Sementes de girassol

Quantas Calorias Existem nas Sementes de Girassol?

Sementes de girassol vêm da bela planta de girassol. Eles são ricos em nutrientes e pobres em carboidratos. Uma vez que estão disponíveis durante todo o ano, eles fazem um pequeno lanche saudável e são ótimas adições para saladas e outros pratos simples.

Quão saudáveis ​​são as sementes de girassol?

Sementes de girassol são altamente nutritivas. Eles contêm gordura , fibra e proteína saudáveis ​​para o coração , mas também são ricos em calorias. Um quarto copo de sementes de girassol sem casca contém cerca de 207 calorias e 19,3 gramas de gordura. Isso significa que é importante gerenciar suas partes de forma adequada.

Se você está comendo sementes como um lanche por si só, certifique-se de manter sua porção para não mais que um quarto xícara (sem a casca). Se você planeja emparelhar suas sementes com uma porção de frutas, corte sua porção pela metade. Se, por outro lado, você estiver adicionando suas sementes à sua salada ou acompanhamento, mantenha sua porção em torno de uma colher de sopa.

Benefícios para a saúde de sementes de girassol

As sementes de girassol são uma fonte de vitaminas e minerais. Eles são uma excelente fonte de fibra e vitamina E (cerca de 75% em uma porção), uma fonte muito boa de cobre, tiamina, fósforo, manganês e selênio. Eles também são uma boa fonte de ácido pantotênico e folato e são ricos em fitoesteróis, que tendem a diminuir o colesterol LDL.

A fibra é a parte indigerível de um carboidrato. Ajuda a regular os intestinos e o açúcar no sangue, ajuda na saciedade (sensação de plenitude) e pode ajudar a baixar o colesterol. Estudos têm mostrado que aquelas pessoas que comem dietas ricas em fibras tendem a ter pesos mais saudáveis ​​e têm um risco reduzido de doenças cardíacas, diabetes e certos tipos de câncer.

A vitamina E é uma importante vitamina lipossolúvel que é conhecida por ter propriedades antioxidantes. Também ajuda a função normal do nervo e aumenta a imunidade.

O fósforo é um componente estrutural dos ossos e dentes, do DNA e das membranas celulares. Também ajuda na assistência na produção e armazenamento de energia.

Semente de Girassol vs. Kernel de Girassol

Qual é a diferença entre uma "semente de girassol" e uma "semente de girassol"? Muito simplesmente, a semente contém o kernel, que é a "carne" dentro da casca. Isso pode ser um pouco confuso, porque algumas embalagens de sementes de girassol usam a palavra "seed", embora estejam vendendo apenas o kernel.

Quando você compra "grãos de girassol", o casco foi removido mecanicamente. O kernel pode ser vendido cru ou torrado. Se você comprar "sementes de girassol" a semente é deixada intacta com o kernel dentro da casca. Estes também podem ser torrados e temperados ou comidos como estão.

Você pode comer a casca?

Tecnicamente, você pode comer a casca de uma semente de girassol porque o casco é principalmente de fibra. No entanto, porque eles podem ser afiados e difíceis de digerir e não é recomendado.

Comer demais pode causar impactação fecal (FI), que é uma forma grave de constipação. Além disso, os cascos afiados podem perfurar ou anexar ao revestimento do esôfago ou do trato digestivo se não forem mastigados adequadamente.

Não é incomum ouvir relatos de crianças comendo muitas cápsulas de semente de girassol. Isso pode causar um bezoar retal, ou bloqueio, que pode ser tratado por médicos. Muitas vezes, requer hospitalização para remover o bloqueio e restaurar a função intestinal normal.

Colhendo e armazenando sementes de girassol

Você pode optar por comprar sementes de girassol com ou sem a casca. A principal coisa a considerar é escolher aqueles que são sem sal.

Sementes de girassol naturalmente não contêm sódio. Quando eles são torrados e salgados, a mesma porção tem cerca de 210mg de sódio. Isso não é muito alto, mas se você monitorar sua ingestão de sódio ou for sensível ao sal, isso é algo a ser considerado.

Como as sementes de girassol têm alto teor de gordura, tendem a ficar rançosas rapidamente. É melhor guardá-los em um recipiente hermético na geladeira. Você também pode armazená-los no freezer.

Sementes de girassol também são usadas para fazer sunbutter, que é uma boa alternativa se você tiver uma alergia ao amendoim. As sementes também são usadas para fazer óleo de girassol.

Maneiras Saudáveis ​​de Preparar Sementes de Girassol

Você pode adicionar sementes de girassol a saladas e acompanhamentos. Isso adiciona fibra, textura e gordura saudável para o coração ao prato. Basta assá-los ou incluí-los crus.

As sementes de girassol também podem ser moídas e usadas para polvilhar carne e peixe em pratos com baixo teor de carboidratos. Atire algumas sementes em seu iogurte, queijo cottage ou smoothie de baixo teor de gordura para um sabor adicional. Eles também podem ser adicionados a muffins, pães, mistura de panquecas e sobremesas ou usados ​​como ingrediente em granola caseira e mistura de trilhas.

Claro, você pode comer as sementes por conta própria para um lanche rápido. Para ajudar a controlar as porções, meça as sementes em vez de apenas alcançar uma sacola ou tigela. É muito fácil continuar comendo esses pequenos bocados.

> Fontes:

> Anderson JW, et al. Benefícios para a saúde da fibra dietética. Comentários nutricionais. 2009; 67 (4): 188-205.

> Ativação Nacional do Girassol. Perguntas frequentes .

> Coisa BA, Jorgensen H. Bezoar Rectal Causado por Sementes de Girassol. Ugeskrift para Laeger. 2010; 172 (42): 2905-6.

> Serviço de Pesquisa Agrícola. Banco de Dados Nacional de Nutrientes para Referência Padrão Release 28: 12036, Sementes, Semente de Girassol Kernels. Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. 2016