molho, creme e sorvete.
- Amêndoas
- castanha-do-pará
- Castanha de caju
- Sementes de Chia
- Sementes de linhaça
- Avelãs
- Sementes de cânhamo
- Macadâmia
- nozes
- Pinhões
- pistachios
- Sementes De Abóbora
- Sementes de gergelim
- Sementes de girassol
- Nozes
- Manteiga de amêndoa crua
- Manteiga de cajú, cru
- Tahini (manteiga de sementes de gergelim), cru
- Nozes e sementes crus "leites"
- Bolachas de sementes (por exemplo, chia, linho), cruas
Grãos
- Painço
- Sêmolas de trigo sarraceno
- Kamut
- Quinoa
- Aveia
- Grãos de Aveia
- Soletrado
- Germe do trigo
- Arroz selvagem
Feijões e Legumes
Secas, cruas e, de preferência, orgânicas.
- Lentilhas
- Grão de bico
- Feijões Adzuki
- Brotos de feijão
Gorduras
- Abacates
- Óleo de coco e manteiga, cru
- Azeite extra-virgem prensado a frio
- Óleo de chia
- Óleo de semente de linho, cru
- Óleo de semente de cânhamo, cru
- Azeite de oliva (prensado a frio, extra-virgem)
Bebidas
- Grama de cevada
- Suco de vegetais ou frutas (espremido na hora ou congelado, não pasteurizado)
- Água de coco
- Wheatgrass
Alimentos Fermentados
- Kefir de coco
- Iogurte de coco
- Kimchi
- Pasta de miso
- Rejuvelac
- Chucrute
Ervas, Especiarias e Condimentos
- Vinagre de maçã
- Manjericão
- Aminos líquidos de Bragg
- Pimenta de caiena
- Sal do mar celta
- Cebolinha
- Chocolate cru
- Canela, chão
- Cominho, moído ou sementes
- Caril
- aneto
- Raiz de gengibre
- Nama shoyu (molho de soja cru)
- Salsinha
- Mel cru
- Sal do Himalaia
- Feijão de baunilha cru
- Vinagres
Adoçantes
A maioria dos adoçantes é processada e não é realmente crua.
- Néctar de agave , cru
- Néctar de coco
- Mel cru
- Pó de Mesquite
- Pó de estévia
- Açúcar data
- Xarope de Yacon
Dicas
- Algumas pessoas que seguem uma dieta de alimentos crus não comem 100% de alimentos crus. Esforce-se por um equilíbrio.
- Enquanto algumas pessoas que seguem uma dieta de alimentos crus são veganas (o que significa que não comem produtos de origem animal), algumas comem produtos de origem animal, como laticínios crus, carne, sushi, mel e pólen de abelha.
- Os alimentos que têm as palavras torrado, torrado a seco, torrado, cozido ou assado no rótulo não são crus.
- Alimentos enlatados não são considerados crus.
- Chá de ervas (mesmo que seja feito com água aquecida a menos de 118 F) não é considerado cru porque as folhas são geralmente aquecidas durante o processo de fabricação.
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