É inteligente comer como um homem das cavernas? A resposta curta é não.
Certamente, os seres humanos não estavam comendo alimentos processados carregados com açúcar, farinha branca e óleo durante o período paleolítico, mas modelar nossos hábitos alimentares após os de nossos ancestrais (em um período de tempo específico ou região específica da Terra) não é o caminho para chegar a uma dieta ideal. Os primeiros seres humanos não estavam comendo uma dieta nutricionalmente completa e perfeita.
Eles estavam comendo qualquer alimento que pudessem para evitar a fome.
Desmascarando a dieta paleolítica
As plantas e animais disponíveis para alimentação teriam diferido com base na área geográfica. Os detalhes sobre a razão entre os alimentos e as plantas das verdadeiras dietas paleolíticas ainda não são claros e tremendamente variáveis. Também pode ser irrelevante, já que o desenvolvimento do sistema digestivo e do sistema digestivo do primata e do homem primitivo ocorreu durante um período muito mais amplo, em que os primatas estavam em uma distribuição mais limitada. A moderna dieta Paleo se transformou em uma oportunidade para justificar a ingestão de carne como uma fonte importante de calorias. Comer pratos e pratos de carne para perder peso ou melhorar a saúde parece bom demais para ser verdade, porque é; é mais do que insalubre, é promotor de doenças.
Estes tipos de dietas tendem a surgir a cada poucos anos e são frequentemente aclamados como uma nova tendência, mas são apenas as mesmas dietas antigas chamadas por novos nomes: a dieta Paleo não é muito diferente das outras dietas ricas em proteína animal que vieram antes como Atkins , South Beach , Dukan e Sugar Busters .
Todos eles promovem a mesma fórmula para perda de peso: quantidades excessivas de proteína nas formas de alimentos derivados de animais, como carne, peixe e ovos. Muitas vezes, eles têm o potencial de expulsar alimentos mais saudáveis, como vegetais, frutas, feijões, nozes e sementes, limitando desnecessariamente a variedade nutricional e a riqueza fitoquímica.
Os defensores dessas dietas, às vezes, podem não considerar as evidências científicas de que a ingestão de grandes quantidades de produtos animais é um risco para a saúde e a longevidade. Uma dieta rica em proteína animal e pobre em carboidratos - a peça central da dieta Paleo - tem sido associada a um aumento no risco de morte por câncer, doenças cardiovasculares e todas as causas. Isso é verdade mesmo para carnes naturalmente criadas.
Considerações para não ser Paleo
Para acabar com a crença de que a maneira Paleo de comer é bom para você, aqui estão três razões pelas quais essas dietas não devem ser seguidas:
- Maior IGF-1, maior risco de câncer: Independentemente se você está obtendo sua proteína de carne, peixe, ovos ou laticínios, qualquer proteína derivada de um produto animal aumenta a produção do fator de crescimento semelhante à insulina 1 (IGF-1) , um hormônio promotor do crescimento que acelera o processo de envelhecimento e contribui para o crescimento, proliferação e disseminação de células cancerígenas. A ingestão de proteína animal e os níveis de fator de crescimento semelhante à insulina (IGF-1) têm sido associados em numerosos estudos a um risco maior de serem diagnosticados ou morrerem de câncer.
- Sem feijão: Ao eliminar todos os alimentos que não estavam disponíveis antes do alvorecer da agricultura, os dietistas de Paleo cortaram completamente os feijões e outras leguminosas (como lentilhas e ervilhas partidas). O consumo de feijões e outras leguminosas é uma prática alimentar comum entre pessoas idosas em muitos países que vivem mais tempo. Os grãos são especialmente ricos em amido e fibra resistentes, que estimulam o crescimento de um microbioma intestinal saudável e ajudam a prevenir o câncer de cólon. Os feijões são nutricionalmente valiosos, um alimento de baixa carga glicêmica que ajuda a reduzir o colesterol e a pressão sanguínea.
- Exposição a agentes cancerígenos e compostos pró-inflamatórios: É pouco provável que ingerir uma pequena quantidade de carne, ovos ou laticínios, cerca de duas porções por semana, prejudique sua saúde. No entanto, comer produtos de origem animal todos os dias é arriscado. Além da proteína animal, as carnes contêm substâncias cancerígenas, como nitrosaminas (principalmente em carnes processadas) e aminas heterocíclicas (formadas em todas as carnes, incluindo aves e peixes durante o cozimento). O ferro heme da carne é um oxidante que se acumula no corpo ao longo do tempo, e o excesso contribui para doenças cardíacas e demência. Carnitina, colina e ácido araquidônico são pró-inflamatórios, contribuindo para doenças cardiovasculares e câncer. Os hormônios promotores de crescimento administrados a animais de criação estão presentes em alimentos de origem animal, o que pode levar a efeitos de desregulação endócrina em quem consome esses produtos. É importante notar também que poluentes orgânicos persistentes, como DDT, PCBs e dioxina, são resistentes a quebrar e se acumular no tecido adiposo dos animais. Alimentos de origem animal são nossa principal fonte de exposição a esses poluentes.
Com base nessas informações, fica claro que formar suas refeições em torno de produtos de origem animal e eliminar outras opções mais saudáveis - grãos, nozes, frutas e vegetais - é um caminho para a ruína. Uma dieta Paleo reduz a exposição a anti-oxidantes e aumenta a exposição a compostos promotores de inflamação. Embora estes tipos de dietas possam ser bem sucedidas para a perda de peso a curto prazo, porque eliminam grãos refinados e açúcares juntamente com alimentos processados, a longo prazo não são nem sustentáveis nem saudáveis.
A dieta saudável a longo prazo
A única solução bem-sucedida e de longo prazo para alcançar uma perda de peso substancial e permanente é através de uma dieta que consuma a maior parte de suas calorias a partir de fontes vegetais naturais e apenas uma pequena quantidade de produtos animais. Os alimentos vegetais integrais não aumentam o IGF-1, não promovem a inflamação e são ricos em fitoquímicos que prolongam a vida e alimentam os mecanismos de reparo do corpo.
Para ficar saudável, ser saudável e permanecer saudável, sua dieta deve ser composta principalmente por vegetais, frutas, feijões, nozes e sementes. Limite a quantidade de carne, peixe, ovos e laticínios a menos de 10% da sua ingestão calórica total e, de preferência, abaixo de 5%, e evite açúcares e alimentos processados. Coloque uma ênfase em comer uma variedade dos alimentos que mais promovem a saúde, com base na sua densidade nutricional e potencial anti-câncer.
A maneira mais saudável de comer usa quantidades generosas de verduras cruas e cozidas, vegetais crucíferos e coloridos, e uma abundância de feijão, uma variedade de frutas, alguns grãos integrais intactos, além de nozes e sementes cruas. É chamado uma dieta Nutritarian. Uma dieta Nutritarian leva o peso ao mesmo tempo, afastando diabetes tipo 2, doenças cardíacas, osteoporose, câncer, derrame, demência, artrite, enxaqueca e acne.
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