Saiba o que procurar ao comprar tequila
Tequila feito da maneira tradicional inteiramente da planta agave azul é naturalmente livre de glúten. No entanto, algumas marcas mais baratas de tequila são consideradas "mixto", ou não inteiramente da planta agave azul, e estas podem conter glúten - você precisará entrar em contato com o fabricante para perguntar.
O básico da fabricação de tequila
A planta agave azul é uma planta com alto teor de açúcar, e todo esse açúcar é usado para fazer tequila tradicional.
Tequila "Mixto", entretanto, obtém pelo menos 51% de seu açúcar do agave azul, mas pode obter os outros 49% de outras fontes de frutose e glicose.
Sempre que houver outras fontes envolvidas, o glúten pode, às vezes, entrar em cena - por exemplo, o trigo pode ser usado para produzir xarope de glicose.
Agora, para ser justo, é muito improvável que um fabricante de tequila usasse um ingrediente glúten nesse processo - eu ouvi rumores, mas eu nunca realmente confirmei tal uso.
Mas se você quer exercitar uma abundância de cautela (nunca ser glutado, nunca é divertido), então eu recomendo que você fique com a tequila tradicional, 100% azul da agave. Sim, é mais caro, mas acredito que é melhor prevenir do que remediar quando se trata de sua saúde.
Se a garrafa de tequila não indicar "100% agave", então é mixto. No entanto, mixto tequilas não será rotulado como "mixto" - eles apenas dizem "tequila".
Há muito mais marcas de mixto tequila lá fora nas prateleiras do que há 100% de marcas de tequila agave azul.
Algumas marcas de tequila 100% agave a considerar incluem:
- el Jimador
- Fortalezo Blanca
- Espolon
- Agavales Gold
- Centenario Plata
- Casa Noble Crystal
- Lunazul
- Olmeca Altos
- Tapatio
- Jose Cuervo Tradicional e Reserva de la Famila
Lembre-se, uma tequila feita com 100% de agave anunciará esse fato de forma proeminente, então procure por aqueles que o fazem.
O que sobre misturadores?
Há uma variedade de maneiras que você pode beber tequila, variando de tiros diretos (o sal e as fatias de limão são sem glúten, mas você precisará obter cerveja sem glúten para o caçador) para margaritas. Os apreciadores de tequila bebem bem e escolhem apenas tequilas 100% agave.
Se você beber margaritas, fica um pouco mais complicado para garantir que sua bebida é livre de glúten. Primeiro (como sempre), você precisa ter certeza de que a tequila usada é 100% agave - é comum usar uma tequila mixto mais barata em margaritas.
Margaritas tradicionais consistem em tequila, triple sec e cal ou suco de limão. O licor Triple sec é destilado a partir de cascas de laranja, e as famosas marcas de nome Grand Marnier e Cointreau são isentas de glúten. Você também pode usar xarope triplo não alcoólico; Monin xarope tri sec é rotulado livre de glúten.
Quando você começa a misturar margarita e bebidas margarita com sabor, fica mais complicado, já que existem literalmente dezenas de ingredientes possíveis, desde abacaxi e coco a beterraba e molho picante. Portanto, você precisará verificar novamente cada ingrediente para ter certeza de que sua margarita é segura para beber.
The Bottom Line
Realisticamente, até mesmo as tequilas mais baratas não contêm glúten, mesmo em quantidades mínimas.
Mas, como eu disse, se você é particularmente sensível à contaminação cruzada com glúten , deve aderir à tequila 100% azul de agave de qualidade superior (e infelizmente mais cara) - essas variedades de tequila devem ser completamente isentas de glúten.
Se tequila não é para você, há muitos outros tipos de bebidas alcoólicas que eu posso recomendar quando você está seguindo a dieta livre de glúten. Estes incluem tipos específicos de vodka sem glúten, vinho , cerveja sem glúten, rum e até alguns tipos de uísque e gim.