Como fazer Brie recheado com recheios apetitosos em uma dieta Low Carb
Aperitivos de baixo carboidrato, como essas receitas de queijo Brie recheado são difíceis de encontrar. Quando você está indo a uma festa, e quer algo fácil, elegante e saboroso para trazer, você tem que considerar trazer algo que se encaixa em sua dieta baixa em carboidratos. Este aperitivo pode ser reunido em 5 minutos e será bem-vindo em qualquer festa. É queijo brie - rico, amanteigado, delicioso e macio - dividido e espalhado no meio com uma camada de um sabor contrastante.
Esse sabor pode ser doce, azedo ou salgado com a abundância de recheios que incluímos abaixo.
Queijo e Pares de Baixo Carbono
Brie é um queijo particularmente baixo em carboidratos - para obter um grama de carboidrato, você teria que comer meio quilo de queijo Brie! Um dos truques para manter todo o aperitivo low-carb é escolher uma alternativa para biscoitos ou pão para servir com o queijo. Para recheios salgados, vegetais como fatias de pepino ou jicama funcionam bem. Para recheios doces, eu gosto de fatias finas de maçã ou pêra. Uma das minhas coisas favoritas para trazer para uma festa é um brie de salmão defumado com fatias de pepino - é garantido para desaparecer!
Como escolher um queijo brie
O elemento mais importante na escolha do brie é certificar-se de que está maduro. O brie imaturo não terá aquele sabor adorável e rico. Se você está comprando calços embrulhados em plástico transparente, é fácil dizer - o queijo ficará salpicado nas laterais, e será da mesma cor durante todo o tempo.
Se você olhar para uma cunha imatura de perto, você verá uma cor ligeiramente mais clara no centro, e será mais firme do que um queijo maduro. Brie não amadurecerá após o corte.
Rodas inteiras de brie são um pouco mais difíceis de se ter certeza. Empurre o topo - ele deve se sentir macio e um pouco "elástico" - a meio caminho entre firme e muito macio.
O que você precisa para fazer um brie recheado
- Queijo brie maduro (cunha ou redondo), totalmente refrigerado
- Faca longa e afiada (algumas como facas serrilhadas para isso, mas eu não acho muita diferença)
- Recheio (veja abaixo)
- Chantilly (opcional, mas útil com alguns recheios)
Recheios para Brie Recheado
- Salmão defumado: Isso não precisa da "âncora" de queijo cremoso, mas algumas pessoas gostam dele com o queijo cremoso de qualquer maneira.
- Pesto: Coloque uma camada de pesto entre as camadas do queijo cremoso. (Caso contrário, o queijo "desliza" no pesto.)
- Ervas: Pique algumas ervas frescas - manjericão, endro, tomilho, orégano, ou quase qualquer erva funciona bem. Camada de uma fina camada de cream cheese, depois as ervas.
- Pimentas quentes: Pimenta malagueta, serrano ou qualquer outra pimenta que você goste, depois aplique com cream cheese. Você pode até usar pimentas de cereja italianas ou jalapenos de uma jarra. Certifique-se de picá-los bem e espalhe em uma camada fina.
- Cogumelos: Pique os cogumelos e refogue com alho, sal e pimenta e um pouco de vinho. Você não precisa do queijo cremoso para este.
- Cranberries: Cranberries Tangy são uma ótima folha para o queijo cremoso. Você pode usar molho de oxicoco sem açúcar , ou cortar cranberries frescos e amolecer-los no microondas com um pouco de adoçante. Eu gosto dos cranberries frescos picados misturados com nozes picadas ou nozes. Se estiver usando molho de cranberry, você não precisa de cream cheese; no entanto, ajuda a ancorar nozes e bagas soltas se você seguir o caminho fresco.
- Jam: Espalhe uma camada de geléia sem açúcar e uma camada de queijo creme. As nozes podem ficar bem com isso, por exemplo, geléia de damasco com amêndoas picadas.
Instruções
- Refrigere bem o queijo (isso facilitará o corte).
- Corte pelo centro do queijo.
- Se estiver usando queijo creme, espalhe em cada lado, cerca de ¼ de polegada de espessura.
- Espalhe o recheio de escolha na camada inferior e substitua o topo, como faria ao fazer um sanduíche.
- Sirva em temperatura ambiente como uma propagação de biscoitos, vegetais ou frutas duras como maçãs.
As sobras podem ser derretidas em uma omelete, envoltas em fatias de peru ou, o que diabos, mergulhe uma colher!